Tepung dieja diperolehi dengan mengisar karyopses tumbuhan genus Tricum . Miskin kalori dan kaya protein dan vitamin, dieja tepung adalah makanan yang satiat dan sedikit julap . Mari kita cari lebih baik.
Bagaimana tepung dieja dibuat
Dikenal, salah satu bijirin tertua yang diketahui dalam sejarah, adalah gandum tahan dari keluarga Gramineae yang tumbuh di tanah yang miskin, walaupun dengan iklim yang keras, tidak seperti bijirin yang lebih halus.
Tepung dieja adalah produk yang diperolehi dengan mengisar karyopsis Triticum spelta (atau farro maggiore), Triticum dicoccum (betul dipanggil dieja, atau sederhana dieja) atau Triticum monococcum (atau dieja kecil).
Sebahagian besar teratai dibuat daripada dieja yang lebih besar, lebih murah dan sangat serba boleh. Diberi, yang sangat tahan, tidak memerlukan penyiangan atau persenyawaan berdasarkan produk bukan semula jadi, jadi bijirin umumnya "dibersihkan" dari bahan kimia .
Hartanah dan kegunaan tepung yang dieja
Berbanding bijirin lain, dieja mempunyai pengambilan kalori yang rendah . Malah dieja hanya menyediakan 335 Kcal setiap 100 gram .
Tepung dieja kaya dengan protein, vitamin B-kumpulan dan penting kerana ia juga mengandungi methionine, asid amino penting, yang terlibat dalam sintesis karnitin, sistein dan fosfolipid lain.
Nilai pemakanan tepung ini tinggi. Tepung dieja terutamanya digunakan untuk pengeluaran pasta dan roti.
Diet berdasarkan produk yang dihasilkan dari dieja sangat sesuai untuk mereka yang tidak mencerna roti, pasta atau produk lain yang dibuat daripada durum atau gandum lembut, tetapi bukan untuk celiac .
Tepung yang dieja mempunyai kandungan serat yang tinggi, bersama-sama dengan keupayaannya yang luar biasa untuk menyerap air, menjadikannya makanan yang satiat dan sedikit julap .
Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat, kalori dan nilai pemakanan yang dieja
Produk tepung yang dieja
Produk tepung yang dieja termasuk roti dan pasta, tetapi juga pencuci mulut seperti kek, pai, biskut dan pai gurih. Dengan tepung dieja anda juga boleh membuat crêpes, piadine, keropok dan roti .
Tepung yang dieja mempunyai rasa yang lebih kuat daripada tepung gandum dan berwarna gelap . Ia ditemui di kedai-kedai yang menjual produk organik dan semulajadi, walaupun kebelakangan ini ia juga menyebar di pasar raya besar.
Resipi lengan anda
Spik quiche, kentang dan keju fontina
Bahan-bahan untuk pasta:
- 200 gram tepung yang dieja,
- kira-kira separuh segelas air,
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara,
- garam garam.
Bahan-bahan untuk pengisian:
- tiga kentang sederhana,
- Fontina,
- Treviso radicchio,
- garam dan lada.
Prosedur: Sediakan doh untuk pangkalan dengan mencampurkan tepung, garam, air dan minyak dan kemudian biarkannya untuk menutup kuali kira-kira 30 cm.
Bersihkan dan basuh kentang dan potong mereka dengan tipis; susunkan mereka dalam bulatan di pangkalan pastri, tambah radicchio yang dicincang, garam garam, beberapa kubik fontina, gerimis minyak zaitun tambahan dan beberapa lada.
Masak pada 200 ° selama kira-kira setengah jam, ambil dari ketuhar dan sajikan kue gurih panas.