Jamaica

Di sini kita berada di Jamaica, di lautan Caribbean . Ia adalah salah satu pulau Antilles Besar, yang didiami pada prinsipnya oleh orang asli Taino dan Arawak dan kemudian ditawan oleh Sepanyol semasa tempoh penemuan Amerika.

Selama kira-kira 200 tahun, Sepanyol memperkenalkan budak dari Afrika di sini, sehinggalah pulau itu masuk ke tangan Empayar Britania.

Hari ini, ini adalah sebuah negara berbahasa Inggeris yang bebas, dengan pengaruh etnik China, India dan Timur Tengah (terutamanya Lubnan). Hampir semua penduduk mempunyai asal-usul Afrika, manakala hanya 6% asal-usul bercampur.

Kekristianan adalah agama utama dan, walaupun menjadi tanah airnya, Rastafarianisme ditegaskan di bawah 2% . Datang ke masakan tempatan, masakan Jamaica merupakan campuran masakan masakan asli, Afrika, British, India dan Cina, menggunakan pelbagai rempah dan makanan tempatan.

Ikan, sayur-sayuran, buah-buahan tempatan seperti ackee, dan daging (terutamanya kambing dan ayam) adalah ramuan utama dapur ini untuk ditemui.

Masakan Jamaika: hidangan khas

Mari kita mulakan dengan hidangan kebangsaan, saya panggil Ackee dan Saltfish, yang menggabungkan dua ramuan tempatan biasa, cod dan buah ackee . Sebenarnya, achaee berasal dari Ghana tetapi telah disesuaikan dengan sempurna.

Cod dipenuhi dengan ackee rebus, bawang, cili, tomato, rempah pelbagai (terutama lada dan thyme), dan akhirnya disajikan dengan beras dan kacang.

Daging rebus dengan sup kacang adalah hidangan khas yang lain . Daging - terutamanya ayam dan kambing, tetapi juga babi dan daging lembu - diperap pertama untuk jangka masa yang panjang dan kemudian dibakar dengan kacang (terutama merah), santan dan biji labu.

Yang patut disebutkan adalah beras dengan kacang Jamaika, sangat berbeza dengan apa yang kita lakukan di Itali. Nasi dimasak dengan kacang polong dalam santan bersama dengan mentega, gula dan thyme.

Ideal untuk menemani daging dari masakan Cina atau hidangan kari . Bercakap tentang kari, hidangan Krismas Jamaika adalah kari domba, sedikit pedas dan sangat lembut. Akhirnya, patty daging sapi, semacam calzone dengan daging lembu yang tinggal untuk matang dalam pengasam bawang, kari, bawang putih dan lada, perlu diperhatikan.

Tempat makan (di jalan atau di restoran)

Di Jamaica terdapat makanan khas pantai, seperti ikan escoveitch, yang lebih umum dari jalan, di mana kita dapat mengklasifikasikan kiosk untuk sarapan pagi dan mereka untuk pembuka selera untuk semua jam, selepas itu kita mempunyai makanan khas di hotel, di restoran, di resort dan pihak yang tidak dapat dielakkan .

Tidak boleh terlepas

Ketiadaan minuman ringan dan jus buah-buahan dan jus tropika menjadikan Jamaica sebagai syurga untuk vegetarian, vegan dan succariani . Walaupun kedengarannya seperti gabungan makanan yang tidak baik, Jamaika adalah tuan-tuan hidangan yang menggabungkan daging dan kacang . Sandwic atau gulungan manis dan sangat baik.

Apa yang perlu dielakkan

Kekal berhubung dengan sandwic dan gulung, adalah dinasihatkan untuk tidak makan makanan goreng atau terutamanya berminyak .

Berhati-hatilah dengan buah ackee, jangan bertukar menjadi koki dan biarkan ia bersedia untuk mereka yang tahu bagaimana melakukannya kerana ia boleh menjadi toksik . Untuk yang lain, masakan Jamaica adalah mudah, segera dan agak segar, kecuali dalam hidangan dengan pengaruh Cina dan India yang cenderung mencampurkan pelbagai bahan dalam sos berminyak.

Satu-satunya perkara yang benar-benar mempunyai kesan negatif yang kuat ialah kehadiran alkohol yang berlebihan, sama seperti di mana sahaja di Caribbean.

Nasihat dan rasa ingin tahu

Rastafarians adalah orang pertama yang membangunkan masakan vegetarian di Jamaica : kesannya cukup berjaya. Ia juga kerana sebab ini, hidangan daging atau ikan, seperti yang betul-betul vegetarian, boleh didapati di mana-mana sahaja.