Apakah diet alkalizing, bagaimana ia berfungsi dan mengapa ia baik untuk kesihatan: adakah ia benar-benar soalan ph? Mari lihat bersama-sama, dengan menu dan resipi yang baik untuk kami.
Alkali diet: apakah pH badan
Diet alkalizing adalah diet di mana makanan dianggap mampu mengalirkan tubuh agar tetap sehat disukai.
Tetapi apakah yang dimaksudkan untuk alkalizing organisma? PH darah fisiologi adalah antara 7.35-7.45 dan nilai plasma digunakan sebagai indeks pH badan keseluruhan. PH plasma berbeza sepanjang hari kerana makanan yang kita kenalkan - terutamanya asid lemak dan asid amino - dan metabolisme yang menghasilkan asid laktik dan keto asam.
Imbangan asid-asas badan dijamin oleh sistem penyangga, pengudaraan paru-paru dan peraturan buah pinggang. Sistem penyangga diwakili oleh ion bikarbonat yang terdapat dalam cecair ekstraselular, oleh protein, hemoglobin dan fosfat dalam sel dan oleh ion amonium dan fosfat dalam air kencing.
Pengudaraan paru, dengan menghapuskan karbon dioksida dan wap air melalui pernafasan, dapat menampung hingga 75% perubahan pH; Akhirnya, garis pertahanan buah pinggang, perlahan tetapi sangat berkesan, memancarkan pH melalui penghapusan melalui air kencing atau reabsorpsi dalam plasma caj positif dan bikarbonat.
Bagaimana diet alkalizing berfungsi
Seperti yang telah kita lihat, buah pinggang mengambil bahagian dalam peraturan keseimbangan asid-asas ; pada 90-an, untuk mengelakkan batu ginjal, ia telah mengesahkan bahawa makanan dapat mempengaruhi pH air kencing dan satu kaedah telah dirancang untuk menghitung keasidan buah pinggang bermula dari komposisi makanan: terima kasih kepada faktor yang sesuai Jumlah ion positif dan negatif yang terdapat di dalam air kencing, berdasarkan kuantiti ion yang ada dalam makanan, dianggarkan untuk penukaran.
Menurut penyokong diet alkalizing, makan makanan tertentu dapat mencegah osteoporosis, sindrom metabolik dan bahkan permulaan kanser : menurut kajian, bagaimanapun, perubahan dalam pH air kencing tidak mempunyai pengaruh pada pH sistemik, sehingga diet alkali tidak meningkatkan pH plasma.
Tambahan pula, tidak ada bukti saintifik yang cukup bahawa diet alkali dapat mencegah osteoporosis atau kanser.
Diet alkalizing seolah-olah membawa manfaat untuk pilihan makanan sihat, tetapi bukan untuk pH makanan ini: mari kita lihat yang mana.
Diet alkali (atau alkali): contoh makanan dan menu
Antara makanan dan minuman yang diklasifikasikan sebagai pengasapan kami mendapati wain dan semangat secara amnya, makanan yang dibungkus, makanan segera, minuman manis, gula-gula, kopi, semua makanan haiwan dan tepung halus; Makanan yang dikelaskan sebagai alkalizing termasuk buah - buahan dan sayur - sayuran .
Bahawa dikatakan, agak jelas bahawa diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dan di mana penggunaan produk haiwan, makanan yang dipelihara dan manis dipotong, sihat tanpa menghiraukan pH makanan.
Penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran yang mencukupi, sebenarnya meningkatkan nisbah natrium-potassium dan ketersediaan magnesium dengan faedah untuk kesihatan tulang, pengurangan kehilangan massa otot dan penyakit kronik termasuk hipertensi. Menghapus atau mengurangkan makanan industri dan produk haiwan yang asal juga bermakna mengurangkan pengambilan toksin, bahan kimia, protein dan lemak dan ini hanya dapat meningkatkan keadaan umum kesihatan.
Menu contoh boleh:
> Sarapan : yogurt soya dan buah
> Snek: jus oren dan buah
> Makan tengah hari : sepiring pasta gandum (80 gram) yang dibalut dengan brokoli goreng dengan bawang putih dan satu sudu teh minyak, 50 gram salad campuran yang dipakai dengan sedikit minyak dan jus lemon, buah.
> Snek : satu persegi coklat gelap dan buah.
> Makan Malam : 100 gram tahi tepung, sepiring sayur-sayuran bermusim dan matang dan buah-buahan.
Seperti yang telah kita lihat, diet alkali menyediakan pengambilan buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan yang sihat yang tinggi sehingga membuatkan kita berasa baik kerana mereka kaya dengan nutrien dan antioksidan, tanpa mengira pH.
Diet alkali bukan diet untuk menurunkan berat badan atau untuk mencegah atau merawat penyakit secara semulajadi: ia adalah diet yang sihat.
Diet alkali (atau alkali): resipi
Yang pertama: sup sayur-sayuran
bahan-bahan
> 250 gram sayuran bermusim setiap orang
> 40 gram sayur kering setiap orang
> 1 kentang
> 60 gram beras merah setiap orang
> 1 bawang, sekam saderi, lobak merah dan cengkih bawang putih
> 1 sudu minyak
> herba aromatik (laurel, bijaksana, rosemary, basil)
> 1 asupan garam
penyediaan:
Bersihkan dan potong sayur-sayuran bermusim yang anda pilih. Sediakan sos dengan bawang, saderi, lobak merah dan bawang putih dan coklat selama beberapa minit dalam minyak zaitun tambahan dara. Masukkan kentang dan kekacang yang sebelum ini direndam, beras dan tutup dengan air. Tambah herba aromatik dan masak selama kira-kira setengah jam dengan api yang rendah; kemudian masukkan sayur-sayuran lain dan masak selama tiga puluh minit lagi.
Yang kedua: salad tauhu dengan buah
bahan-bahan
> 100 gram tauhu semula jadi
> 50 gram salad campuran
> 1 kiwi
> 1 sudu besar jagung
> 1 lobak merah
> 5 buah zaitun hijau yang dipetik
> 1 sudu biji campuran (labu, rami, bunga matahari, wijen)
> 1 sudu minyak zaitun tambahan dara
> 1 garam garam
> jus oren
> 1/2 sudu teh herba aromatik yang dikeringkan
penyediaan
Sediakan emulsi dengan jus oren, minyak, garam dan herba aromatik. Basuh dan potong sayuran dan buah-buahan, kemudian campurkan semua ramuan dalam mangkuk salad dan musim. Ia adalah hidangan unik yang unik untuk dibawa bekerja atau jauh dari rumah, untuk hidangan yang seimbang dan lazat yang mudah dan cepat disediakan.
