Pistachios adalah benih tumbuhan pistachio ( Pistacia vera ) milik keluarga Anacardiaceae . Kaya dengan antioksidan, mereka adalah sekutu yang sangat baik untuk kesihatan mata dan untuk mencegah gangguan kardiovaskular. Mari kita cari lebih baik.

Nutrien utama pistachios

Pistachios sangat bertenaga dan mempunyai kandungan kalori yang tinggi (kira-kira 600 kalori setiap 100 gram), oleh itu ia perlu dimakan secara sederhana terutama bagi mereka yang mempunyai masalah dengan hipertensi, diabetes atau obesiti, juga kerana mereka sering dipasarkan selepas garam.

Kandungan lipid terutamanya terdiri daripada lemak mono dan polyunsaturated, oleh itu lemak "baik".

Dalam pistachios, berbanding dengan biji minyak lain, terdapat lebih banyak bahan antioksidan: lutein, beta-carotene dan tocopherols .

Sumbangan garam mineral (fosforus, kalsium, kalium dan besi) dan vitamin (E, B1 dan B6) juga berharga.

harta

Kerana mereka sangat bertenaga, pistachios sangat baik untuk menambah diet anak-anak atau mereka yang mengamalkan sukan.

Pengambilan biasa pistachios membantu mengekalkan tahap kolesterol dalam darah yang terkawal dan untuk mencegah gangguan kardiovaskular .

Antioksidan semulajadi bahawa buah-buahan kaya akan membantu menjaga kulit dan mata sihat .

Dalam ubat popular yang diamalkan oleh nenek moyang kita, pistachio telah digunakan terhadap sakit gigi dan gangguan hati.

Penyembuhan dan sifat pemakanan pistachio telah diketahui sejak zaman purba dan biji berharga ini adalah salah satu makanan ringan manusia pertama.

Pistachios di kalangan ubat-ubatan semulajadi untuk kolesterol tinggi: menemui yang lain!

Pistachios di dapur

Pistachio adalah benih yang digunakan secara meluas dalam masakan.

Dengan warna hijau ciri - cirinya (ciri-ciri dengan maksud bahawa istilah "pistachio" digunakan untuk menunjukkan warna yang tepat warna ini) dan rasa yang jelas, pistachio digunakan untuk bumbu dan sos (cuba pistachio pesto) dalam resipi asin, tetapi juga sebagai bahan pencuci mulut, krim ais dan nougats .

Persediaan gastronomi yang sangat meluas dan dihargai adalah mortadella berperisa pistachio .

Di Itali penanaman pistachio tidak meluas tetapi di Sisilia, pistachios Bronte sangat terkenal, dilindungi oleh DOP: " Pistacchio Verde di Bronte ". Rasa ingin tahu: lagu Bronte didedikasikan untuk buah bumi yang indah ini dan berjudul "Diamonds virdi".

Luar negara pistachios mempunyai sejarah yang agak baru: mereka telah muncul dalam tabiat pemakanan rakyat Amerika melalui ais krim pistachio dan dijual di pengedar sebagai makanan ringan tetapi dengan cengkerang yang dicat merah untuk menarik perhatian.

Pistachio mempunyai sejarah yang sangat kuno dan bukannya "dunia lama", di mana ia selalu dihargai sehingga telah menerima nama-nama yang sangat dihormati yang memuji kepentingannya: di Iran ia dipanggil "benih yang tersenyum" ketika di China "benih gembira. "

Idea tambahan: apabila pistachios dimakan, kita tidak membuang cengkerang yang, dicincang, menjadi baja organik yang sangat baik untuk taman kita.

Oleh Stefania Puma