Dari watak kasar, kuat, pahit yang baik Calabrian, bergamot telah lama digunakan dalam pelbagai cara.
Minyak pati berharga diekstrak, atau segmen, dalam kepingan kecil, memberi perasa dalam salad musim panas kita.
Jus kemudiannya digunakan dalam pelbagai cara, pertama sekali memberikan sedikit kepahitan kepada jus buah-buahan lain.
Terdapat banyak sifat berfaedah dan kegunaan jus bergamot . Mari kita jelajahi mereka bersama-sama.
Jus bergamot: sifat
Sekarang terdapat beberapa kajian saintifik yang mengesahkan tradisi yang sudah pernah ditebak: bergamot mempunyai beberapa sifat berfaedah dan mengandungi banyak bahan dengan kesan yang sihat yang terbukti pada tubuh manusia. Inilah yang utama.
Anti-kolesterol. Pada tahun 2009, Journal of Natural Products menerbitkan satu kajian saintifik yang menunjukkan bagaimana flavonoid yang terkandung dalam bergamot mempunyai tindakan yang sangat mirip dengan statin sintetik, atau menyekat enzim sintesis kolesterol.
Kajian lain yang dijalankan pada pesakit dengan kolesterol tinggi menunjukkan bagaimana penggunaan jus bergamot juga menyumbang untuk mengurangkan tahap LDL, kolesterol "buruk", dan meningkatkan tahap HDL, kolesterol "baik".
Hipoglikemik . Naringenin, polifenol yang terdapat dalam jus bergamot, sebagai tambahan kepada aktiviti "anti-kolesterol" yang baru dilihat, meningkatkan asimilasi glukosa dalam otot dan hati, oleh itu ia membantu mengurangkan kadar glukosa dalam darah dan meningkatkan aktiviti insulin .
Radikal bebas anti . Ciri-ciri antioksidan jus bergamot adalah disebabkan oleh flavonoid yang terkandung di dalamnya, yang meningkatkan aktiviti enzim dengan tindakan antioksidan, membatasi pengeluaran radikal bebas di dinding saluran darah dan menangkis mekanisme keradangan.
Vitaminizzante. Memandangkan kandungan vitamin C, B1, B2 yang tinggi, mereka meningkatkan penyerapan zat besi, jus bergamot berguna dalam menyokong terapi untuk anemia.
Stimulant untuk selera makan, parasit anti usus . Ciri-ciri ini akan dikaitkan dengan kepekatan asid sitrik yang tinggi .
Bergamot: bagaimana untuk menggunakannya di dapur?
Jus bergamot: menggunakan
Penggunaan jus bergamot dalam gastronomi diketahui:
- Jus bergamot digunakan untuk rasa teh (terima kasih kepada beliau aftertaste tertentu teh Earl Grey)
- Untuk membuat vinaigrette yang sangat baik, bersama dengan minyak, garam dan balsamic vinegar, dengan mana untuk berpakaian salad
- Untuk rasa risottos dan hidangan ikan
- Ditambah kepada ais dan (sedikit) gula, sangat baik untuk membuat granita segar dan menyegarkan
Untuk memanfaatkan ciri-ciri bermanfaat pada badan, kami mengesyorkan mengambil 10-20 m jus bergamot yang dicairkan dalam sedikit air kira-kira 20 minit sebelum makan.
Sekiranya anda mengambil ubat-ubatan atau mengalami penyakit akut, sebaiknya dapatkan nasihat doktor anda sebelum mengambilnya.
