Pucuk di dapur adalah obat mujarab, harbingers kesejahteraan yang kekal di dalam hati mereka. Sayur-sayuran biasanya memulakan "penurunan penting" mereka sebaik sahaja mereka dituai, sementara pucuk mengekalkan kekuatan penting mereka sehingga mereka sebenarnya dimakan. Tumbuh itu, dalam praktiknya, menumpukan prinsip-prinsip pemakanan aktif yang hanya akan menunggu untuk dimasukkan ke dalam bumi untuk memulakan pertumbuhan tumbuhan.
Benih yang tumbuh di atas meja dan di dalam pinggan adalah pada saat tenaga maksimumnya. Pucuk membawa ke dapur peratusan yang tinggi protein, vitamin (C, A, B, D, E, K, U), garam mineral (kalsium, besi, kalium, magnesium, sulfur, fosforus, tembaga), unsur surih, klorofil, enzim tambahan jika ditambah kepada hidangan atau biasa dimakan.
Bagaimana menggunakan pucuk di dapur
Tumbuh di dapur boleh diperkenalkan dalam pelbagai resipi, terutamanya inspirasi oriental atau fusion. Selain sifat anti-radang dan menguatkan badan, kekuatan fizikal dan umur panjang yang tumbuh-tumbuhan kecil ini memberi manusia, pucuk juga enak, segar dan baik untuk dimakan, dimasak atau, lebih baik, mentah.
Antara pucuk boleh didapati dengan pelbagai jenis, yang dilahirkan dari benih alpha-alpha, lentil, gandum, wijen, cress, radicchio, kacang, bunga matahari, gandum, barley, azuki, gandum, rye, fenugreek dan sebagainya. Di pasaran ada sprouts khusus, mesin di mana benih dapat dibuka dengan cepat, atau teknik tradisional yang dapat dipelajari. Dapur dengan pucuk menjadi sangat hijau dan penting!
Tumbuh di dapur: berikut adalah beberapa resipi mudah
Tauhu tauhu dan tauhu . Basuh dan tumis 500 g pucuk kacang dalam kuali tanpa kayu dengan beberapa sendok makan minyak biji , tambah sedikit halia segar dicincang atau sedikit sos sos soya. Sauté segalanya selama beberapa minit dan berkhidmat panas.
Salad barli dan pucuk azuki . Bilas barli, letakkan dua kuali air pada panas. Bersihkan bawang dan lobak merah, potong dahulu ke dalam jalur dan yang kedua ke dalam kiub dan masukkannya untuk masak bersama barli dalam periuk selama 20 minit, dengan sedikit garam. Sementara itu, dalam periuk lain, masak panci azuki dalam air mendidih selama 3 minit, longkang dan biarkan mereka kering. Campurkan bahan-bahan dan tambah kacang pain, biji wijen, minyak zaitun tambahan dan sos soya.
Kucai lentil kari. Sediakan lentil untuk bercambah. Setelah pucuk siap memasuki dapur, bilas dengan baik dan tumis mereka dalam kuali dengan satu sendok makan minyak zaitun tambahan. Tambah kari dan secubit paprika, mengikut selera, penamat dengan sebilangan kecil pasli segar dicincang. Sebuah kesejahteraan yang membangkitkan deria dan langit-langit!
Curiosities : Pucuk adalah antara rahsia panjang umur Hounza, penduduk di India Utara yang melebihi 140 tahun, yang paling lama hidup Bumi.
