Alpukat adalah buah eksotik yang kaya lemak, yang dimakan sendiri atau dimasukkan ke dalam resipi dan digunakan untuk menyediakan sos guacamole yang terkenal.

Pulpa biasanya digunakan dalam alpukat, tetapi benih juga boleh dimakan dan boleh digunakan di dapur: mari lihat apa yang perlu dilakukan dengan benih alpukat.

Benih alpukat: sifat dan penggunaan di dapur

Benih yang kami dapati di pusat alpukat kaya dengan asid amino, asid lemak dan phytosterols dan, seperti pulpa alpukat, boleh dimakan dan boleh digunakan di dapur.

Untuk menggunakan biji alpukat di dapur, perlu mengeluarkan kulit yang nipis yang menutupinya, basuh dan biarkan kering selama sehari.

Kemudian benih alpukat boleh diparut, sebaik-baiknya dengan pengisar kopi. Benih alpukat parut boleh ditaburi pada salad, kursus pertama dan kedua, atau dimasukkan ke dalam smoothie, yogurt, sup dan baldu. Sebelum menanam benih alpukat, ia juga boleh dibakar dalam kuali.

Sebagai alternatif, adalah mungkin untuk menyediakan infusi dengan menggunakan separuh benih alpukat untuk setiap cawan air: dalam kes ini, bawa 250 ml air dengan separuh benih alpukat kepada mendidih; apabila air mendidih, matikan haba dan biarkan selama 10-15 minit dengan tudung, kemudian keluarkan benih alpukat dan minum infusi yang masih panas.

Penyebaran alpukat berguna jika terdapat masalah gastrousus dan cirit-birit.

Nampaknya penggunaan sederhana benih alpukat dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, sehingga menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Mengambil benih alpukat seolah-olah mempunyai faedah juga dalam hal diabetes, hipertensi dan penyakit radang.

Benih alpukat mempunyai rasa yang sedikit pahit dan astringen yang diberikan oleh kehadiran tanin : ia mungkin tidak dihargai oleh semua orang dan penggunaannya tidak digalakkan jika berlaku sembelit.

Alpukat: ciri-ciri tumbuhan

Alpukat adalah pokok asli Amerika Selatan yang termasuk keluarga Lauraceae, sama seperti kayu manis, kapur barus, laurel dan sassafras.

Nama saintifik alpukat ialah Persea americana dan ia merupakan tumbuhan yang kini ditanam di pelbagai kawasan dengan iklim tropika .

Alpukat ditanam untuk menghasilkan buah-buahan yang boleh dimakan, yang mempunyai pulpa hijau kaya dengan vitamin A, vitamin E dan lipid.

Dari buah alpukat juga diperoleh minyak alpukat yang terkenal, yang digunakan terutama untuk kecantikan sebagai bahan emolien, pelembab dan berkhasiat dalam kosmetik.

Kurang diketahui adalah penggunaan biji alpukat di dapur, yang seperti yang kita lihat boleh dimasukkan dalam diet untuk membuat asid amino dan phytosterols dan memberi rasa kepada hidangan.

Tidak mudah untuk mencari benih buah ini di pasaran, jadi di mana untuk membeli benih alpukat? Secara amnya benih alpukat dapat dibeli dengan membeli buah: setelah menikmati pulpa, benih dapat digunakan untuk membuat tumbuhan alpukat baru atau di dapur.