Prebiotik: faedah, kontraindikasi, di mana mereka dijumpai

Disunting oleh Veronica Pacella, Pakar Pemakanan

Istilah prebiotik menunjukkan bahan organik mampu mempromosikan pertumbuhan flora bakteria usus. Dikandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, mereka dibahagikan kepada OS (fructo-oligosaccharides) dan GOS (galacto-oligosaccharides) . Mari kita cari lebih baik.

Apakah prebiotik?

Prebiotics menentang degradasi enzimatik saluran pencernaan dan mewakili substrat nutrien mikroorganisma . Secara amnya ia ditunjukkan sebagai FOS (fructo-oligosaccharides) dan GOS (galacto-oligosaccharides), yang terdapat dalam buah dan sayuran.

FOS adalah rangkaian pendek molekul fruktosa, di mana inulin, serat, adalah yang paling dikenali dan dikaji. Ia diekstrak daripada rumput, liliaceae dan komposit. Makanan kaya dengan prebiotik adalah:

bawang,
asparagus,
artichokes,
gandum,
kacang soya,
leeks,
pisang,
bawang putih,
chicory,
Endoured Belgium.

Inulin ditapai oleh bakteria usus, yang menghasilkan asid laktik dan asid karboksilat rantai pendek, yang seterusnya, masuk sebagai asid karboksilik, asid succinic dan asid piruvat dalam kitaran Krebs untuk menghasilkan tenaga pada paras sel.

Penapaian ini sangat berguna kerana ia mempunyai fungsi dua: ia membawa kepada rangsangan selektif pertumbuhan strain penting seperti bakteria lactobacilli dan bifidus, dan sebagai bahan buangan produk yang menghasilkan tenaga sel yang diperlukan oleh badan, memandangkan Inulin adalah serat yang akan dicerna oleh manusia.

Prebiotik antara ubat-ubatan semulajadi untuk sembelit: menemui yang lain

Hal yang sama berlaku untuk GOS, dibentuk oleh rantaian pendek molekul galaksi .

Selain itu, bahan-bahan seperti inulina, bertentangan dengan apa yang difikirkan mengenai serat dan kesannya terhadap pengurangan penyerapan garam mineral, dapat meningkatkan penyerapan mineral melalui mekanisme osmotik yang mengimbas kembali air dalam usus dengan akibatnya peningkatan cecair di mana garam mineral dibubarkan.

Akhirnya, dengan penapaian persekitaran usus dihidu dan kepekatan mineral dalam bentuk terion seperti Ca⁺⁺ dan Mg⁺⁺ bertambah.

Banyak kajian saintifik mengesahkan keupayaan FOS untuk menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.

Kekurangan prebiotik

Kekurangan prebiotik menyebabkan pengurangan flora bakteria "baik" yang membawa kepada dysbiosis usus . Oleh itu pengenalan dengan pemakanan semulajadi melalui buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim atau dengan makanan tambahan tertentu adalah penting untuk fungsi usus yang betul dan sistem imun yang berkaitan dengannya.