Buah mempunyai ciri-ciri yang berbeza, nutrisi dan organoleptik, yang berbeza bergantung kepada asal . Kami menemui faedah, kontraindikasi dan nasihat untuk pembelian buah eksotik, buah komersial dan buah liar.

Kualiti pemakanan, kelebihan komersil, kesan alam sekitar

Ciri-ciri yang berbeza dari buah yang kita makan boleh dianalisis jika dibahagikan kepada tiga kategori .

Yang pertama ialah buah eksotik, dalam kebanyakan kes tropika, yang berasal dari negara-negara yang jauh dan dijual dan dimakan hingga ke tahap yang lebih rendah daripada buah-buahan tempatan yang biasa; Yang kedua adalah buah komersial tempatan kami, yang mana yang dapat kami temui di mana-mana pasaran dan pasar raya di seluruh negara; akhirnya kita mempunyai buah liar dan buah-buahan kecil, sering dikaitkan dengan kawasan tertentu atau lokal dan kadang-kadang memerlukan untuk dikumpulkan atau ditanam.

Daripada jumlah ini kita akan menganalisis sebarang perbezaan mengenai kualiti pemakanan, kelebihan komersil dan kesan alam sekitar.

Buah eksotik

Mengikut makna literal, dengan buah eksotik kita harus memahami buah asal dari negara-negara yang jauh . Kita boleh menemuinya di banyak pasar raya, di beberapa gerai pasar, di kedai makanan etnik dan dalam talian, secara amnya dengan harga yang jauh lebih murah daripada buah tempatan yang biasa.

Sebahagian daripada buah-buahan ini kini menjadi sebahagian daripada diet harian kami, seperti pisang dan nanas, sementara yang lain secara tradisional digunakan untuk perayaan, seperti tarikh.

Buah-buahan yang tumbuh di kawasan tropika mendapati keadaan pertumbuhan yang luar biasa: kelimpahan air dan kehadiran berterusan matahari, dan oleh sebab itu, buah tropika sering lebih berkhasiat daripada buah-buahan iklim sederhana, sehingga dapat dengan mudah membuat makanan berdasarkan buah-buahan seperti yang mereka lakukan buah-buahan.

Nota negatif mengenai buah eksotik pastinya memberi kesan kepada kesan alam sekitar : penggunaan minyak yang besar untuk pengangkutan dan untuk mengekalkan rantaian sejuk dari negara-negara tropika (terutamanya Asia Tenggara, Selatan dan Amerika Tengah) ke negara-negara yang sederhana, dan segala-galanya pencemaran yang terhasil. Selanjutnya, sangat sukar untuk mendapatkan maklumat yang tepat atau jaminan tentang kaedah penanaman dan jenis bahan kimia sintetik yang digunakan: buah organik eksotik sangat jarang berlaku .

Kebanyakan buah eksotik dimakan di negara-negara kaya di "utara" dunia dan sering kali keuntungan terbesar tidak pergi kepada pengeluar tetapi kepada para pengedar, cincin dengan kesan terkuat pada alam sekitar.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat durian, buah eksotik

Buah komersial

Kami menganalisis di sini buah "tempatan", iaitu buah yang menenangkan di setiap runcit, pasar, pasar raya, dengan buah-buahan yang dipilih dengan saiz hampir sama, homogenitas warna, dan sebagainya.

Kami bercakap tentang epal, pir, kiwi, buah sitrus, tembikai dan tembikai, pic, plum, aprikot dan buah-buahan yang serupa di setiap rantau Itali. Buah-buahan ini telah dipilih untuk beberapa ciri-ciri khusus yang menjadikannya lebih mudah dipasarkan : produktiviti tanaman, keteraturan buah, kecerunan gula, rintangan penyakit, dan sebagainya. Penggunaan berterusan beberapa spesies mengurangkan kekayaan genetik dan memusnahkan kualiti pemakanan buah-buahan.

Sebahagian daripada mereka tidak akan menjadi milik kita sendiri: kiwi berasal dari China tetapi Itali telah mengadopsinya tanpa masalah apabila hasil tumbuhan itu dilihat.

Buah pisang adalah satu-satunya buah eksotik tropika yang benar di kalangan yang komersial dan masing-masing spesimennya adalah jenis klon steril (tanpa biji) dari kultivar yang sama, cavendish, dan kemiskinan genetik ini telah menyebabkan risiko kepupusan yang serius kepada buah .

Tanaman buah-buahan yang besar mempunyai kesan alam sekitar yang ketara, tetapi sekurang-kurangnya mereka mengelakkan pencemaran kerana pengangkutan lama, walaupun ini tidak sah dalam mana-mana: sebenarnya, buah komersil yang semakin sering berasal dari luar negara.

Buah liar

Dalam kategori buah liar, kami ingin memasukkan dua jenis yang berbeza . Yang pertama menggabungkan semua jenis epal, pir, peach, plum, aprikot dan buah sitrus yang mempunyai kepentingan tempatan dan tidak diambil kira untuk perdagangan diperluaskan di seluruh wilayah negara. Mari kita bincangkan tentang buah-buahan yang perlu kita pergi untuk mencari di perayaan, di kedai-kedai di kampung-kampung, di desa, atau kita perlu berkumpul di dalam hutan.

Kategori kedua adalah buah-buahan kecil, yang kini diabaikan oleh peruncit besar: kami merujuk kepada buah-buahan seperti loquats, rowanberries, ceri masam, dan sebagainya. Kebaikan buah liar jelas dan jelas: pelbagai dan kerumitan rasa, kekayaan pemakanan dan kekayaan genetik, rusticity, tempat.

Walau bagaimanapun, walaupun rakan-rakan dalam kategori adalah sangat jelas: sukar untuk mencari, beberapa jaminan tentang produktiviti, tumbuh-tumbuhan tidak sesuai untuk penanaman besar-besaran.

Kebun kecil varieti tempatan mempunyai kesan alam sekitar yang bersempadan dengan sifar tetapi tidak dapat memenuhi tuntutan pasaran besar.

Ketahui juga sifat ceri masam dan pir berduri, buah-buahan yang terlupa

kesimpulan

Dari segi kualiti pemakanan, kami mendapati bahawa buah-buahan kecil, jenis tempatan dan pedesaan buah-buahan komersial dan buah-buahan eksotik, cenderung untuk mengatasi buah-buahan umum pengagihan berskala besar.

Dari sudut pandangan kesan alam sekitar, varieti tempatan dan buah-buahan liar lebih baik daripada buah-buahan yang dihasilkan dalam monokultur besar dan, lebih banyak lagi, yang melibatkan penggunaan besar derivatif minyak untuk pengangkutan.

Dari sudut pandangan kelebihan komersil, untuk parameter ekonomi dominan ia tidak masuk akal untuk melabur dalam jenis yang terlalu berubah, terlalu kecil dikawal, atau terlalu sedikit sesuai dengan rasa yang pengguna dididik.

Perkara yang penting ialah untuk mengambil sejumlah besar buah, tidak dilarang untuk mencuba sekiranya mungkin dan berkembang dari masa ke masa semua citarasa yang boleh didapati dalam buah dan bukan hanya manis: juga pahit, masam, lemak. Oleh itu, gunakan buah-buahan liar dan setempat yang mungkin, buah-buahan yang lebih kecil, dan buah-buahan yang lebih eksotik, mungkin merasa betul di negara-negara asal.