Lecithin soya: sifat, penggunaan, kontraindikasi



Dirawat oleh Maria Rita Insolera, Naturopath

Soya, dari mana lesitin diekstrak

Apakah lesitin soya

Lecithin adalah fosfolipid yang disintesis dari choline, yang diperkenalkan ke dalam badan kita dengan nutrisi.

Lecithin boleh berasal dari sayuran, seperti yang terkandung dalam soya atau jagung, dan asal haiwan, seperti yang ada dalam telur.

Ia adalah tepat dari kajian telur telur yang ulama Maurice Gobley menemui lesitin pada tahun 1850.

Di mana ia berada

Lecithin soya ditemui kebanyakannya di dalam tumbuhan yang dipunyai oleh keluarga kekacang, dalam bijirin dan kuning telur.

Walau bagaimanapun, kerana lesitin digunakan sebagai bahan tambahan dalam pelbagai persiapan lain, ia juga boleh didapati dalam coklat, pizza dan krim yang digunakan dalam sektor gula-gula.

Sifat, penggunaan dan kalori soya

Sifat-sifat lecithin soya

Lecithin soya adalah fosfolipid dengan tindakan pengemulsian, digunakan untuk campuran bahan-bahan lemak dan akueus bersama-sama. Ia diperolehi daripada pemprosesan kacang kedelai, kaya dengan choline, omega-3 dan 6, inisitol, fosforus, kalsium dan besi.

Lecithin soya mempunyai tindakan anti-kolesterol, melindungi hati, membantu sistem saraf dan menyumbang secara signifikan kepada kesihatan dan berfungsi dengan baik otot.

Lecithin soya adalah bahan yang boleh menggalakkan fungsi otak berkat pengambilan kolin yang tinggi, yang ada di dalamnya. Penggunaan bahan ini sering disyorkan sekiranya keletihan mental, untuk mengimbangi semula sistem saraf dan bertindak sebagai tonik. Ketiadaan gluten menjadikannya sesuai juga bagi mereka yang menderita penyakit seliak .

Penggunaan lesitin soya

Lecithin soya dalam bentuk tablet, granul dan serbuk digunakan sebagai suplemen untuk menurunkan kolesterol darah .

Lecithin soya boleh digunakan dalam granul sebagai "bumbu" untuk kursus pertama atau kedua, susu, yogurt. Di dapur, lesitin soya mendapati penggunaannya disebabkan oleh sifat pengemulsiannya. Hanya mencairkan beberapa sudu yang penuh di dalam air dan masukkannya ke campuran, iaitu untuk adunan pizza atau membuat krim lebih padat dan halus.

Terima kasih kepada sifat pengemulsinya, lesitin soya digunakan untuk menebal krim dan tampalan. Dalam makanan, apabila digunakan sebagai aditif, ia ditunjukkan oleh singkatan E322.

Lecithin soya mempunyai tindakan surfactant dan sangat berguna untuk kulit dan rambut yang sihat . Atas sebab ini ia digunakan secara meluas dalam industri kosmetik, untuk menghasilkan krim, shampoos, perapi dan untuk menjana semula tisu.

kontra

Lecithin soya mungkin mempunyai beberapa kontraindikasi yang berkaitan dengan penggunaan dan pengambilan yang berlebihan . Dalam kes ini, ia mungkin melibatkan:

  • loya
  • cirit-birit
  • masalah dengan sistem pencernaan dan perut khususnya
  • berat badan.

Pengambilan semasa mengandung dan penyusuan harus dilakukan dengan berhati-hati dan mengikuti nasihat perubatan.

Ciri-ciri dan penggunaan minyak soya

Artikel Sebelumnya

13 Februari 2012: Hari Kecantikan Lestari kedua

13 Februari 2012: Hari Kecantikan Lestari kedua

Apakah keindahan mampan? Keindahan yang mampan adalah sejenis kecantikan yang menjadikan perkataan "tanpa" pengulangan yang paling disukai. Keindahan yang mampan adalah tanpa botox, tanpa pembedahan, tanpa pisau bedah dan tanpa campur tangan yang invasif . Untuk mengekalkan dirinya, keindahan mampan menggunakan produk tanpa paraben, tanpa alergen, tanpa pewarna, tanpa silikon ...

Artikel Seterusnya

Kedutan bibir

Kedutan bibir

Kedutan bibir dan asalnya Apabila lapisan kulit mengalami kerap dan mungkin selalu tekanan yang sama pada bahagian otot yang mendasari dan dermis secara semulajadi mula menjadi kurang elastik, kedutan pertama muncul. Kedutan bibir dilahirkan terima kasih kepada senyuman atau kerana rokok yang merokok, berikut kemarahan atau saat-saat sedih, kejutan, kebimbangan, kedutan bibir yang singkat, dilahirkan melalui tindakan yang dilakukan emosi pada otot kita...