Kebanyakan makanan yang kami bawa ke meja adalah hasil daripada intervensi manusia : ramai yang termasuk dalam kategori GMO sementara yang lain tidak diklasifikasikan sebagai GM walaupun telah menjalani pengubahsuaian ciri-ciri mereka. Jadi apa GM? Bagaimanakah ia dihasilkan? Adakah mereka berisiko untuk kesihatan dan alam sekitar?
Makanan bioteknologi atau GMO: mengapa kita bertindak ke atas tumbuhan
Memakan semua penghuni planet adalah tugas yang sukar, terutama jika kita ingin memelihara tanah dan memelihara kawasan semula jadi yang belum dimanfaatkan untuk pertanian hari ini.
Untuk memastikan kehidupan penduduk, masalah memelihara tanaman terhadap perosak dan keadaan iklim yang tidak selalu baik selalu wujud dalam sektor makanan pertanian; Peningkatan hasil bermakna di satu sisi keuntungan yang lebih besar di bahagian industri makanan tetapi di sisi lain ia juga bermakna kurang penggunaan tanah dan ketersediaan makanan yang lebih besar.
Banyak makanan yang kami bawa ke meja setiap hari adalah hasil pilihan dan pengubahsuaian oleh alam dan manusia . Jenis-jenis bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran yang kini menjadi sebahagian daripada diet kita sebenarnya adalah hasil lintasan yang berlaku di dalam alam sekitar dan di makmal, dan pengubahsuaian kepada DNA tumbuhan : campur tangan manusia di alam telah dibenarkan untuk mendapatkan buah-buahan yang tidak boleh dimakan, tumbuhan tahan penyakit yang akan menjejaskan tanaman, spesies lebih mudah ditanam atau lebih sesuai untuk penggunaan manusia.
Makanan bioteknologi atau GMO: apa yang mereka ada dan bagaimana ia diperolehi
Gandum, nasi, epal adalah beberapa contoh makanan yang merupakan sebahagian daripada diet harian kita dan yang berasal dari banyak lintasan ; pada satu ketika, penyeberangan ini berlaku dengan tepat melintasi spesies atau spesies yang berlainan antara satu sama lain, untuk mendapatkan hibrid yang lebih tahan terhadap parasit atau dengan ciri-ciri yang lebih sesuai untuk penanaman.
Kelemahan persimpangan ini terdiri daripada ketidakpastian hasil . Malah, dengan menyebarkan spesies atau varieti yang berlainan, gen yang dikehendaki diperkenalkan ke dalam kilang baru serta banyak gen lain . Prosedur ini, tidak selektif, boleh menjadi mahal dari segi masa dan wang dan hasilnya tidak dapat diprediksi. Dari sudut pandang hasilnya, kejuruteraan genetik sangat berkesan, kerana ia membolehkan untuk mengawal pengubahsuaian DNA dengan cara yang disasarkan dan rasional, mengurangkan masa dan kos.
Walaupun pembangunan teknologi ini boleh membawa kepada pengeluaran tumbuhan yang menawarkan hasil yang lebih tinggi dengan mengurangkan penggunaan herbisida dan racun perosak yang berbahaya kepada alam sekitar dan kesihatan, atau tumbuh-tumbuhan yang lebih baik dari sudut pemakanan, lebih tahan tekanan atau mampu mempertahankan diri daripada pencemar, seperti logam berat, pendapat umum tidak memihak kepada GM dan cenderung melihat amalan ini sebagai "tidak wajar", memandangkan mereka berisiko untuk alam sekitar dan kesihatan dan sedikit atau tidak sama sekali etika.
Menurut Arahan Eropah, organisma diubahsuai secara genetik adalah organisma yang mana DNAnya diubah suai secara berlainan daripada apa yang terjadi di alam semula jadi, melalui pembiakan atau pengambilan genetik semula jadi. GM telah diperolehi dengan memasukkan gen dalam urutan DNA tumbuhan: gen ini boleh diperolehi daripada varieti tumbuhan spesies yang sama, dari tumbuhan spesies yang berlainan atau dari DNA mikroorganisma.
Walau bagaimanapun, perubahan DNA tidak hanya berlaku melalui pemindahan gen: mutasi kepada DNA berlaku secara spontan dan dalam program penambahbaikan gen kekerapan yang mutasi tersebut berlaku menggunakan agen radiasi atau mutagenik dikuatkan. Mutasi itu kemudian dipilih dan yang menguntungkan dikekalkan: contoh mutasi yang disebabkan oleh manusia menganggap gandum Croesus, diperolehi pada 1970-an dengan tepat oleh penyinaran. Makanan ini tidak dikelaskan sebagai GM walaupun terdapat perubahan DNA.
Apakah risiko kesihatan?
Pengeluaran GMO dapat memperlihatkan risiko alam sekitar dan kesihatan ; Walau bagaimanapun, ini juga terpakai kepada kacukan yang dipilih oleh manusia atau kepada varieti yang diperolehi melalui penyinaran. Malah, gen yang ditempatkan di kilang itu boleh dipindahkan ke tumbuhan lain melalui pendebungaan; terdapat pertumbuhan yang tidak terkawal penduduk tumbuhan tahan, atau spesies toksik atau yang mengandung alergen dapat berkembang untuk makhluk hidup yang lain, termasuk manusia.
Risiko ini juga membabitkan spesies yang terus-menerus dilahirkan dari hibridisasi yang terjadi di alam tetapi pengenalan kepada persekitaran gen yang tidak dipilih secara semulajadi boleh memberi kesan jangka panjang terhadap alam sekitar dan pada kesihatan spesies hidup lain yang sukar untuk diramalkan.
