Silvia Strozzi, naturopath Parmigiana dan kurator banyak tajuk memasak semulajadi untuk kumpulan Macro, menulis 100 resipi semula jadi bayi, membuka ibu bapanya kepada dimensi indah pemakanan semulajadi dari 1 hingga 3 tahun . Kami telah meminta beberapa soalan yang mungkin berguna kepada pembaca ibu bapa dan ibu baru.

Menulis teks, adakah anda membayangkan bertukar kepada ibu-ibu baru atau adakah anda fikir kita dapat membayangkan bapa-bapa baru mencuba tangan mereka pada resipi imajinatif?

Sudah tentu, resipi yang saya cadangkan dalam buku itu mudah, cepat tetapi pada masa yang sama resipi lazat . Semua orang boleh memasak mereka dan hari ini walaupun bapa-bapa yang kadang-kadang lebih baik memasak boleh bersenang-senang mengubah suai resipi, menjadikannya sesuai juga untuk seluruh keluarga.

Di dalam buku anda terdapat risottos dalam bentuk kapal angkasa, keriting kecil yang terbuat dari beras basmati dan sebagainya. Betapa pentingnya estetika hidangan untuk menyampaikan makanan yang kaya dengan nutrien penting?

Makanan adalah estetika sebagai kecantikan dan penciptaan keajaiban; semakin besar caj estetik, semakin besar kuasa komunikasi . Malah, ini adalah kejayaan "masakan nouvelle" yang, dengan mencipta kejayaan dengan persembahan luar biasa dan penciptaan kombinasi yang luar biasa, telah menyampaikan cara baru menghampiri makanan.

Ini juga terpakai kepada kanak-kanak, mewujudkan keghairahan dengan permainan mewujudkan rangsangan untuk kebijaksanaan dan kepintaran. Tidak kurang mengenai masakan, tekstur, rasa dan aroma dan warna, anak-anak memasuki dunia rasa yang hebat.

Ketibaan kanak-kanak sering atau hampir selalu sesuatu yang tidak pernah disediakan sepenuhnya. Masa dikurangkan, komitmen meningkat, tanggungjawab dipelajari untuk menguruskannya setiap hari. Nasihat apa yang akan anda berikan kepada ibu bapa sibuk yang masih ingin mencari masa untuk memasak secara semula jadi dan dengan tangan mereka sendiri?

Saya menasihatkan anda untuk benar-benar mempertimbangkan pemakanan sebagai nilai untuk disampaikan kepada anak-anak anda dan kaedah pencegahan untuk penyakit . Anda boleh mengelakkan kesulitan menjengkelkan dengan menyediakan makanan bayi di rumah, kerana anda tahu apa yang anda masukkan ke dalam periuk.

Ia harus dipertimbangkan bahawa dalam banyak makanan untuk kanak-kanak dan bukan sahaja, pengawet atau pewarna digunakan yang boleh menimbulkan intoleransi dan alergi. Doktor Pecchiai berkata: kehidupan dipelihara oleh kehidupan. Apa yang penting dalam kotak?, jadi anda perlu makan makanan bermusim dan bermutu yang segar.

Dermakan seluruh bab daging. Kami sering tertanya-tanya jika ia adalah makanan yang sangat diperlukan dalam diet bayi. Ia tidak begitu ketara, seperti Claudio Maffeis, pakar kanak-kanak di Universiti Verona, menegaskan. Dengan syarat kombinasi makanan yang mencukupi dibuat. Bolehkah anda memberikan beberapa contoh konkrit yang dapat mengurangkan penyerapan bahan-bahan penting?

Hippocrates berkata: kita sakit kerana kita selalu makan perkara yang sama. Ini juga terpakai kepada kanak-kanak. Diet yang pelbagai yang kaya dengan sayur-sayuran, bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, buah-buahan kering dan produk tenusu, beberapa telur, beberapa ikan setiap sekarang dan kemudian, adalah diet yang kaya dan seimbang yang tidak membawa kepada kekurangan nutrisi. WHO mengatakan bahawa kanak-kanak memerlukan maksimum 1.5 g protein setiap kilogram berat badan, jadi kita tidak memerlukan banyak protein dalam kuantiti, tetapi protein berkualiti baik dibahagikan antara protein haiwan dan tumbuhan.

Apabila kita bercakap tentang kalsium, yang penting pada masa pembentukan tulang, kita segera memikirkan susu, membuat kesilapan. Persamaan yang salah malangnya digunakan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Tetapi bagaimana boleh membuat anak-anak seperti makanan luar biasa penting untuk metabolisme kalsium?

Alga adalah makanan berharga yang sudah diketahui di Sicily dan Sardinia untuk sifat mineralnya. Untuk memperkenalkan mereka ke dalam pemakanan anak-anak, mungkin menggunakan ricotta tradisional Jepun "KokKok" yang mengandungi nasi manis, rumput laut azuki dan nori, biji bijan untuk menyediakan bayi dengan semua nutrien yang diperlukan. Atau anda boleh meletakkan rumpai laut kombu dalam masakan kek dan sayur-sayuran atau minestrone.

Gula-gatal membuat kerosakan gigi dan menyumbat badan, mereka berbahaya dalam banyak aspek. Namun, pada hari lahir, tidak ada kek yang bertugas, mungkin penuh ragi dan yis bukan semulajadi. Kami meminta anda untuk resipi alternatif, sesuatu yang semulajadi untuk meletakkan lilin untuk ditiup tahun demi tahun.

Saya mencipta dua kuih, satu untuk anak-anak saya: Alice yang bertukar hari lahirnya pada bulan Juni Saya memikirkan kek yang dibuat dengan yogurt, malt, telur, tepung semi-gandum dan ragi semulajadi, dipotong setengah dan diisi dengan krim susu beras dan strawberi.

Bagi Giacomo, yang bertukar tahun pada Januari, kek buah ara kering dan buah kering, sangat lazat. Tetapi anda juga boleh mencipta kek khas untuk anak-anak anda dengan bereksperimen mengikut citarasa dan keinginan anda.