Papaya: sifat, nilai pemakanan, kalori



Pepaya (buah Carica papaya L. ) juga dikenali sebagai buah semangat berkat tindakan tonik, energik dan menggiatkan . Kaya dengan antioksidan, seperti karotenoid, ia juga mengandungi vitamin A dan vitamin C. Jumlahnya lebih baik.

>

>

>

>

>

Penerangan dan kepelbagaian pepaya

Pepaya adalah buah tumbuhan, Carica papaya L., milik keluarga Caracee, asli Amerika Tengah dan Selatan yang mempunyai kira-kira 25 spesies dan kira-kira 50 varieti yang ditanam .

Kekasih panas basah, ia juga tumbuh di kawasan tropika dan subtropika seperti Brazil, Afrika dan India. Jenis yang paling popular di pasaran Itali ialah: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

Tumbuhan betik mempunyai bentuk yang serupa dengan pokok palma (tetapi bukan pokok!); ia kelihatan seperti semak kecil dengan batang kecil yang dipenuhi dengan daun yang besar dan boleh mencapai ketinggian sehingga 10 meter.

Pepaya adalah buahnya, dengan bentuk dan saiz yang sangat berubah-ubah, warna oren-kuning dan pulpa manis, lembut dan berair (ada juga pelbagai dengan pulpa putih yang digunakan untuk membuat papaya yang difermentasi).

Harta dan faedah pepaya

Papaya mengandungi antioksidan yang kuat seperti karotenoid dan flavonoid yang melindungi sel-sel kita dari radikal bebas yang bertanggungjawab terhadap penuaan selular dan dari beberapa penyakit serius.

Antara karotenoid, lycopene (purata pepaya mengandungi 2.5 mg - Sumber: Carotenoid Database untuk Makanan AS, 1998), antioksidan semulajadi yang kuat yang bertindak untuk melawan penuaan sel dan percambahan sel akibat pelbagai penyakit degeneratif kronik.

Tidak disintesis oleh organisma, ia mesti diperoleh daripada makanan yang mengandungnya dan yang diwakili, sebagai sumber istimewa, untuk 90% dari tomato dan derivatifnya, dari limau gedang merah jambu, dari tembikai, dari anggur, dari aprikot dan tepat dari betik.

Sangat mirip dengan melon, betik adalah buah yang sangat dahaga-quenching berkat kandungan air yang tinggi (kira-kira 88%), ia juga mempunyai sifat pemakanan yang sangat baik kerana ia kaya dengan vitamin A, vitamin C (lebih daripada kiwi dan wortel!) Dan vitamin P, mempunyai banyak serat, sedikit lemak (0.3%) dan pengambilan kalori rendah (kira-kira 39 kcal setiap 100 gram).

Dari buah-buahan yang tidak matang enzim diperolehi, papain : enzim proteolitik yang dapat digunakan untuk mengubati kesulitan pencernaan berkat keupayaannya untuk menurunkan protein. Malah, enzim ini memudahkan pencernaan protein yang tertelan dan tindakannya amat jelas selepas makanan terburu-buru dan berlimpah.

Walau bagaimanapun, dalam buah masak jumlah enzim ini lebih rendah. Fungsi ini amat bermanfaat kerana selepas 35 tahun pengeluaran enzim dengan aktiviti proteolitik oleh pankreas berkurangan.

Lebih-lebih lagi papain, berikutan kesan pengalkilannya, mengembalikan ke dalam organisma keseimbangan asid-asas, sering dikompromikan dan tidak seimbang terhadap hyperacidity oleh pelbagai faktor, seperti diet tidak betul, miskin buah-buahan segar dan sayur-sayuran, tekanan, penggunaan dadah berlebihan, pencemaran alam sekitar dan aktiviti fizikal yang tidak mencukupi.

Salah satu akibat daripada hyperacidity adalah peningkatan pembentukan radikal bebas yang merosakkan struktur selular.

Ketahui juga sifat pepaya yang ditapai

Kalori dan nilai pemakanan pepaya

100 gram pepaya mengandungi 43 kcal .

