Peach ( persica vulgaris ) adalah buah Prunus persica vulgaris, dari keluarga Rosaceae; pokok itu, yang berasal dari China, mencapai Eropah melalui Persia, dengan itu nama Latin "persica" (dari Persia).
Peach adalah drupe bulat, dengan kulit berwarna oren-merah tipis, ditutup dengan rambut lembut, yang melekatkan pulpa berisi yang boleh kuning atau putih dengan urat merah; kernel berkayu dan berkedut mengandungi biji bujur yang menyerupai badam, dengan rasa pahit dan tidak boleh dimakan.
Benih mengandungi, sebenarnya, bahan yang bersentuhan dengan saliva mengeluarkan asid sianidrik dan boleh menyebabkan keracunan serius.
Disenaraikan di antara buah-buahan yang pulpy, ia kaya dengan air (85-90%) dan mengandungi gula mudah (12%), terutamanya fruktosa. Ia mempunyai jumlah yang cukup vitamin C dan karotenoid, yang diubah oleh badan menjadi vitamin A, yang meningkatkan pertahanan tubuh dan melawan penuaan kulit.
Garam mineral hadir dalam kuantiti yang baik, terutama kalium, yang mengawal tekanan darah dan otot.
Dalam pulpa terdapat flavonoid dengan tindakan antioksidan, dan serat (pektin) yang mengawal fungsi usus.
Dari buah, bunga dan daun minyak penting diekstrak mengandungi asid organik (formic, valeric, caprylic, acetic, acetaldehyde, dan sebagainya), dengan sifat sedatif, antispasmodic dan vermifuge yang terdapat dalam bunga dan daun kering.
Peach segar mempunyai beberapa kalori: 825 kcal per 100 g kualiti dengan kulit berbulu, 40 kkal pic kenari; ia sangat mudah dihadam, sesuai untuk memberi makan kanak-kanak dari 5 hingga 6 bulan kehidupan dan juga untuk pesakit kencing manis dan orang-orang diet diet.
Kacang kering atau kalengan dengan sirap gula lebih banyak kalori dan kurang kandungan vitamin daripada yang segar.
Bahan-bahan yang terkandung dalam pic itu memberikan sifat: bertenaga (untuk kandungan dalam gula, vitamin dan garam mineral). Ia berguna jika terdapat anemia dan keletihan dan menggalakkan pencernaan); diuretik (berguna sekiranya pengekalan air, batu saluran kencing, reumatik): menyegarkan dan menyegarkan (terutamanya penting selepas berpeluh kuat); sedikit pencahar (mereka adalah ubat yang sangat baik untuk sembelit pada kanak-kanak).
Kebaikan penyembuhan penangkapan ikan adalah lebih berkesan dalam buah yang dimakan segar, dengan kulit dicuci dengan teliti, atau sebagai jus sentrifug dengan penambahan jus lemon.
