Masakan Indonesia: ciri dan makanan utama

Indonesia dan masakan tempatan

Masakan Indonesia mencerminkan ciri-ciri tanah asalnya. Indonesia sebenarnya adalah sejenis kepulauan nusantara yang sangat bervariasi, yang terdiri daripada sekitar 6000 pulau untuk hampir 250 juta penduduk yang mewakili beratus-ratus kumpulan etnik yang berlainan dengan latar belakang agama dan budaya yang berlainan .

Pengaruh pribumi, warisan Hindu purba, hubungan dengan China dan Asia Tenggara dan dengan semua kuasa penjajahan Eropah telah memberikan ciri khas masakan Indonesia yang membuatnya tidak dapat disangkal.

Pada masa kini masakan Indonesia menerima banyak penghargaan dan pengiktirafan, memandangkan ia dengan cepat memanjat penarafan, banyak masakan Indonesia sebenarnya diletakkan di antara 100 hidangan yang paling dihargai di dunia dan restoran Indonesia, terutama orang Jawa, yang semakin sering muncul praktikal di mana-mana.

Tetapi sebelum era moden ini, ia adalah masa era kolonial: hubungan perdagangan Portugis, Sepanyol, Belanda, Inggeris dan Cina, sering berasaskan produk makanan.

Terdahulu, kerajaan-kerajaan Hindu membawa pengaruh mereka kepada masyarakat tempatan yang terdiri daripada puak asli, Melayu dan Austronesian, nelayan dan para pecinta hutan hujan.

Masakan Indonesia: hidangan khas

Sejarah Indonesia sangat mempengaruhi masakan Indonesia. Kita dapat mempertimbangkan dasar masakan Indonesia budaya kuliner India, dengan kari dan sambarnya.

Satu lagi pengaruh yang kuat berasal dari masakan asli tempatan, terutamanya orang Sumatera dan Jawa. Pengaruh Cina dari utara dan pengaruh Polinesia dan Melanesia dari Timur tidak boleh dipandang remeh.

Kerana agama yang berlaku, Islam, bahkan Timur Tengah telah membawa pengaruhnya ke masakan kepulauan Indonesia. Akhir sekali, kita mempunyai unsur-unsur Eropah, terutamanya Sepanyol dan Portugis.

Di sini maka kari India dengan bahan-bahan asli seperti ikan dan sayur-sayuran tempatan, dicampur dengan rempah-rempah tipikal, terutamanya dari Moluccas, dengan penambahan gulungan khas Cina, sos dan mi, berperisa dengan sos ikan seperti yang digunakan di Indochina dan akhirnya dengan daging dipilih dan disiapkan secara Islam, mereka merupakan sumsum masakan Indonesia, baik atau buruk.

Ia dibezakan oleh kekayaan dan kerumitan rasa, pedas, yang boleh berkisar dari sol kepada pahit yang melewati seribu fasa perantaraan.

Hidangan disediakan dalam pelbagai cara klasik: panggang, kukus, goreng, rebus, panggang dan sautéed . Secara umumnya, hidangan utama adalah beras beras dan sayuran, dengan sup, daging atau ikan.

Bacalah juga masakan Thai, ciri-ciri dan makanan utama >>

Di mana hendak makan di Indonesia (di jalan atau di restoran)

Di Indonesia , makanan praktikal di mana-mana dan tidak ada batasan yang nyata antara makanan jalanan dan restoran . Secara tradisinya, seperti di tempat-tempat lain di Asia, setiap orang mempunyai mangkuk nasi atau mi dan hidangan sampingan dengan pengunjung lain. Ini menjadikan makanan utama.

Walau bagaimanapun, terdapat seribu makanan ringan di Indonesia : daging dan panggang yang dipanggang, spesies panggang, serangga ( belalang, jangkrik, larva, anai-anai ). Semua yang anda makan di jalanan umumnya mempunyai perasa asas seperti sambal, pes pedas, saus ikan, kelapa, sos kacang.

Juga banyak sup untuk dimakan berdiri dijumpai di sepanjang bangku-bangku pasaran atau di kios-kios jalanan. Varian tidak berkesudahan dan sering terdapat kemungkinan duduk di atas lantai di atas karpet, menggunakan daun pisang atau bakul sebagai hidangan.

Tidak boleh dilepaskan di Indonesia

Kami telah menyebutkan senarai hidangan Indonesia yang memanjat carta: sate, daging berpengalaman dan panggang atau daging panggang, dengan pelbagai sos, khususnya sos soya dan kacang; bakso, sup mi dan bola daging, selalunya dengan telur rebus, khas Jakarta; rendang, daging yang dimasak dalam rempah-rempah untuk meningkatkan hayatnya dan berkhidmat dengan beras putih; nasi goreng, hidangan kebangsaan, diperbuat daripada nasi manis dengan kicap tebal dan acar; gado-gado, campuran sayuran mentah dengan jagung, kentang, kacang hijau, tempe dan ...

Apa yang perlu dielakkan di Indonesia

Terdapat beberapa perkara yang mungkin boleh dielakkan, dan secara amnya jatuh ke dalam perkara-perkara yang kita akan mengelakkan makan di seluruh Asia Tenggara dalam hal perut yang lemah : daging dan serangga yang terlalu eksotik.

Petua dan curiositi mengenai Indonesia

Hidangan masakan Indonesia tidak berkesudahan dan berubah dari pulau ke pulau bergantung kepada tradisi dan ketersediaan makanan. Cuba segalanya dan bersenang-senang.