Walaupun ia dipanggil sapote putih, buah Casimiroa edulis bukanlah produk dari sapotaceae, kerana tumbuhan itu tergolong dalam rutaceae.
Secara tempatan dikenali sebagai "buah narkosis" atau caismiroa, nampaknya berasal dari Kosta Rika dan bahagian tengah Amerika yang menghadap Atlantik.
Kilang itu adalah malar hijau yang megah, yang selalunya melebihi 50 meter. Ia mengeluarkan drupe bersaiz sederhana, mirip dengan epal hijau yang bertukar kuning apabila masak.
Kupas tidak boleh dimakan dan pulpa manis dapat mengingat pisang merah dengan petunjuk vanila. Konsistensinya ketika masaknya menyerupai alpukat dan warnanya berwarna putih atau krim kuning. Benih mempunyai sifat narkotik, yang membantu memahami nama yang diberikan oleh cochitzapotl tempatan, yang dalam nahuatl bermaksud buah ( tzapotl ) narcosis ( cochi ).
Walaupun tidak mudah dijumpai di negara-negara asal, di mana generasi baru kehilangan pengetahuan tentang makanan tempatan dan kuno, sapote putih adalah buah yang paling disukai, terutama dari anak-anak kecil, untuk rasa eksotik dan menariknya.
Seperti yang disebutkan di atas, ia bukanlah sapotacea yang benar dan secara paradoks lebih dekat dengan genetik buah sitrus daripada sapotas sebenar.
Sifat sapote putih
Mari kita mulakan dengan mengatakan bahawa malangnya di Itali tidak mustahil untuk mencari dan kita perlu pergi ke sana untuk merasainya. Percutian di Mexico akan menjadi peluang yang ideal untuk merasainya.
Tetapi bukan sahaja: sapote putih terkenal dengan ciri-ciri bermanfaat khusus yang diberikan kepada sebatian aktif farmakologi yang terdapat dalam benih dan pulpa.
Banyak flavonoid, zapotin, histamin dan sebatian lain yang berfungsi sebagai neutrotransmitter telah menunjukkan keberkesanan hebat sebagai antioksidan, dengan kesan pencegahan yang menarik terutama yang bertujuan untuk kanser kolon dan pankreas.
Sebaliknya, penggunaan yang berlebihan menyebabkan rasa mengantuk, dengan itu nama tempatan "buah narkosis atau tidur".
Sangat mudah untuk dirasai, ia cukup untuk memotongnya separuh dan memakannya dengan sudu . Hari ini di Mexico, di Caribbean dan di Florida adalah mungkin untuk mencari ais krim sapot putih dan sapot putih dan smoothie yogurt, sesuai untuk mereka yang suka berlari.
Manfaat generik lain yang mana sapot putih dikenali adalah: ia mengekalkan kulit yang sihat, menguatkan tulang, mengurangkan masalah yang berkaitan dengan anemia, mencegah batuk, gangguan mata, cirit-birit, kerosakan gigi.
Penanaman sapote putih
Di luar kawasan Central Amerika, sapote putih biasanya ditanam hanya di Australia Tenggara.
Seperti yang disebutkan, ia adalah pokok megah yang tumbuh dengan pesat dan, seperti tumbuhan alpukat, ia tidak mempunyai bentuk biasa, yang sering ditakrifkan oleh angin, walaupun ia tidak menyukai arus yang terlalu panas untuk menyakiti daun dan membuat buah-buahan jatuh awal. Tumbuhan ini memerlukan tanah yang bersaliran baik dengan pH antara 5 dan 7. Ia mentolerir kemarau, tetapi kualiti buah bertambah baik jika pengairan tetap dan tepat.
Bunga-bunga kecil, putih, tidak berbau menarik serangga, terutamanya lebah madu, dan apabila matang masak, mereka mempunyai warna mirabelle plums atau merendella peaches, antara hijau dan kuning.
Satu kejutan adalah hakikatnya, nampaknya tidak mustahil untuk menanamnya di pantai-pantai Mediterania : sebenarnya fardin Franciscan berjaya membiak secara sporadikal penanaman di kawasan hangat Mediterranean seperti Maghribi, Sepanyol, Turki, dan sekarang juga boleh didapati di Israel .
Salah satu kawasan yang jelas di mana pokok yang indah ini dengan buah-buahan yang berharga dan lazat tidak ditanam oleh kita mungkin adalah kesukaran untuk menuai buah dari loji yang tinggi itu, yang memerlukan peralatan khusus dan kakitangan khusus dalam jenis koleksi yang melibatkan risiko. .
Walau bagaimanapun, teori itu tetap bahawa sapote putih dapat tumbuh di mana-mana lemon dan alpukat dapat dijumpai, jadi Selatan kita boleh lakukan dengan baik untuk kes ini buah, yang menarik bukan hanya dari segi rasa dan aspek nutrisi, tetapi juga dari segi ekonomi., kerana harganya rata-rata sangat tinggi.
Semua yang tersisa adalah cuba menanamnya di Itali!
