Lentil sup adalah hidangan unik, masakan khas Mediterranean. Hidangan yang buruk, kerana ia murah, tetapi juga kaya, kerana banyak nutrien ia mengandungi.
Dalam versi vegetarian, tanpa bacon atau lemak haiwan lain, sup lentil juga sesuai untuk mereka yang ingin memberi perhatian kepada kalori. Hangat dan wangi, pada musim sejuk kita benar-benar tidak boleh melakukannya tanpa ia.
Seperti mana-mana hidangan kebangsaan yang popular, ia boleh dibahagikan kepada seribu variasi. Bagaimana anda mempersiapkannya ?
Sup mentua lentil
Versi kacang lentil yang paling ringan dan paling ringan, tanpa menggoreng apa-apa dan tanpa lemak haiwan.
Cepat dan sempurna walaupun bagi mereka yang diet.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 250 g lentil;
> 1 cengkih bawang putih;
> 1 lobak merah;
> tangkai saderi, sekeping kecil;
> laurel, daun;
> 2 sudu besar minyak zaitun dara;
> garam.
penyediaan
Lentil, tidak seperti kekacang yang lebih keras, tidak semestinya perlu direndam, bagaimanapun, prosedur ini memendekkan masa memasak. Dalam apa jua keadaan, lentils harus sentiasa dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir sebelum memasak.
Letakkan lentil dalam periuk besar dan tutupnya dengan air; tambah bawang putih, lobak merah, daun saderi dan teluk . Hidupkan haba dan masak sehingga mendidih. Apabila air mendidih, turunkan haba dan tutup, renehkan api yang rendah sehingga kacang tanah dimasak dengan baik, tetapi tidak berlebihan. Ia sukar untuk menunjukkan masa yang tepat kerana banyak juga bergantung pada jenis lentil.
Apabila sup hampir siap, musim dengan garam . Apabila dimasak, keluarkan lobak merah, bawang putih, daun saderi dan teluk dan musim dengan minyak mentah. Semasa masak, perhatikan air; jika ia dimakan, tentu saja, tambah lagi. Lebih baik menambah sedikit pada satu masa, untuk mengelakkan hasil yang terlalu banyak. Hidangkan dengan crouton.
Sup lentil vegetarian yang tamak
Selepas sup lentil ringan, versi yang lebih lazat, tetapi sentiasa vegetarian . Di sini sayur-sayuran, sebenarnya, semuanya digoreng dan ada juga tomato puri.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 250 g lentil;
> 2 atau 3 sudu sayur-sayuran cincang untuk sauté (lobak merah, bawang, saderi);
> 1 daun bay;
> 200 ml sos tomato;
> minyak zaitun tambahan dara;
> garam.
penyediaan
Masak lentil dalam air masin dengan daun bay. Tuangkan sayuran secukup rasa untuk tumis dan lembutkan minyak dalam minyak zaitun dara. Apabila mereka digoreng dengan baik, tambahkan serbuk tomat dan masak selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan lentil rebus dan disiram dengan baik. Masak selama sepuluh minit lagi, tambahkan garam dan sajikan dengan roti panggang.
Sup Lentil dengan pancetta
Ini adalah versi sup lentil yang tidak terang; lemak haiwan mesti digunakan dalam kesederhanaan tetapi pengecualian kepada peraturan, setiap seringkali, boleh dibuat.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 250 g lentil;
> 1 cengkih bawang putih;
> 10 tomato ceri;
> 1 daun bay;
> 100 g diced pancetta;
> minyak zaitun tambahan dara;
> garam.
penyediaan
Rebus lentil dalam air masin, dengan cengkih bawang putih dan daun telur. Goreng panceti dalam minyak zaitun tambahan dan tambah tomato ceri dipotong setengah atau dalam empat keping. Masak atas api yang rendah selama kira-kira sepuluh minit . Masukkan lentil rebus. Rebus selama sepuluh minit, musim dengan garam dan berkhidmat dengan roti panggang.
