Apabila kita bercakap mengenai rasa, kita lebih merujuk kepada sesuatu yang dialami melalui rasa.

Ia akan menjadi mudah untuk bersetuju tentang bagaimana sesetengah sayuran mungkin lebih pahit daripada yang lain, tentang betapa buah buah sitrus yang pahit; tidak ada sesiapa yang akan menafikan bahawa madu manis atau asin salami.

Tetapi apabila kita bercakap mengenai perisa dari segi ubat Ayurveda kita merujuk kepada konsep yang lebih halus dan halus, dimasukkan dalam ufuk akal yang tepat.

Perubatan Ayurveda dan penjagaan melalui diet

Sistem penjagaan besar yang merupakan ubat Ayurvedic merenungkan makanan sebagai salah satu alat penyembuhan yang paling berkesan. Dalam tulisan Ayurveda kuno kita membaca: "Perubatan adalah makanan, makanan adalah ubat" . Diet Ayurveda kemudian ditambah dengan penggunaan tumbuhan dan sifat terapeutik mereka.

Dalam mempertimbangkan makanan sebagai ubat, ayurveda mengambil kira beberapa faktor yang membuat setiap orang unik dan tidak dapat ditandingi berbanding dengan yang lain. Dalam ayurveda, kelebihan berat badan adalah pengumpulan toksin yang berlaku apabila makanan tidak dimetabolisme dengan betul , kelajuan proses pencernaan adalah berbeza, begitu juga dengan daya pencernaan yang dapat dimiliki seseorang pada berbagai waktu sepanjang hari.

Kemudian terdapat beberapa prinsip utama pemakanan Ayurvedic, seperti misalnya peraturan yang harus dimakan hanya selepas dicerna makanan sebelumnya, untuk mengelakkan remixing makanan mengubah mood tubuh yang dikenali sebagai doshas . Satu lagi ajaran adalah yang mendorong pemantau diet Ayurveda untuk mencari dalam setiap hidangan, dalam setiap hidangan, keseimbangan antara enam Rasa, enam perisa .

Enam Rasa, perisa ubat Ayurveda

Dalam ubat Ayurvedic, perasa bertindak ke atas badan untuk meningkatkan atau mengurangkan tiga doshas, kuasa-kuasa yang menghidupkan organisme manusia dan yang seterusnya, melaksanakan fungsi penghapusan ( Vata ), pembakaran ( Pitta ), asimilasi ( Kapha ). Mari lihat enam rasa ini secara berasingan:

Rasa manis

Bukan gula-gula, seperti yang kita faham, atau makanan kaya dengan gula halus atau mentah . Untuk ubat ayurveda, makanan yang meningkatkan rembesan dan mengurangkan toksin, yang terkumpulnya sering menimbulkan jenis pitta, manis. Mereka tidak digalakkan jika berlaku lendir atau masalah berlebihan, gangguan yang sering menimpa jenis kapha . Apa-apa contoh sihat manis? Kentang manis, nasi, kacang hijau.

Rasa asid

Mereka adalah makanan yang merangsang pencernaan . Sebagai contoh, limau, yang juga dalam tradisi diet Mediterranean dianggap sebagai pemangkin untuk proses pencernaan (memikirkan "kanari" tradisional). Blueberry dan bayam juga sebahagian daripada kumpulan ini.

Rasa masin

Rasa masin meningkatkan pitta dan kapha, mempunyai sifat expectorant . Garam dan alga tergolong dalam kumpulan ini.

Rasa pedas

Pemanasan memanaskan, mengaktifkan metabolisme ; dari segi doshas, ​​ia meningkatkan vata dan pitta, mengurangkan kapha . Ini adalah makanan seperti bawang putih, cili, bawang, madu, kemangi, cengkih ; jika diambil secara seimbang, mereka mengurangkan gangguan penyejukan dan melegakan kemurungan, jika berlebihan mereka menyebabkan tekanan dan dahaga.

Rasa pahit

Makanan yang merasa pahit membersihkan tubuh . Endif, kunyit, artichokes, chicory, catalogna, aubergines, endive, grapefruit, rhubarb jatuh ke dalam kategori ini. Rasa pahit mengurangkan pitta dan kapha, meningkatkan vata .

Rasa Astringent

Sage, daun bramble kering dan teh hijau adalah makanan klasik astringen, berguna jika berlaku cirit-birit, sakit haid, meningkatkan vata dan mengurangkan kapha dan pitta, seperti makanan yang pahit.