Gluten adalah protein yang terdapat dalam beberapa bijirin dan dalam tepung yang dihasilkan. Di dalam diet vegetarian juga diambil melalui seitan.
Sesetengah orang terpaksa mengecualikan gluten daripada diet mereka kerana mereka mengalami penyakit seliak atau intoleransi. Walau bagaimanapun, orang lain mengelakkannya untuk pilihan peribadi.
Walau apa pun sebabnya, kita pada awalnya boleh mendapati diri kita tersesat dalam menyedari betapa banyak makanan lazim yang digunakan mengandungi gluten . Orang yang mempunyai penyakit seliak juga harus menjauhkan diri daripada kesan atau pencemaran yang ada walaupun dalam persediaan yang, nampaknya, mempunyai sedikit kaitan dengan bijirin.
Walau bagaimanapun, sekarang, alternatif untuk makanan yang mengandungi gluten lebih mudah dan meluas berbanding yang anda fikirkan. Berikut adalah 5 resipi gluten percuma, mudah dan lazat.
Buckwheat dengan brokoli dan wortel
bahan-bahan
> 150 g soba;
> 1 bawang merah;
> 3 wortel;
> 100 g brokoli;
> 2 sudu biji bijan;
> minyak zaitun tambahan dara.
prosedur
Bilas soba dan masak selama 20 minit di dalam air (sama dengan dua kali jumlahnya), dengan secubit garam.
Sementara itu , sayur-sayuran ditenun dengan minyak : bawang merah, lobak merah dan julienne dan brokoli yang dibersihkan dan dikurangkan kepada bunga kecil. Tambah air untuk melembutkan mereka.
Apabila warna cerah dan sayuran masih renyah, soba masak dan biji wijen ditambah. Campurkan semuanya bersama-sama dan berkhidmat. Hidangan ini juga sangat sejuk.
