Papaya adalah salah satu buah eksotik yang paling klasik, yang terdapat di jabatan buah eksotik atau sebagai bahan dalam jus buah tropika.

Bentuk dan saiz mungkin berbeza-beza, warna kulit berwarna hijau pada mulanya dan berubah menjadi kuning semasa masak; bintik-bintik coklat menunjukkan kematangan yang berlebihan dan perubahan akibat rasa.

Pulpa berwarna merah jambu, kadang-kadang cenderung kepada aprikot oren, berdaging, mudah dipotong dengan sama ada pisau atau sudu.

Di dalam buah, di ruang kosong yang tengah, kita dapati benih yang dikumpulkan, spherul hitam kecil, lutut, bersinar, dalam nombor berubah.

Bagaimana hendak memakan betik?

Sekali kita mempunyai buah di tangan kita, kita mempunyai banyak pilihan untuk memakannya. Kupas itu mudah dialih keluar dan pulpa boleh dimakan dihiris seperti melon, atau sudu, seolah-olah ia adalah semangka, atau dibersihkan atau dikurangkan kepada kiub dan dibuat dengan buah-buahan bersama buah-buahan lain.

Tetapi mari kita mengkaji beberapa kombinasi. Adakah anda tahu kombinasi ham dan melon yang terkenal ? Anda akan terkagum-kagum untuk mencari di negara-negara tropika kombinasi yang sama dengan pepaya untuk menggantikan tembikai, semuanya berpengalaman dengan gerimis jus jeruk nipis.

Juga dari tropika datang salad tertentu, dapat memuaskan dan menggembirakan pada saat yang sama: pepaya, alpukat dan anggur ; lazat kerana betik, ia memenuhi perut berkat alpukat dewasa yang indah, ia turun dengan gembira terima kasih kepada anggur.

Sekiranya kita melakukan perjalanan, bagaimanakah kita akan menguruskan? Jangan bimbang, cuba papaya yang kering, mudah diangkut dan tidak kotor, juga sangat baik untuk menambah risott atau memberikan asas manis.

Adakah anda mahu pencuci mulut yang cepat dan asli? Di sini anda berkhidmat terima kasih kepada pepaya: menyediakan sirap manis dengan mendidihkan dalam air dan jus lemon dari gula dengan kanella; tambah pulpa papaya apabila segalanya siap dan panas.

Tertanya-tanya bagaimana memakan betik di Colombia? Mengapa tidak? Salad khas pepaya panggang, kacang hitam, ayam atau ikan, dan kerepek pisang goreng ... mudah untuk dibuat walaupun di Itali, dihiasi dengan gerimis minyak kelapa akan membiarkan anda bersuara.

Satu lagi kombinasi khas Amerika Selatan yang merangkumi betik dan ikan adalah pepaya, tuna dan salad udang, dimasak dengan lada, cili, kapur dan garam, kadang-kadang berkhidmat di separuh betik digunakan sebagai cawan.

Apa yang perlu dilakukan dengan pepaya yang belum masak ? Kami dipenuhi oleh masakan Thai, yang menunjukkan kepada kita cara mengupasnya, mengurangkannya kepada julienne dan menambahnya kepada salad atau dimasak seperti mi.

Kami mengakhiri pusingan ini dengan salah satu yang paling klasik dan dicintai smoothies : pepaya, strawberi dan pisang .

Sudah tentu perenggan ini tidak boleh membuang subjek: pepaya dimakan dalam cara yang tak terhingga di seluruh dunia.

Pepaya yang ditapai, sumber antioksidan semula jadi

Apa yang anda makan dari pepaya?

Adakah pulpa merupakan bahagian yang boleh dimakan betik? Sudah tentu tidak, pulpa mengandungi serat, karbohidrat, air, vitamin dan banyak bahan aktif, tetapi ini lebih tertumpu pada benih dan daun tumbuhan pepaya.

Berkenaan dengan benih, kita tahu bahawa, jika tidak disalahgunakan, mereka secara optik membantu sistem pencernaan, terutama terima kasih kepada papain . Dua langkah berjaga-jaga: kerana kepekatan bahan-bahan aktif yang disebutkan di atas, terutamanya enzim-enzim tipikal yang terdapat dalam benih betik, adalah dinasihatkan untuk mengelakkan daripada memakannya semasa mengandung (mereka boleh menyebabkan pengguguran), dalam kes ulser perut atau terapi dadah, untuk mengelakkan interaksi kimia yang tidak diingini.

Pertama sekali, adalah baik untuk mula memakan biji betik dalam dos kecil, untuk memeriksa ketidak toleransi. Ia harus dikatakan dengan segera bahawa rasa benih itu bukan yang paling menyenangkan, tidak seperti pulpa manis dan halus, benih pahit dan sengit; satu amalan biasa yang digunakan untuk meningkatkan keupayaan penghadaman adalah dengan mengambil sesudu benih pepaya dan madu setiap hari.

Malah daun, sebaiknya segar, merupakan ubat hijau penting untuk masalah perut dan usus: infusions daun ini memberikan rasa yang menyenangkan ke air, yang samar-samar menyerupai mucilage mallow, oker, atau pulpa daripada pokok pisang.