Karotenoid, pigmen berwarna dari merah ke ungu, mempunyai sifat antioksidan, berguna untuk mencegah kanser dan baik untuk kesihatan mata dan mata . Mari kita cari lebih baik.

Lobak, kaya dengan karotenoid

Apakah karotenoid?

Karotenoid berwarna merah kepada pigmen berwarna ungu yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, alga dan beberapa bakteria. Ya ilahi dalam karoten dan xanthophylls . Semua organisma yang bergantung kepada tenaga suria dan oleh itu mengendalikan fotosintesis mengandungi pigmen ini.

Apa yang mereka buat?

Perbezaan antara carotenes dan xanthophylls terletak pada kehadiran kedua oksigen dalam molekul. Oleh sebab kesan antioksidan mereka, sebatian ini memainkan peranan penting dalam melindungi organisma terhadap kerosakan yang disebabkan oleh fotosintesis, yang menukar cahaya matahari menjadi tenaga kimia.

Di antara xanthophylls kita mempunyai lutein dan astaxanthin.

Kira-kira 600 karoten telah dikenal pasti, di mana 30/35 bertindak sebagai vitamin A, yang paling terkenal adalah beta-carotenes dan alfacarotenes.

Kajian eksperimen menunjukkan bahawa diet dengan pengambilan karoten yang tinggi menawarkan perlindungan terhadap perkembangan beberapa tumor, mencegah degenerasi makular, menghalang katarak dan penyakit lain yang berkaitan dengan kerosakan oksidatif atau disebabkan oleh radikal bebas.

Caroteneoids adalah sumber Vitamin A: cari tahu di mana untuk mencarinya

Di mana karotenoid

Carotenoids terdapat dalam semua sayur-sayuran dan dalam beberapa alga . Lebih sengit warna, semakin tinggi tahap karoten. Dalam sayur-sayuran berdaun hijau, beta-karoten adalah yang paling utama.

Buah-buahan dan sayuran jeruk seperti wortel, aprikot, mangga, kentang Amerika dan skuasy adalah sumber alpha, beta dan gamma-karoten yang sangat baik .

Sayuran kuning mempunyai kepekatan xanthophyll carotenes yang lebih tinggi dengan kurang provitamin A tetapi dengan manfaat kesihatan yang signifikan akibat kesan antioksidan mereka, termasuk lutein .

Sayur-sayuran dan buah-buahan merah dan ungu seperti tomato, kubis merah, buah beri dan plum mengandungi sejumlah besar non-provitamin aktif karotenoid, seperti lycopene.

Walaupun bijirin, biji dan kekacang adalah sumber makanan karotenoid yang baik.

Antara makanan yang berasal dari haiwan kita dapati mereka dalam salmon, kuning telur, susu dan ayam.

Sumber tambahan karoten berasal dari alga, minyak lobak merah dan pelbagai minuman hijau seperti tunas barli.

Satu dos harian 15 mg beta-karoten kelihatan cukup untuk kesihatan.