Ayurveda adalah sistem perubatan tradisional asal India yang sangat kuno, dikira di Barat di antara ubat-ubatan alternatif. Konsep yang kita dapati keseimbangan kesihatan dan tenaga dalam Ayurveda adalah berdasarkan kepada falsafah India yang dikaitkan dengan tantra dan yoga, dan salah satu cara utama di mana disiplin ini bertujuan mengembalikan keseimbangan kepada pelbagai jenis tenaga iaitu tiga doshas vata, pitta dan kapha), melalui makanan.
Nutrisi yang betul adalah salah satu kaedah terapeutik Ayurveda, yang secara khusus dikenali sebagai brimhana dan terdiri daripada penjagaan metabolisme, menjamin fungsi optimum aktiviti pencernaan dan ekskresi.
Lebih lanjut mengembangkan aspek ini Ayurveda, kita dapati bahawa terdapat dapur Ayurveda, yang menyediakan makanan dengan bahan-bahan tertentu dan dengan kaedah yang sesuai dengan jenis ketidakseimbangan pesakit.
Baki mengikut Ayurveda
Tetapi walaupun tanpa perlu belajar masakan Ayurveda dan Ayurveda, adalah penting untuk mengetahui beberapa rahsia Ayurveda yang akan digunakan di dapur harian kita untuk kesejahteraan psikofisikal, untuk pencegahan ketidakseimbangan dan untuk pengimbangan semula ini secepat gejala tertentu menjadi jelas.
Menurut tradisi Ayurveda, keadaan keseimbangan atau ketidakseimbangan tenaga diperhatikan melalui pemerhatian kadar nadi, keadaan air kencing dan najis, warna lidah, kualiti suara dan penglihatan, dan penampilan umum. Perubahan dalam elemen ini bermakna pergeseran tenaga yang mesti ditafsirkan oleh doktor aurvedico .
Ayurveda di dapur
Berikut adalah beberapa butiran Ayurveda yang diketahui tentang dapur kami.
> Mari kita mulakan dengan peralatan dapur . Yang ideal adalah satu set sudu kayu dan pisau seramik, dengan tajam dan tidak boleh memulakan proses pengoksidaan yang tidak diingini. Di pasaran ada juga peralatan Ayurveda yang disediakan mengikut tradisi. Mata untuk tiruan yang berkualiti rendah, anda tidak dapat menemuinya dengan alat berharga murah.
> Beras dan kekacang, mengikut Ayurveda, adalah antara beberapa elemen yang perlu diminum secara konsisten, walaupun dalam dos sederhana. Nasi terbaik seolah-olah menjadi asas basmati, kekacang terbaik: lentil, kacang dan kacang . Kacau harus dielakkan jika tidak ditapai.
> Mengikuti bermusim membantu menjaga keseimbangan tenaga . Keseimbangan psikofisis dari metabolisme kita dinamik dengan sendirinya dan dihubungkan dengan seluruh alam semesta, dan bagaimana ia berbeza-beza, terutama dengan musim-musim. Sekiranya dunia di sekeliling kita berubah, kita juga harus berbuat demikian agar tetap harmoni dengannya.
> Rempah bab. Sekiranya anda berminat untuk menyelidiki dunia masakan Ayurveda, rempah-rempah tidak boleh dilepaskan . Adalah baik untuk menyimpan: Garam Himalaya (merah jambu), kayu manis, lada hitam, kunyit, kapulaga, pala, ketumbar, mustard, cumin, ulas, asafetida, kari, kunyit, benih adas.
Mari kita mulakan dengan yang terakhir, yang sangat penting untuk memerangi beberapa masalah gastrousus dari refluks gastrik kepada sembelit dan meteorisme. Saffron adalah ideal dalam kes demam dengan sejuk atau muntah, sakit gigi, hiperaktif, masalah buah pinggang.
Kayu manis melawan keradangan dan mempunyai fungsi carminative, antiseptik dan astringen. Mustard adalah perangsang dan diuretik, ia membantu dalam kes sakit kepala dan minyaknya sangat baik untuk urutan.
Cengkeh adalah ubat untuk hipertensi, demam tinggi, dan masalah yang berkaitan dengan kepala (telinga, hidung, rongga mulut, mata). Lada adalah perangsang, ideal apabila digunakan bersama kunyit dan kunyit.
Kunyit mempunyai jumlah fungsi farmakologi yang tak terhingga dan patut dibaca oleh artikel yang berasingan. Juga baik untuk digunakan pada luka kecil untuk membantu menyembuhkan dan mencegah jangkitan.
Kaum pelukis, di antara banyak faedah yang dibawa, adalah sangat sesuai sekiranya hibridisasi dan kehadiran amoebas. Nutmeg sebaliknya membawa tenaga dalam kes kelemahan dan keletihan, dan sesuai untuk kes anemia.
