Dirawat oleh Maria Rita Insolera, Naturopath
Celeriac ( Apium graveolens var. Rapaceum ) tergolong dalam keluarga Umbelliferae . Ia menyediakan pengambilan kalori yang berkurangan dan mempunyai sifat diuretik dan penyucian berkat minyak penting yang terkandung di dalamnya. Mari kita cari lebih baik.
Penerangan celeriac
Celeriac adalah sayuran yang ditanam terutamanya di Itali Utara (sebenarnya ia lebih dikenali sebagai Verona celery ), manakala di selatan ia tidak diketahui umum.
Akar krim mempunyai akar coklat di luar dan putih di bahagian dalam, dengan bentuk globular dan rumit. Daun, sebaliknya, berwarna hijau gelap dan batangnya berlubang di dalamnya. Penampilan umum adalah tidak menarik tetapi ini mendapat pampasan yang baik dengan rasa halusnya.
Tumbuhan ini mempunyai kitaran dua tahun dan dituai dari akhir bulan Ogos dan berlangsung sehingga Disember atau sehingga frosts pertama bermula.
Kalori dan nilai pemakanan celeriac
Saderi mengandungi 23 Kcal setiap 100 g produk dan terdiri daripada sejumlah besar air (kira-kira 88%).
Selain itu, akar akar saderi mengandungi karbohidrat, protein, lemak, serat dan sebilangan besar vitamin antioksidan dan garam mineral, seperti besi, kalium dan mangan.
Sifat celeriak
Celeriac mempunyai aroma yang agak kuat, disebabkan oleh kehadiran minyak penting, dengan tindakan diuretik dan penyucian .
Celeriac mempunyai sifat remineral semula, kaya dengan: selenium, kalsium, besi, fosforus, iodin, magnesium, mangan, kalium, tembaga, natrium. Ia juga mengandungi vitamin A, vitamin B-kompleks dan vitamin C. Di antaranya, kami juga menyebutkan tonik, expectorant dan tindakan pencernaan.
Atas sebab ini, celeriak disyorkan untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, dalam kes-kes asthenia dan untuk pulih semasa pemulihan.
Adalah baik untuk mengetahui, bagaimanapun, bahawa disebabkan adanya beberapa protein, celeriac adalah makanan alergen berpotensi untuk mereka yang sensitif dan terdedah kepada alahan makanan.
Ketahui lebih lanjut mengenai punca dan remedi pencernaan yang sukar
Cara menggunakan celeriac
Celeriac adalah sayur-sayuran yang digunakan lebih dalam masakan daripada medan terapeutik. Malah, ia mendapati penggunaannya di dapur dalam penyediaan salad, jadi ia dimakan mentah, di mana sifat-sifat minyak penting tumbuhan membantu membersihkan tubuh dari sisa dan memihak diuresis.
Walau bagaimanapun, celeriac juga boleh menjadi hidangan sampingan yang sihat jika dimasak dalam ketuhar gratinated, goreng dalam kuali atau ditambah kepada sup dan sup. Adalah dinasihatkan untuk membeli celeriac apabila ia mencapai berat antara 600 hingga 700 gram: ini mewakili berat ideal yang mencerminkan kualiti produk.
