Faedah papain



Papain adalah enzim proteolitik yang diekstrak dari buah pepaya. Mari lihat secara terperinci bagaimana papain diperoleh dan apa manfaatnya .

Papain: apa itu dan apa faedahnya

Papain diperolehi daripada getir buah-buahan yang tidak matang dari pepaya atau betik, yang menjejaskan pericarp buah.

Getah itu dikumpulkan, menguatkan di udara dan membeku dengan goncang . Selepas pengumpulan, lateks itu dikeringkan, mendapatkan " papain kasar " yang terdiri daripada serpihan kekuningan atau kekuningan bulat dan bau ciri.

Papain sebahagian larut dalam air dan dimurnikan dengan pembubaran di dalam air dan hujan kemudian dengan alkohol.

Baca juga faedah enzim tumbuhan >>

Papain adalah campuran enzim proteolitik, seperti bromelain yang hadir dalam nanas dan ficina yang terdapat dalam spesies Ficus yang berlainan: ia menghidrolisis terutamanya polipeptida yang mengandungi asid amino asas seperti leucine dan glisin.

Terima kasih kepada tindakan proteolitiknya, papain digunakan untuk merumuskan produk yang akan diambil dalam kes gangguan pencernaan, dalam ketidakstabilan gastrik dan duodenal. Papain juga digunakan dalam kes-kes kekurangan pankreas, meteorisme dan cirit-birit .

Sebagai tambahan kepada kesihatan, papain digunakan dalam pengeluaran kosmetik, terutama dalam krim anti-kedut dan dalam krim depilatory.

Pepaya

Pepaya ( Carica papaya ) adalah pokok keluarga Caricacee, yang berasal dari Amerika Tengah dan kini ditanam di seluruh kawasan tropika.

Kilang pepaya boleh mencapai ketinggian sepuluh meter, mempunyai galas yang menyerupai kelapa sawit, dengan batang berisi, palmatoset besar dan daun petiolate.

Semua organ tanaman dicirikan oleh kehadiran lateks .

Ia menghasilkan bunga lelaki dan bunga betina dan buahnya beri bujur besar yang boleh menelan hingga lima kilo. Pada waktu matang, buah betik berwarna kuning-hijau di luar, sementara di dalamnya terdapat daging oranye dan banyak biji hitam yang dikelilingi oleh mucilage.

Pulpa papaya dimakan segar atau digunakan untuk menghasilkan minuman menghilangkan dahaga. Sebagai tambahan kepada papain, buah betik mengandungi vitamin, mineral, serat dan gula.

Terdapat juga produk berasaskan pepaya yang ditapai di pasaran.

Penggunaan betik tidak disyorkan dalam hal rawatan dengan antikoagulan, agen antiplatelet dan anti-penderita diabetes.

Artikel Sebelumnya

Kalori terung

Kalori terung

Kalori terung Kalori yang terkandung dalam aubergine adalah 18 kcal / 74 kj setiap 100 g. Nilai pemakanan aubergine Terung adalah makanan kaya dengan mineral dan antioksidan. Dalam 100 g sayur-sayuran ini, kami dapati: Air 92.70 g Karbohidrat 2.60 g Gula larut 2.60 g Protein 1, 10g Lemak 0.40 g Kolesterol 0 g Jumlah serat 2...

Artikel Seterusnya

Masakan sayap: bagaimana untuk membersihkan dan memasaknya

Masakan sayap: bagaimana untuk membersihkan dan memasaknya

Sayuran ayam adalah sayuran tipikal Itali Selatan dan musim luruh dan musim sejuk . Tepat untuk sebab ini lebih mudah untuk mencari yang segar dan lazat bermula dari bulan Oktober , dan menurut makrobiotik, penggunaannya berguna semasa tempoh paling sejuk tahun ini. Mengandungi serat, karbohidrat dan protein dalam peratusan yang sama...