Tepung biji rami, kaya dengan omega 3, digunakan sebagai pengganti telur dalam resipi pencuci mulut vegan dan untuk memperkaya adunan masin.
Mari kita lihat dua resipi mudah untuk memperkenalkan tepung flaxseed ke dalam diet kita.
Tartan vegan dengan tepung flax
Penggunaan tepung flaxseed yang pasti menarik: mencampurkan sebungkus tepung flaxseed dengan tiga sudu air menggantikan telur dalam persiapan oven .
Memandangkan rasa tepung flaxseed, penggunaannya sebagai pengganti telur lebih sesuai untuk resipi yang melibatkan penggunaan tepung gandum segelas dan pencuci mulut di mana koko juga hadir.
Dalam resipi ini kita lihat contoh bagaimana menggantikan telur dengan tepung flaxseed .
Bahan-bahan :
> 250 gram 00 tepung
> 150 g tepung gandum
> 150 g gula tebu
> 40 g minyak bunga matahari
> serbuk kayu manis
> satu sudu teh baking soda
> balang jem
> satu sudu tepung flaxseed
penyediaan
Campurkan tepung flaxseed dengan air dan biarkan ia berehat selama kira-kira sepuluh minit. Sementara itu, dalam mangkuk, campurkan semua bahan kering bersama-sama. Tambah minyak, pengganti telur dan kocok doh dengan tangan anda sehingga campurannya licin. Biarkan adunan berehat di dalam peti sejuk selama sejam, dibungkus bungkus plastik.
Sebelum menyebarkan doh, sisihkan sejumlah kecil yang anda perlukan untuk hiasan tart: buat cakera dan letakkannya dalam kuali baking dengan minyak, dengan diameter 28 sentimeter. Akhirnya tambah jem dan hiasan, kemudian bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 ° selama kira-kira tiga puluh minit.
Roti dengan tepung flaxseed
Tepung biji rami boleh ditambah kepada doh untuk membuat roti : secara umumnya ia ditambah dalam jumlah 10/20% daripada jumlah tepung.
Dalam resipi berikut, mari kita lihat cara menyediakan roti dengan walnut dan tepung flaxseed, hebat untuk sarapan pagi.
bahan-bahan
> 250 g tepung 00
> 150 g tepung gandum
> 100 g tepung flaxseed
> 50 g tepung Manitoba> 100 g kacang yang dimakan> satu sudu teh gula> satu sudu garam> satu paket yis pembakar dehidrasi> 250 mililiter air
prosedur
Dalam mangkuk, masukkan tepung, garam dan kacang-kacangan yang dicincang dengan cara kasar. Secara berasingan, larutkan ragi dan gula di dalam air dan tunggu kira-kira sepuluh minit sebelum perlahan-lahan menambah campuran ke dalam tepung.
Semasa menambah air ke campuran, bekerjalah dengan tangan anda sehingga anda membuat bola homogen yang tidak melekat pada tangan anda. Biarkan doh naik selama sekurang-kurangnya dua jam, kemudian masak di dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 ° C selama kira-kira setengah jam.
Tepung biji rami: sifat dan penggunaan di dapur
Tepung bijirin diperolehi dengan mengisar biji rami, biji minyak yang sangat berkhasiat; tepung ini kaya dengan omega 3, asid lemak sangat penting untuk kesihatan, serta vitamin B1, B2 dan F dan pektin.
Tindakan tepung flaks pada organisma adalah di atas semua julap dan emolien dan penggunaan tepung flaks membantu kita untuk memudahkan transit usus.
Tepung flaks mempunyai rasa yang samar-samar menyerupai hazelnut dan digunakan bersama-sama dengan tepung lain untuk menyediakan kedua-dua barang yang manis dan gurih; ia juga boleh digunakan untuk menggantikan telur dalam persediaan vegan dan boleh diambil untuk sarapan pagi, dibubarkan kefir atau yogurt.
Anda boleh membeli tepung flaks di kedai runcit organik dengan harga sekitar 3 euro untuk 500 gram; ia perlu disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
