Bawang adalah salah satu sayuran termudah untuk berkembang dan jenis spontan ditemui di semenanjung Itali.
Mentol ini adalah penanaman purba dan merupakan sebahagian daripada masakan tani tradisional yang biasa digunakan dalam sejarah negara kita berkat ketersediaan dan kosnya yang rendah .
Asal-usulnya hilang dalam sejarah zaman sehingga sudah dalam prestise dan pada zaman bawang tembaga ditemukan di gua-gua dan di tempat-tempat di mana lelaki itu hadir. Orang-orang Mesir menggunakannya bersama-sama dengan bawang putih, sehingga dipanggil "fetid". Dalam simbolisme kuno, bawang adalah kehidupan abadi dengan tepat kerana bentuknya yang berlapis-lapis yang secara beransur-ansur menutupi hati.
Sifat-sifat yang menyihatkan bawang adalah banyak dan melihat mentol ini digunakan dalam perubatan semula jadi sebagai ubat untuk selesema, selesema dan pemurnian aliran darah.
Kilang bawang
Nama botani adalah Allium cepa dan kepunyaan keluarga liliaceae. Bawang adalah mentol yang dilahirkan dengan akar yang dibentuk di bawah tanah dan dari pusat daun panjang mentol yang mana batang akan tumbuh yang akan membawa hal berkembang dari pelbagai warna, dari putih ke purplish merah jambu; bentuk bunga tunggal membentuk sejenis sfera.
Dari setiap bunga tunggal selepas pendebungaan benih akan berkembang yang dapat memberi hidup kepada tumbuhan bawang baru.
Bawang juga boleh menghasilkan bawang merah kecil yang lain di dasar mentol dan oleh itu ia mencukupi untuk memisahkannya untuk mendapatkan tanaman bawang baru untuk ditanam.
Pelbagai jenis boleh ditanam yang berbeza dalam warna, bentuk, perkembangan dan tempoh penuaian dan ciri-ciri lain.
Mari mengenali mereka.
Cuba merebus bawang dan temukan manfaat dan penggunaannya
Jenis bawang yang paling terkenal
- Bawang merah Tropea adalah salah satu bawang merah yang paling terkenal dan dibeli di seluruh Itali; ia adalah tipikal wilayah Vibo Valentia dan Cosenza dan terkenal sebagai makanan khas Calabria . Bentuknya berbentuk bujur, warna merah mentol cenderung menjadi sangat ungu dan keanehannya adalah rasa manisnya dengan rasa terima kasih kepada kehadiran bahan-bahan di dalamnya, yang dibangunkan dengan pemilihan dalam penanaman kawasan-kawasan ini.
- Bawang emas Parma kecil tetapi sangat dihargai dan digunakan di dapur. Sangat sesuai untuk penyediaan sayur-sayuran goreng, ia dikenali dengan warna keemasan dan rasa yang baik yang mudah digabungkan dengan bahan-bahan lain.
- Bawang putih Chioggia, seperti namanya sudah berkata, berwarna terang, sudah digunakan oleh nelayan untuk melindungi dan memelihara ikan dengan lebih baik. Rasanya cukup kuat dan mengikat dalam "saor", atau penyediaan ikan dengan minyak, cuka dan banyak bawang putih, adalah tradisional di Chioggia.
- Bawang Suasa ditanam antara Ancona dan Pesaro. Bawang ini telah hilang tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini telah ditemui semula, disimpan sebagai warisan genetik benih dan dibawa kembali ke penanaman. Sekarang ia telah menjadi tipikal di rantau Marche sehingga setiap tahun perayaan didedikasikan untuk mengingati penggunaan bawang tradisional ini dengan rasa yang sangat manis dan warna merah jambu .
Lain-lain jenis bawang terlupa
Di Itali terdapat banyak bawang purba yang semakin jarang dan generasi baru petani tidak lagi ditanam kerana mereka tidak menghormati tuntutan pasaran klasik.
Bawang kuno dan tradisional ini melupakan dan dengan mereka juga biodiversiti yang tidak terhingga dan kekayaan genetik yang berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat kumpulan dan pergerakan untuk pemulihan biji kuno dan rar dan terima kasih kepada kerja mereka banyak jenis sayur-sayuran telah menjadi terang dan direhab kembali di tanah asal mereka untuk pemasaran di pasar petani tempatan.
Antara pengetua makanan lambat yang kami ada
- bawang merah Milan yang mempunyai bentuk sfera besar dan warna putih dengan corak merah;
- Grossa Itali yang rata, bawang merah dan rata yang dialu-alukan pada bulan Julai di tanah Abruzzi ;
- Verdina of Florence, bawang musim sejuk dengan bentuk yang serupa dengan bahagian atas dengan warna merah dan sangat dihargai juga segar;
- Bianca di maggio ditanam di Selatan Itali serta bawang Rocca, berbeza dengan warna dan tempoh panen.
Walau bagaimanapun, lebih banyak jenis bawang akan berkilauan kerana pemuliharaan dan peningkatan produk khas dan tradisional.
Setiap daripada kita boleh membuat perbezaan pada masa pembelian dengan mengetahui dan memilih produk yang ditanam di tanah jiran, yang dikaitkan dengan tradisi tanah mereka sendiri.
