Allicin adalah bahan aktif bawang putih, yang bertanggungjawab terhadap bau ciri yang kita gunakan di dapur. Dengan pelbagai sifat, allicin berguna untuk mengawal kolesterol dan memainkan tindakan antiseptik. Mari kita cari lebih baik.
>
>
Apa itu allicin
Allicin adalah bahan aktif yang diekstrak dari mentol bawang putih, untuk memahami bahagian yang kami makan atau gunakan untuk hidangan rasa. Cengkeh bawang putih mengandungi satu siri bahan sulfur yang menjalankan tindakan farmakologi yang penting, di antaranya adalah bahan aktif dan tidak berbau allin (S-allyl-cysteine-sulfoxide) yang diubah menjadi allicin (allyl ester asil allilthosulfonic) dari enzim alliinase, dibebaskan dengan memecahkan vakum yang mengandunginya apabila cengkeh pecah secara mekanikal.
Allicin bertanggungjawab terhadap bau bawang putih dan tindakan utama bawang putih, seperti antiseptik, antimikrobial, antidislipidemic, anti-atherosclerotic, anti-platelet agregasi .
Di manakah allicin
Allicin terdapat dalam bawang putih dan juga dalam tumbuhan lain, seperti bawang, yang selalu dimiliki oleh keluarga Alliaceae .
Pembentukan sebagai hasil pecah sel, allicin merupakan contoh klasik mekanisme pertahanan yang tumbuhan itu diaktifkan apabila ia diserang oleh haiwan.
Tumbuhan bawang putih sangat cantik. Daun lurus, rata dan panjang; bunga di puncak, putih atau merah jambu. Mentol ini dibahagikan kepada pelbagai bulbils yang tertutup oleh catafilli membranacei.
Dadah (iaitu bahagian tumbuhan yang mengandungi bahan aktif) terdiri daripada mentol segar atau kering. Minyak diperolehi oleh penyulingan wap mentol tanah baru; ubat bubuk diperolehi daripada mentol kering.
Minyak yang tidak menentu mengandungi allicin .
Harta, kalori dan nilai pemakanan bawang putih
Hartanah Allicin
Bawang putih dan minyak patiinya mempunyai banyak harta. Mereka adalah ubat-ubatan yang berguna untuk menggalakkan pengurangan tahap glisemik, kolesterol dan tekanan darah (hipotensi) ; bawang putih memperlambat pengoksidaan LDL, melambatkan dan mengurangkan pembentukan plak aterosklerotik. LDL adalah protein berat molekul rendah (lipoprotein kepadatan rendah), biasanya dikenali sebagai kolesterol jahat; pengoksidaan mereka merupakan langkah pertama untuk penebalan dinding dalaman salur darah dan pembentukan plak atherosclerotik yang dipanggil.
Pengurangan paras kolesterol nampaknya mengikuti mekanisme yang sama dengan monacolin dan statin, iaitu untuk menghalang enzim HMG-CoA reductase dan litar sintesis kolesterol endogen .
Bawang putih dan khususnya sebatian thiosolin (termasuk allicin) telah terbukti berguna untuk menghalang lekatan platelet dan pengagregatan, baik oleh tindakan langsung dan oleh perencatan lata biosintetik yang membawa kepada pembentukan prostaglandin dan thromboxanes, seperti yang didakwa oleh beberapa karya kesusasteraan.
Bawang putih juga mempunyai ciri-ciri antiseptik yang penting, iaitu bertindak dengan cara yang tidak spesifik pada kulat, bakteria dan virus yang menghalang percambahan mereka. Oleh itu, ia adalah berguna sekiranya berlaku keradangan dan jangkitan dalam usus dan bronkus. Tambahan pula, bawang putih mempunyai ciri-ciri larvicidal dan antiamebicidal serta racun serangga ; oleh itu ia berguna terhadap penyakit yang disebabkan oleh parasit. Dalam kes jangkitan cirit-birit, parasit yang menjejaskan haiwan (contohnya anjing) tetapi bahagian lengkap kitaran hidup mereka di usus manusia, terutama pada kanak-kanak, bawang putih membuktikan berguna untuk menghapus parasit ini dan mengimbangi semula flora bakteria.
Jean Valnet dalam bukunya L'Aromaterapia, menyenaraikan pelbagai siri sifat minyak yang tidak menentu, termasuk, sebagai tambahan kepada yang sebelumnya, tindakan antispasmodik, iaitu, mengurangkan atau melambatkan penguncupan otot secara tiba-tiba dan tidak sengaja; pengimbangan semula sistem kelenjar; diuretik; antiarthritic; perut, atau peningkatan penghadaman; yg mengeluarkan udara; febrifuge dan pencegahan kanser .
Pendek kata, bawang putih terbukti menjadi makanan yang berharga yang tidak boleh dikurangkan di dapur. Kegunaan milenium dan tradisi popular telah menjadikannya sebagai salah satu makanan tambahan yang paling banyak dijual.
Dos yang disyorkan adalah 600-800mg ekstrak kering mentol, dititrasi kepada 10-15% dalam allicin. Di pasaran, anda juga boleh menemui daun macerated dalam minyak.
kontra
Bawang putih tidak boleh diberikan kepada mereka yang mengambil anti-agregat sintetik atau sayur-sayuran dan antikoagulan, kerana kombinasi kesan.
Perhatian khusus harus dibayar kepada mereka yang mempunyai kepekaan lambung, atau mereka yang menderita ulser gastrik, keradangan perut atau refluks gastroesophageal dan tidak disarankan kepada mereka yang tidak bertoleransi terhadap bawang putih.
Kontraindikasi lain adalah fenomena halitosis yang diketahui. Walaupun bawang putih adalah makanan yang berharga, butiran ini sering membawa kita pergi, juga kerana mentol segar harus dikunyah untuk masa yang lama untuk membolehkan pembebasan enzim yang bertanggungjawab untuk pengaktifan allicin dari vakum.
