Semua makanan menyediakan "bahan berharga" untuk pembinaan sel dan badan kita.

Tetapi ada beberapa yang lebih berharga daripada yang lain: mereka adalah makanan yang dipanggil nutraceutical, iaitu, yang membawa manfaat kesihatan.

Faedah-faedahnya jelas mesti nyata dan terbukti dengan kajian saintifik. Istilah " nutraseutikal " adalah neologism, atau perkataan muda, yang dicipta pada tahun 1989 oleh Dr. S. DeFelice dari perpaduan dua perkataan seperti "nutrisi" dan "farmaseutikal" : makanan nutrase mengandungi nutrien yang berkesan, yang biasa dijumpai di sifat tetapi dalam kepekatan minimum tidak mencukupi untuk membawa faedah.

Terdapat peraturan Eropah mengenai makanan berkhasiat dan nilai pemakanan mereka. Adalah bernilai mengetahui, untuk mengelakkan "hutan" mesej pengiklanan, kadang-kadang tidak sepenuhnya benar.

Nilai pemakanan dan makanan berkhasiat: apakah yang dikatakan undang-undang?

Makanan nutrasin juga dirujuk sebagai makanan berfungsi, alicamenti, makanan pharma .

Kuantiti nutrien minimum yang terdapat dalam makanan nutraseutikal, seperti untuk menjamin manfaat, dikawal oleh Peraturan 432/2012 Kesatuan Eropah, yang juga menyenaraikan klausa (tuntutan) yang dapat digunakan untuk menggambarkan manfaatnya .

Kuantiti ini boleh terdapat di dalam makanan seperti yang terdapat di alam semula jadi atau di dalam makanan yang ditambah dengan ekstrak nutraseutilasi tertumpu yang diperolehi melalui sintesis kimia, yang mana ekstrak harus dinyatakan pada label.

Kandungan mereka - tetap - dalam bahan aktif fisiologi untuk kesejahteraan boleh menjadi nutrien seperti: vitamin dan mineral, asid amino, asid lemak penting, serat dan ekstrak asal sayur-sayuran.

Menurut EFSA, Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah yang menetapkan prosedur dalam bidang keselamatan makanan, makanan berkhasiat yang dibungkus mesti menanggung pada pembungkusan meja nilai pemakanan - seperti untuk semua makanan yang dibungkus - dan mereka juga boleh menanggung berikut perkataan, khusus untuk makanan dan relatif kepada faedah yang dibawa :

> Anggaran penyakit kronik;

> peningkatan kesihatan;

> melambatkan proses penuaan;

> memihak kepada umur panjang;

> sokongan beberapa alat atau fungsi badan.

Larangan mutlak untuk memberi dan memaparkan pada label, untuk makanan nutraseutikal, indikasi sifat yang sesuai untuk mencegah, merawat atau menyembuhkan patologi spesifik berkuat kuasa.

Juga membaca Tab Nutrisi, apakah mereka?

Nilai pemakanan: apakah mereka?

Semua makanan industri yang dibungkus mestilah, oleh undang-undang, menanggung fakta pemakanan pada label.

Menurut Peraturan EU n. 1169/2011, nilai yang diisytiharkan ialah nilai purata yang ditetapkan ; nilai pemakanan purata yang ditunjukkan pada label berkenaan dengan kuantiti karbohidrat, protein dan lemak yang membentuk makanan tertentu yang dinyatakan dalam kuantiti / 100 gr.

Sebagai tambahan kepada tiga makronutrien utama, kalori, persentase vitamin, garam, air, serat, gula dan komposisi kimianya ditunjukkan . Peratusan setiap bahan individu juga boleh dilaporkan, merujuk kepada pengambilan harian yang disyorkan (RDA).

Makanan yang dibungkus seperti:

> Air;

> produk yang tidak diproses yang terdiri daripada satu bahan;

> garam dan pemanis;

> kopi, teh dan herba;

> vinegars;

> gula-gula getah;

> pakej yang sangat kecil (dengan kawasan permukaan kurang daripada 25 cm persegi);

> produk yang tertakluk kepada penuaan sahaja (contohnya buah atau sayuran).

> makanan khas: ragi, rempah, perasa, aditif makanan, bantuan pemprosesan, enzim, jeli.