Lada merah jambu adalah rempah yang diperbuat daripada buah Shinus molle, pokok dari Amerika Latin. Dengan tindakan diuretik dan perut, ia berguna untuk sakit gigi dan kesakitan haid . Mari kita cari lebih baik
Penerangan kilang
Lada merah jambu tidak benar-benar lada .
Sebenarnya, tidak seperti lada hitam, putih dan hijau, iaitu buah-buahan Piper nigrum (berbeza diproses), lada merah jambu adalah buah dari pokok hijau yang dinamakan Shinus molle, yang berasal dari Amerika Latin.
Buah yang berasal dari molus Shinus mempunyai warna merah jambu yang khas dan sangat serupa dengan bentuk buah beri lada, sebab ini lazimnya dipanggil lada merah jambu atau lada palsu walaupun ia mempunyai rasa yang sangat berbeza dan lebih halus dan manis.
Harta dan faedah lada merah jambu
Lada merah jambu nikmat pencernaan kerana ia perut, tonik dan merangsang .
Kerana kuasa antiseptik ia telah digunakan oleh ubat rakyat untuk merawat luka dan jangkitan.
Ia juga mempunyai sifat diuretik dan seolah-olah berkesan dalam merawat sakit gigi, sakit sendi dan sakit haid.
Kalori dan nilai pemakanan lada merah jambu
3 buah buah lada merah jambu mengandung hanya 1 kcal.
Selain itu, buah-buahan ini juga mengandungi resin, tanin, glukosa dan resin getah yang mempunyai tindakan purgatif dan anti-gout.
Juga mengetahui apa teh diuretik
Gunakan di dapur
Lada merah jambu agak halus dan aromanya manis dan pedas dengan nota lemon dan strawberi.
Sesuai untuk perisa masakan ikan, tetapi di atas semua ikan todak, ikan tuna atau salmon carpaccio.
Ia adalah komponen yang sangat baik dari yogurt, mentega, mascarpone atau sos berasaskan buah.
Warna yang kaya dan cemerlang menjadikan lada ini rempah yang sangat baik yang memberikan keanggunan dan keasyikan pada hidangan, sesuai untuk menyediakan risottos asal atau pencuci mulut tertentu.
Lada merah jambu adalah, bersama-sama dengan lada hitam, putih dan hijau, salah satu rempah yang membentuk gabungan Creole yang terkenal.
Di Ecuador, butir-butir lada merah jambu sangat popular sebagai perasa untuk hidangan tetapi juga untuk penanam minuman keras dan cuka, di Chile mereka membuat wain, sementara di Mexico ia digunakan dalam penyediaan kudus, minuman beralkohol yang sangat kuno dianggap suci.
Sediakan sos lada merah jambu untuk menghias hidangan kami dengan cara yang asal sambil memasak dengan haruman manis rempah ini sangat mudah:
bahan-bahan
- 50g mentega
- 4 sudu teh lada merah jambu yang dihancurkan
- 1 sudu teh serbuk cili
- 2 tomato cili kering yang halus
- 2 sudu krim segar
Cairkan mentega dalam periuk dan tambah lada, cili dan tomato kering. Masak beberapa minit lebih panas, kacau sentiasa dan akhirnya menambah krim.
Rasa ingin tahu tentang lada merah jambu
Di Mexico ia dipanggil Anacahuita, manakala di dataran tinggi Andes ia dikenali sebagai Quechua of Gualeguay .
Oleh Stefania Puma