Matcha teh adalah teh hijau tradisional Jepun. Ia adalah tanah yang sangat halus, berkualiti tinggi dan teh tanah yang sangat tinggi.

Inilah cara untuk memilih dan menyediakan teh matcha .

Teh Matcha, apa itu dan bagaimana untuk memilihnya

Tea Matcha adalah teh hijau giling dari tradisi Jepun. Ia adalah teh yang halus dan halus yang mempunyai akar dalam falsafah Zen.

Teh Matcha - atau teh hijau Jepun - diperoleh daripada daun teh terutamanya kaya dengan klorofil dan miskin dalam bahan pahit, kerana ia dituai dari pokok yang diletakkan di bawah naungan.

Selepas menuai, daun teh matcha kering dan tanah menjadi serbuk sangat halus .

Dari sudut pandang pemakanan, teh matcha tidak berbeza daripada teh hijau, kerana teh matcha mengandungi:

• kafein;
• vitamin;
• mineral;

Matcha mengandungi bahan antioksidan seperti daun teh hijau.

Walau bagaimanapun, fakta bahawa teh matcha dalam bentuk serbuk dan bukannya di daun menjadikan pengekstrakan bahan-bahan aktif lebih berkesan apabila ia disediakan dalam infusi.

Di pasaran terdapat berbagai jenis teh matcha: teh matcha yang paling berharga adalah teh yang dipanggil matcha tea atau teh matcha upacara.

Semua sifat teh matcha dicirikan oleh warna tertentu, sangat terang cahaya hijau, hampir pendarfluor, kerana jumlah klorofil yang tinggi.

Teh matcha berkualiti terbaik mempunyai kos yang tinggi, secara amnya melebihi 100 euro per kilo. Anda boleh membeli teh matcha di kedai makanan kesihatan, di kedai makanan khusus atau di laman web khusus di Internet.

Teh Matcha, penyediaan

Teh Matcha menyediakan teknik penyediaan tertentu yang berasal dari tradisi.

diperlukan

Untuk penyediaan teh matcha anda memerlukan mangkuk non-vitrified di dalamnya, satu sudu teh (atau spatula buluh), pemukul, penapis kecil dan cawan rasa seramik.

penyediaan

Selepas meletakkan satu sudu teh atau dua serbuk teh matcha dihidupkan dalam mangkuk, membawa secawan air (kira-kira 120 ml) ke mendidih. Air itu kemudiannya disejukkan kepada kira-kira 75 ° C, selepas itu ia dituangkan ke atas serbuk teh matcha dalam mangkuk.

Pada masa ini, penyerapan digegarkan dengan kuat ke belakang dan sebagainya dengan memukul kecil . Apabila buih membentuk, infusi itu perlu digegarkan hanya di permukaan untuk memastikan bahawa buih menggabungkan lebih banyak udara.

Akhirnya, tuangkan infusi ke dalam cawan seramik dan minuman.

Teh Matcha biasanya dihidangkan dengan biskut kek shortbread atau dengan buah-buahan kering tanpa tepung dan unsalted.

Selain infusi, serbuk teh matcha juga digunakan untuk penyediaan makanan pencuci mulut, seperti kue dan kue.