Bagaimana untuk membuat tauhu

Tauhu, yang sering dipanggil "benih rennet" atau "keju sayuran" adalah makanan asal oriental, Cina dan Jepun, yang terkenal dengan mereka yang mengikuti diet vegan atau vegetarian.

Kaya dengan protein, besi, kalsium, natrium dan fosforus dan rendah lemak, adalah baik bahawa mereka yang mengatakan tidak kepada daging mengambil beberapa hidangan seminggu sekurang-kurangnya, untuk memastikan nutrisi yang tepat pada tahap fizikal.

Tauhu boleh didapati hari ini di dalam kaunter sejuk, siap dan dibungkus, dengan harga yang mampan dan juga dalam variasi semulajadi atau diperkaya dan berperisa dalam pelbagai cara. Sangat mudah untuk disediakan, ia dimasak dalam masa lima minit, dengan cara yang paling mudah dan dengan perisa berperisa, tetapi juga goreng, kukus, dalam sup, dalam bebola daging, veg ragù dan banyak lagi resipi berasaskan tauhu.

Keju sayuran ini, bagaimanapun, untuk menjadi produk yang kita lihat, mengikuti proses pengeluaran tertentu dan unik yang membawa dari kacang soya kecil dan keju ke adunan putih berkecai putih yang dibawa ke meja. Inilah penjelasan tentang bagaimana tauhu dibuat, baik di peringkat perindustrian dan isi rumah, atau dihasilkan sendiri.

Tahu industri

Tauhu dibuat dengan soya, ditanam di dalam buah kilang . Proses perindustrian melibatkan membasuh dan merendam kacang-kacangan di kolam air yang besar selama kira-kira 24 jam, bergantung pada musim. Hasilnya melihat ganda jumlah biji-bijian ini, lebih bengkak dan lebih lembut.

Selepas itu, kacang soya diletakkan dalam mesin dan, terima kasih kepada tali pinggang penghantar, mereka dipindahkan ke hadapan dan dihancurkan. Dengan cara ini, campuran padat dan kasar diperolehi, campuran susu sayuran dan kacang soya .

Pulpa itu kemudian ditapis, dipanaskan dan menjadi pasta. Setelah disentrifugasi, pulpa benih dipisahkan dari susu . Oleh itu, dalam satu tangan, makanan kacang soya diperolehi, pada susu lain, yang akan digunakan untuk membuat tauhu.

Susu dibuat untuk membungkus dengan magnesium klorida, koagulan, dan dalam masa lima belas minit tauhu diperoleh. Tauhu itu dikeringkan, dipadatkan ke dalam kiub berkat cetakan segi empat tepat yang ditutupi kain untuk keju dan ditekan. Tahu tauhu itu memperoleh blok yang akhirnya dibumbui, dipasteurisasi dan akhirnya dibungkus.

Penghasilan sendiri tauhu

Biji emas ini mengandungi kira-kira 40% protein sayuran dan bernilai bagi mereka yang mengikut diet vegetarian atau vegan . Pengeluaran tauhu juga boleh dilakukan di rumah, "tauhu buatan sendiri", dengan hasil yang sangat baik, terutama dari sudut pandang rasa akhir produk.

Tidak dinafikan, perlu mengikuti masa tertentu, tetapi dengan sedikit kerja manual dan praktikal, hasil yang sangat baik dapat dicapai. Berikut ialah video "Kotak Tahu" yang menggambarkan bagaimana tauhu buatan sendiri dapat dihasilkan dalam langkah mudah dan praktikal.