Thistle adalah sayuran yang unik, sangat baik untuk hati dan membersihkan tubuh tetapi memerlukan pembersihan dan penyediaan yang panjang. Mari kita cari lebih baik.
>
Penerangan Cardo
Thistle atau artichoke liar adalah pelbagai sayuran yang diketahui saintifik dengan nama Cynara cardunculus altilis, tumbuhan milik keluarga Asteraceae .
Ia adalah tumbuhan herba saka dengan penampilan yang tegak, warna hijau dan dengan batang yang lebih ringan atau putih dan ketinggian yang boleh mencapai dua meter, bercabang dengan mekar, kukuh dan berkilat, mempunyai daun ganti dan dalam beberapa keadaan duri.
Bunga berwarna merah jambu dan berkembang di bahagian atas kilang. Terdapat pelbagai jenis thistle: thistle yang ditanam ( C. cardunculus altilis ), thistle liar ( C. cardunculus sylvestris ), artichoke ( C. cardunculus subsp. Scolymus ). Khususnya terdapat pelbagai thistle liar yang terdapat di seluruh pusat, selatan dan di pulau-pulau, yang disebut milk thistle ( Silybum marianum ) atau bahkan "cardo benedetto" atau "cardo della Madonna".
Asalnya dari kawasan Mediterranean, ditanam juga di kawasan kering dan gersang, thistle digunakan sebagai produk makanan, dalam jenis kardus dan artichoke, dan juga sebagai penyediaan phytotherapic (thistle liar atau marian).
Tidak seperti sayur-sayuran lain , fros adalah penting untuk thistle, sebenarnya, selepas fros, konsistensi sayuran ini menjadi lebih baik dan lebih lembut. Rasanya mengingatkan rasa pahit artichok itu.
Harta dan faedah Cardo
Digunakan liar dalam perubatan herba dalam ekstrak dan teh herba, thistle makanan dikenali untuk kebersihan pemurniannya, khususnya sebagai tonik untuk hati terima kasih kepada kehadiran bahan yang dikenali sebagai silybin yang membantu membuang toksin terkumpul dalam tubuh.
Ia juga mempunyai sifat pencahar, yang sangat kaya dengan serat. Ia juga mengandungi bahan antioksidan, yang membantu menjaga tubuh muda, mineral dan vitamin.
Seluruh memberi thistle juga penurun anti-kolesterol, pencernaan dan pembakaran lemak.
Thistle dibersihkan dengan memotong batang lama menjadi kepingan dan menghilangkan bahagian filamen tulang rusuk, sehingga jantung ringan dan lembut; jika selepas mencuci ia tidak disediakan dengan segera, anda mesti meletakkan batang tunas dalam air yang berasid, jika tidak, ia akan menjadi hitam.
Untuk mengelakkan thistle daripada berkulit hitam juga dengan mendidih, disarankan memasak di dalam air dengan jus separuh lemon atau dengan sudu tepung. Baik rebus (memasak sangat panjang, dua hingga empat jam diperlukan), dimasak dengan pelbagai cara.
Hanya thistle bunch dari Nizza Monferrato atau jenis lain yang lebih berharga juga dimakan dengan baik.
Kalori dan nilai pemakanan dari Cardo
100 gram Cardo membawa kira-kira 17 kcalori .
Untuk setiap 100 gram makanan ini kami ada:
- Air 94 g
- Serat g 1, 6
- Gula 3.9 g
- Protein 0.7 g
- Lemak 0.1 g
- Karbohidrat 4 g
- Potassium 400 mg
- Natrium 170 mg
- Kalsium 70 mg
- Vitamin B2 0, 004
Thistle susu: dos dan cara menggunakannya dalam resipi
Sekutu Cardo
Thistle, yang sangat menggembirakan semulajadi, adalah sekutu hati, berguna untuk kesihatan usus dan merupakan tonik yang sangat baik untuk keseluruhan organisma secara umum.
Rasa ingin tahu mengenai Cardo
Pada zaman purba dan masih di beberapa kawasan di Tuscany , biji-bijian dan pucuk thistle digunakan untuk membuat kerongkong keju .
Baru-baru ini thistle juga digunakan dalam rantaian bekalan tenaga, kerana benih boleh digunakan untuk pengeluaran biodiesel, manakala biomas sisa untuk pengeluaran tenaga terma.
Di antara pelbagai jenis thistle, selain daripada yang telah disebutkan, kita masih ingat thistle Bologna tanpa duri, piedmontese cardo Chieri, Thistle yang dihargai Tours, thistle raksasa Romagna, thistle sedih, dengan lubang merah gelap, thistle tanah lembap bersayap. Sagra del cardo tahunan diadakan di Andezeno, di wilayah Turin.
Resipi dengan thistle
Suka di Piedmont, bagna cauda adalah tipikal dan dimakan dengan thistle ; Berikut adalah versi veg.
Bahan - bahan untuk tiga orang:
- 200 gram walnut,
- 250 ml krim soya,
- 100 ml minyak zaitun tambahan dara,
- 4 ulas bawang putih,
- 3 sudu besar capers,
- 3 sudu teh buah zaitun pena,
- sayur-sayuran yang dimasak (termasuk rumput) dan mentah untuk menemani sos.
Prosedur : memotong kacang, bawang putih dan capers dan tumis dalam kuali dengan satu sudu minyak, kemudian tambah pate zaitun. Campurkan segala-galanya, tambah kira-kira 300 ml air dan bawa ke mendidih; masak dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Ke arah akhir memasak menambah krim soya, mencampurkan semuanya dengan baik. Matikan dan berkhidmat di atas meja di dalam mangkuk istimewa, bersama-sama dengan campuran sayur-sayuran bermusim.