Selain itu, untuk 100 g produk yang kami ada:

  • 0.3 g lemak
  • 0 mg kolesterol
  • 8 mg natrium
  • 182 mg kalium
  • 11 g karbohidrat
  • 1.7 gentian
  • 8 g gula
  • 0.5 g protein

Pepaya di kalangan suplemen semula jadi vitamin C: menemui yang lain

Papaya, sekutu

Berkat kehadiran dalam betik enzim proteolitik, ia amat sesuai untuk masalah pencernaan yang disebabkan oleh makanan yang kaya dengan lemak dan protein, untuk masalah gastritis dan gastroduodenitis.

Berguna dalam kes sembelit (terima kasih kepada tindakan pencahar yang dihasilkan oleh pengambilan pulpa dan di atas semua oleh kesan pemacu banyaknya kecil, kelabu dan mucilage yang dilindungi benih, tidak boleh dimakan jika dalam kehamilan!) Dan juga untuk remineralisasi dan sifat diuretik (terima kasih kepada kandungan air yang tinggi).

Pengalaman budaya Jepun, yang berkaitan dengan penapaian makanan, juga membawa kepada pengeluaran betik yang ditapai yang perubahannya membawa, dalam satu tangan, kepada perubahan mendalam dalam kandungan protein dan karbohidrat yang ada dalam buah segar dan, pada yang lain, kepada keupayaan untuk menghasilkan sekumpulan bahan baru, betaglucan, dengan sifat antioksida dan imunomodulator yang kuat (membantu sistem imun).

Keseluruhan buah (pulpa, kulit dan biji) pepaya ditapai dengan penambahan ragi ( Saccaromyces Boulardii ) dan glukosa melalui proses bioteknologi. Komponen semulajadi melakukan tindakan antioksidan yang berkesan, melindungi tubuh daripada kerosakan selular yang disebabkan oleh radikal bebas dan merangsang sistem kekebalan tubuh.

Oleh itu, pepaya yang ditapai adalah berkesan untuk memastikan pengambilan tenaga harian dan bahan antioksidan yang betul untuk menawarkan bantuan yang sah kepada sistem imun dan sebagai tambahan dalam tempoh tekanan fizikal dan mental.

Rasa ingin tahu mengenai betik

Pepaya juga dipanggil

  • "Buah daya hidup": nama yang digunakan untuk mengingati ciri-ciri tonik, energik dan menggiatkan semula.
  • "Buah malaikat": ini adalah bagaimana pepaya dipanggil oleh penghuni Caribbean. Ia adalah Christopher Columbus, tiba di Dunia Baru, untuk mendengar buah ini memanggilnya.
  • "Pokok emas pemuda kekal": inilah bagaimana tumbuhan pepaya digambarkan oleh navigator Portugis Vasco De Gama.
  • "Melon dari Caribbean": Marco Polo memeriksa sifat - sifatnya terhadap penyakit kudis (penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C) yang telah memukul para pelayar botnya, yang telah berada di laut untuk waktu yang sangat lama, tidak dapat mendapatkan makanan segar.

Artikel Sebelumnya

Cara hidup cerdas, Smart Life adalah buku yang menerangkan cara melakukannya

Cara hidup cerdas, Smart Life adalah buku yang menerangkan cara melakukannya

Kehidupan Cerdas, mengetahui rahsia kehidupan yang panjang Kehidupan yang pintar dan lebih panjang? Sudah tentu, apabila bermusuhan hidup sihat. Dalam lebih 250 halaman, dalam buku yang baru diterbitkan oleh wartawan Vera Paggi, "Smartlife. Hidup, penjagaan diri, makanan untuk hidup lebih lama", menerangkan dan memberikan nasihat tentang bagaimana untuk tetap sesuai dengan manfaat kesihatan yang hebat ...

Artikel Seterusnya

Melissa: kesan sampingan

Melissa: kesan sampingan

Balsem Lemon ( Melissa officinalis ) adalah tumbuhan ubat milik keluarga Labiateae . Nama itu berasal dari bahasa Yunani, meli , yang bermaksud madu, untuk menunjukkan, mungkin, bau tumbuhan yang menarik lebah. Hari ini ia terkenal dengan ciri antispasmodik dan anti-radang , dan digunakan dalam rawatan banyak gangguan...