Blueberries, beri hitam, raspberi, strawberi dan strawberi liar: bagaimana sihat dan berkhasiat mereka dan berapa banyak perkara yang baik boleh dilakukan dengan buah-buahan hutan ?
Mari cari bersama, antara rasa ingin tahu dan dua resipi.
Lebih muda dengan buah beri: sifat-sifatnya
Beri liar adalah kelas makanan dengan nilai terapeutik yang besar, yang paling terkenal adalah strawberi, blackberry dan mulberry, raspberi, blueberries, currants merah dan currants hitam dan juga gooseberries.
Beri liar adalah sekutu pemuda badan, kerana ia mengandungi sejumlah polifenol yang baik, perisai sebenar untuk tubuh yang membantu melawan radikal bebas, mempertahankannya dari penuaan selular.
Mereka kemudian mengandungi asid elagik, salah satu sebatian fenolik terkuat, yang membantu dalam tindakan antioksidan dan antitumor; Asid organik lain (sitrik, tartaric, malic, oxalic) memberikan rasa masam dan kualiti pemakanan penting.
Akhirnya mereka mengandungi serat tidak larut, yang membantu usus dalam karyanya, melawan sembelit, sembelit dan tidak teratur .
Mulberry juga mengandungi besi, manakala gooseberry kaya dengan vitamin C.
Semua ahli kumpulan makanan ini dicirikan oleh kandungan kalori yang rendah, manakala protein yang hampir tidak hadir.
Berikut adalah dua resipi khas .
Ketahui lebih lanjut mengenai buah-buahan merah dan sifat mereka
Risotto blueberry
Risotto mudah dan halus, yang akan memukau rakan-rakan anda, di sini dengan mudah, tetapi anda juga boleh menggabungkan dengan baik dengan cendawan, khususnya dengan cendawan porcini
Bahan-bahan untuk 4 orang :
> 8/10 genggam beras arborio atau carnaroli,
> satu pek blueberry (125 gram dulang),
> wain gunung putih untuk dipadankan dan menggabungkan beras (Muller Turgau atau Lagrein),
> sup sayur-sayuran,
> beberapa bawang,
> lada,
> minyak zaitun tambahan dara,
> parut keju Parmesan.
Penyediaan : potong bawang, goreng dengan beberapa sendok teh minyak dalam periuk besar, tambah beras dan tumis selama kira-kira tiga minit. Pada ketika ini, letakkan diri anda sedikit kurang daripada separuh daripada blueberry dalam bungkusan itu, mengadun dengan segelas wain gunung kegemaran anda (itu baik putih dan merah).
Secara beransur-ansur menambah sup sayur-sayuran mendidih, kacau sekali-sekala. Apabila hampir dimasak, atau lima minit sebelum itu, letakkan sisa blueberry, simpan sedozen untuk menghiasi hidangan. Gulungkannya lembut dan sedikit larut, kacau dengan Parmesan parut, lada dan satu sendok makan minyak zaitun. Campurkan dengan baik, berkhidmat dan menghiasi dengan blueberries segar yang masih segar.
Ketahui cara membuat jem dengan currant merah
Raspberry dan ricotta tiramisu
Satu jenis tiramisu ringan dan tertentu, yang biasanya kita temui dengan strawberi, melihat raspberi sebagai protagonis.
Ramuan untuk 5/6 cawan :
> kira-kira 300 gram ricotta,
> 250 gram yogurt Yunani kurus,
> kira-kira dua puluh wanita,
> satu lemon yang tidak dirawat,
> 300 gram raspberi kira-kira,
> 100 gram gula icing,
> sudu madu.
Penyediaan : tuangkan ricotta segar ke dalam mangkuk, dengan kulit lemon halus dan gula icing yang diayak.
Campurkan dengan baik, juga masukkan yogurt, sehingga campuran lembut. Basuh raspberi dengan baik dan sambungkannya, meletakkan sendok madu dan percikan lemon, meninggalkan sedozen untuk menghiasi.
Tuangkan smoothie ke dalam hidangan dan secara beransur-ansur tuangkan jemari wanita, merendam mereka dengan baik. Bagilah mereka ke bahagian bawah cawan, membentuk lapisan pertama; teruskan dengan krim ricotta, kemudian sedikit purée, salah satu savoiardiinzuppati, masih ricotta dan purée; selesai menghias dengan dua atau tiga raspberi keseluruhan, ditutup dengan gula aising. Biarkan beberapa jam berehat di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat.
