Anda dapati mereka di laluan negara dan sawah yang ditanam, mereka sering tidak begitu popular dengan petani kerana mereka merosakkan dan mengambil tempat tanaman lain.
Berikut adalah identikit rumpai: nama penghinaan bagi mereka yang boleh menjadi bahan alternatif dan ya, walaupun makan tengah hari yang bermanfaat: tidak semuanya pasti, tetapi sesetengah rumpai sebenarnya boleh dimakan, dan bukan sahaja: mereka juga mempunyai kebaikan terapeutik dan sering digunakan dalam ubat herba.
dandelion
Ia adalah salah satu rumpai yang paling terkenal dan paling luas: sebenarnya, ia terdapat di sepanjang semua bidang but, di pinggir jalan rata serta di gunung.
Dandelion boleh dimakan dalam semua bahagiannya: dari daun, hingga bunga, hingga akarnya. Daun yang paling lembut adalah mentah yang sangat baik dalam salad, tetapi juga direbus dan dibumbui dengan minyak dan cuka; bunga sebaliknya lazat jika dipelihara dalam cuka atau minyak, atau mereka menjadi hiasan indah untuk pencuci mulut.
Lampagione
Lampascione atau lampagione adalah tumbuhan yang meluas di kawasan Mediterranean. Akar adalah mentol yang kaya dengan garam mineral dan mirip dengan bawang kecil dengan rasa pahit, asas banyak masakan terutama di dapur Basilicata dan Puglia.
Bagaimana merasakan rumpai ini? Dalam minyak atau cuka!
Mentol dimasukkan ke dalam air dan cuka putih (dalam kuantiti yang sama), kemudian direbus selama kira-kira tiga minit. Bay daun dan lada ditambah. Mereka dikeringkan dan laurel baru dan lada baru diletakkan di dalam periuk kecil. Mereka diliputi minyak zaitun tambahan dengan rasa yang tidak terlalu jelas.
Dengan kaedah yang sama, mereka boleh dipelihara dalam cuka, atau, seperti yang dilakukan dengan capers, dalam garam.
Akhirnya, dalam omelettes sebagai pengganti bawang lebih banyak domestik atau bersama-sama dengan beberapa herba.
Thistle susu
Ia adalah tumbuhan yang meluas di Itali dan di selatan.
Di dapur, thistle susu menggunakan pucuk tengah muda, kedua-dua mentah, dicincang dalam salad, dan dimasak. Bekas bunga, dikumpulkan sebelum berbunga, dibersihkan dari bracts duri yang dimasak seperti bahagian bawah artichoke.
Jelatang
Dikenali oleh semua untuk kuasa yang menjengkelkan, ia sangat biasa di setiap tempat, dari laut ke gunung. Pada hakikatnya apa yang kita rumpai teruk mempunyai sifat terapeutik yang luar biasa dan boleh digunakan secara meluas di dapur.
Nettles digunakan sebaik-baiknya daun muda dan lembut, direbus dan berpengalaman, bersendirian atau dengan herba lain, dalam sup, risottos, omelet, sebagai pengisian untuk ravioli atau dalam gnocchi jelatang yang terkenal.
Poppy (Papaver rhoeas)
Sebuah hama ladang gandum yang benar, popi adalah tumbuhan yang sangat umum di mana-mana, dari dataran ke pergunungan rendah. Daun dan tunas muda tumbuhan ini digunakan, direbus dan berpengalaman seperti bayam, mereka rasa hebat! Pucuk muda dan lembut boleh dimakan mentah, dibumbui dengan minyak dan lemon, dimasak dalam risottos atau dilapisi roti dan goreng.
Akhir sekali, ingat bahawa walaupun tumbuh-tumbuhan seperti elderberry, penyapu tukang daging, borage dan mallow boleh dimakan dan penuh dengan sifat-sifat yang bermanfaat, cuba!
Dari Editor of Yeslife.it
