Padi putih, yang biasanya terdapat dalam pelbagai jenis di semua kedai runcit, adalah makanan yang popular.

Ia mempunyai beberapa ciri yang menjadikannya makanan berharga bagi mereka yang mengalami intoleransi makanan atau kesulitan pencernaan, tetapi juga beberapa kecacatan. Mari lihat beberapa daripada mereka.

Padi putih: kekuatan dan kelemahan

Kelebihan beras putih : ia bebas gluten, oleh itu sesuai untuk diet untuk celiacs;

ia adalah makanan yang mudah dicerna.

Kecacatan beras putih : ia tertakluk kepada tahap penyulingan yang berbeza yang menghalangnya daripada serat, menjadikannya makanan yang buruk; kecemerlangan diperoleh melalui bahan yang berbahaya kepada kesihatan, seperti talc dan glukosa.

Padi putih: mengapa menggantikannya dengan bijirin yang lain

Padi putih adalah makanan yang kurang baik dari sudut pemakanan : pemurnian menghilangkan serat, berguna untuk kesihatan usus, dan nutrien utamanya, termasuk vitamin E, beberapa vitamin B, serta asid folik dan mineral. Padi putih dari sudut pandang makrobiotik adalah makanan yang "mati" seperti gula. Pengambilan glisemiknya juga sangat tinggi, menyebabkan pancang insulin dengan rasa kelaparan dalam tempoh yang singkat.

Untuk mengeksploitasi kualiti beras tanpa menghadapi kecacatan makanan ini tertakluk kepada pemprosesan yang sangat memudaratkan dari sudut pandang pemakanan, ia boleh digantikan dengan bijirin yang lain untuk digunakan dengan cara yang sama dalam pelbagai resipi .