Tembaga adalah logam penting untuk kelangsungan hidup dan kesejahteraan organisma, tertumpu di atas semua organ dalaman seperti hati, otak, jantung, ginjal dan otot yang dikaitkan dengan pergerakan rangka.

Makanan yang kaya dengan bahan tembaga adalah penting untuk mengekalkan pelbagai fungsi metabolit, seperti pengeluaran tenaga biokimia, penyerapan logam lain (terutama besi), pembentukan kolagen, dan banyak lagi.

Walaupun kes kekurangan tembaga sangat jarang berlaku, terdapat purata dos harian harian yang disyorkan sebanyak 900 mikrogram.

Kes-kes kekurangan sebahagian besarnya disebabkan oleh kecacatan genetik yang menjejaskan penyerapan tembaga yang betul dalam tubuh, atau dari pengambilan bahan antagonistik yang tertentu dari penyerapan tembaga, seperti asid askorbat dan zink, untuk menamakan dua.

Masalah yang berkaitan dengan penyerapan tembaga yang buruk

Tembaga mula diserap dari awal kanak-kanak pada susu ibu, dan dalam kes kecacatan genetik yang berkaitan dengan penyerapannya dengan akibat kekurangan tembaga, gejala-gejala agak jelas: masalah yang berkaitan dengan pertumbuhan yang betul, spesies tulang, kecenderungan kepada jangkitan, osteoporosis awal, disfungsi saraf.

Tembaga sebenarnya tidak hanya berkaitan dengan fungsi pelbagai organ, kepada sistem muskuloskeletal dan pertumbuhan, tetapi juga kepada perkembangan neuron dan oleh itu kepada fungsi kognitif.

Kajian klinikal menunjukkan bahawa pendedahan yang salah kepada susu ibu dari kecil cenderung untuk membuat proses neurodegeneratif awal pada orang dewasa .

Sebaliknya, walaupun lebihan tembaga tidak disyorkan, kerana ia mencetuskan proses oksidatif yang berbahaya kepada pelbagai jenis kain.

Sumber alarnet tembaga yang terbaik

Tetapi tidak perlu risau: melainkan jika anda mengalami kecacatan genetik yang dinyatakan di atas (yang terbukti dalam minggu pertama kehidupan), anda tidak mengalami malnutrisi sebagai seorang kanak-kanak, atau anda terpaksa menjalani diet yang kuat terhad untuk masa yang lama, jarang berlaku untuk kekurangan tembaga.

Walau bagaimanapun, ia sentiasa baik untuk mengetahui di mana makanan yang anda dapati, kedua-dua haiwan dan sayur-sayuran.

Sumber-sumber tembaga yang terbaik sebenarnya adalah haiwan dan alasannya mudah dikatakan: seperti pada manusia , tembaga cenderung menumpukan perhatian pada organ - organ dalaman dan pada otot-otot tertentu, seperti pada haiwan, yang menyerap tembaga dari sayur-sayuran dan menyimpannya di dalam organ mereka .

1. Hati

Sebagaimana dikatakan, hati adalah organ di mana tembaga menumpukan lebih banyak, oleh itu hati binatang yang sihat dianggap sumber terbaik tembaga dalam alam semula jadi. Satu daging lembu membekalkan antara 13, 000 dan 15, 000 g setiap 100 g, hampir 20 kali dos harian.

2. Organ dalaman dan dalaman

Organ-organ dalaman yang lain mempunyai sedikit kurang. Otak, entrails, tripe, jantung, paru-paru, dan lain-lain membawa purata 4000 mikrogram, kira-kira 4 kali dos harian.

3. Cendawan

Setiap cendawan mempunyai jumlah tembaga yang berlainan tetapi biasanya selalu cukup tinggi, kerana kemampuan mereka untuk menyerap unsur surih tanah dengan mudah melalui mycorrhizae. 100 gram cendawan yang belum dibakar dan dimasak boleh memberi kita purata sekitar 1600 mikrogram tembaga.

4. Ketam daging

Ketam adalah haiwan laut yang menumpukan lebih banyak tembaga. Dalam 100 gram pulpa yang dimasak, kita dapat mencari lebih dari 1000 mikrogram.

5. Kacang mentega

Seperti dengan daging kepiting, kacang mete menawarkan kita lebih dari 1000 mikrogram tembaga per paun. Lebih baik memilih yang semula jadi, iaitu, tidak dimasak, tanpa garam, tidak pedas.

6. Lentil

Lentil adalah legum dengan peratusan tertinggi tembaga, terutamanya jenis coklat dan oren. Kami bercakap tentang dos harian yang disyorkan, kira-kira 0.9 mg, setiap 100 gram rebus rebus.

7. Almond

Malah badam boleh dianggap sebagai suplemen tembaga semulajadi yang baik, dengan kira-kira 800 mikrogram per paun.

8. Coklat

Di sini, akhirnya, coklat hitam, yang berpangkat terakhir dalam kedudukan mulia ini, membawa 600 mikrogram tembaga per paun.

Suplemen juga wujud untuk meningkatkan pengambilan tembaga, tetapi seperti yang disebutkan, kes-kes kekurangan sangat jarang berlaku, kerana organ-organ dalaman rizab tembaga hampir tidak habis-habis, yang tidak dapat diresepkan. Terdapat juga makanan diperkaya tembaga, seperti bijirin sarapan pagi dan minuman.