Kami bergerak ke arah akhir tahun tetapi ini tidak bermakna jenis buah yang ada akan berkurangan.
Kami perhatikan sebaliknya putaran pada musim luruh penuh: banyak buah musim panas hilang dari gerai pasar dan pasar raya dan kami menyaksikan permulaan musim sitrus, yang akan tepat dari pertengahan November hingga sekitar masa Paskah.
Tetapi November tidak bermakna hanya buah jeruk (jeruk, mandarin, lemon, cedar, pomelos, dan sebagainya). Terdapat ya sumber-sumber vitamin C yang sangat baik ini, tetapi juga persimmons, myrtle, anggur, delima, epal dan pir.
Meron musim sejuk kuning masih berterusan, buah berangan tiba dan kami terus mencari pisang dan alpukat di antara buah-buahan eksotik.
Pear dan jem coklat
Walaupun ia tidak begitu terkenal, pir dan semut coklat adalah hidangan istimewa untuk menyebarkan roti untuk sarapan pagi atau digunakan sebagai bahan pencuci mulut, seperti tart atau kek lapisan.
Cara yang hebat untuk menggunakan pir bermusim dan membuat kanak-kanak dan orang dewasa gembira. Sebenarnya, pir tidak menggabungkan hanya dengan keju, seperti kata pepatah ... cuba dengan coklat.
bahan-bahan
> ½ kg pear;
> 1 lemon;
> 100 g coklat gelap;
> 250 g gula;
> vanila.
penyediaan
Mari mulakan dengan pilihan pear dengan menawarkan dua pilihan: jika boleh, memilih Williams, maka kita boleh memilih abbot.
Apabila torsol saya dikupas dan dibuang, mereka akan dipotong menjadi kiub kecil untuk memudahkan keseluruhan proses penyediaan. Kemudian kita akan meletakkan mereka dalam periuk dengan bahagian bawah yang baik, pada api yang tinggi bersama dengan gula, kacang vanila dan jus limau.
Terus beralih dengan sudu kayu sehingga pir kami mula merenung (beberapa minit). Pada ketika ini coklat ditambah, dipotong menjadi serpihan kecil.
Balik ke cair, keluarkan dari haba, mengasingkan dengan kertas pembakar dan penyejuk dalam sekelip mata . Keesokan harinya, selai kami akan dibungkus dan siap untuk melepasi kedua api, untuk menjadi homogen serta berkrim.
Selesai dengan menyekat segala-galanya dalam balang steril .
Lemon jem
Jam klasik, senang masam atau pahit . Kami berhasrat untuk menawarkan resipi ini terutama kepada mereka yang mempunyai kilang lemon di rumah, untuk memastikan bahawa mereka tidak pernah memberikan bahan kimia kepada buah-buahan kami.
Malah, dalam resipi ini, kulit adalah salah satu ramuan.
bahan-bahan
> 1 kg lemon;
> 650 g gula;
> beberapa daun pudina.
penyediaan
Mereka akan berkhidmat lemon masak, tanpa bintik hitam atau hijau pada kulit. Basuh dengan baik, potong ke dalam kepingan bulat, potong lagi ke dalam 4 bahagian, untuk memudahkan memasak.
Masukkan lemon kami di dalam periuk dengan dua botol air dan mula mendidih. Sebaik sahaja buih pertama telah dilihat, longkang lemon yang sekarang akan diletakkan di dalam periuk, tanpa air dan gula.
Apabila buah kami mula karamel dan mencair, kami akan menambah beberapa daun pudina segar dan teruskan. Amaran: jus jeruk menebuk dengan cepat dan membakar risiko, jadi jangan tunggu terlalu lama untuk menuangkan kandungan ke dalam balang yang disteril.
Jem Myrtle
Beri Myrtle adalah buah -buahan hitam yang berwarna hitam yang dapat dijumpai di semak-semak di Mediterania, di sepanjang pantai dan pada pelepasan rendah.
Mereka tidak boleh dimakan kerana ia adalah kerana banyak biji dan pulpa kecil yang boleh diubah menjadi jem yang sangat baik . Mari tahu bagaimana.
bahan-bahan
> ½ kg buah beri myrtle;
> 2 lemon;
> 550 gram gula;
> 1 kg epal.
penyediaan
Kami akan meletakkan beri dibasuh dalam mangkuk 200 gram gula dan jus dua lemon, di dalam peti sejuk selama satu malam. Hari berikutnya kami akan menuang semua kandungan ke dalam periuk untuk memasak dengan api yang rendah.
Setelah bahan dibubarkan dalam warna wain yang enak, kita akan melewati penyaring untuk menyampaikan hanya jus dan busa, tolak kulit dan biji.
Pada ketika ini kami akan memasak epal dengan 350 gram gula dan, apabila mereka mula mencairkan, kami akan menambah sirap myrtle kami.
Teruskan berpaling selagi jem kita terbentuk, dan selesai dengan menghancurkannya ke balang yang telah disterilkan sebelum ini.
