Apa yang penting

The teff adalah bijirin yang secara tradisinya ditanam dan dimasak di kawasan Ethiopia dan khususnya dalam Injera. Di tempat-tempat ini ia sangat biasa dan terdapat dalam banyak resipi tradisional seperti focaccia rata rata dan spongy yang dihidangkan sebagai iringan untuk hidangan utama di Ethiopia.

Yang paling penting ialah bijirin terkecil di dunia, bahkan lebih kecil daripada quinoa yang sama tetapi pada masa yang sama walaupun ia mengukur hanya 1/32 inci, ia mempunyai banyak khasiat dan sifat kesihatan yang sangat luar biasa yang berada di kalangan superfoods.

Cara memasak teh

Bijir kecil ini juga boleh dimakan mentah dengan cara yang sama kita makan biji minyak seperti walnut, hazelnuts dan kacang tanah. Taff lazat ditambah kepada salad campuran sayur-sayuran, dalam buah-buahan buah atau bahkan sendirian sebagai snek mungkin di bar.

Teh itu kemudiannya siap dimasak dengan cara yang sama seperti bijirin lain yang direbus dalam air masin seperti dalam nasi, dieja atau soba. Taff juga boleh digabungkan dengan sempurna dengan kekacang dan untuk membuat stew. Saiznya yang kecil menjadikan teh sesuai untuk sup, krim atau polenta. Ia juga sangat baik untuk menyediakan bubur atau dicampur dengan bijirin lain untuk sarapan pagi.

Akhirnya ia juga boleh digunakan dalam resipi untuk roti, pizza dan barangan bakar lain seperti biskut dan pancake manis.

Apakah kandungannya?

Yang kaya dengan asid amino dapat menjadi kaya dengan protein lebih dari 50% berbanding beras. Antara protein yang mengandungi lisin yang kadang-kadang menjadi asid amino yang membatasi sementara di dalamnya kita mendapati ia banyak. Kehadiran serat adalah sama tinggi sehingga 5 kali berbanding beras dan ini membantu dalam tahap usus dan meningkatkan kecerobohan. Garam mineral dalam teh sangat banyak dan kita melihat magnesium, kalium dan besi di bahagian atas dengan puncak kalsium sebanyak 25 kali lebih banyak daripada beras. Antara vitamin, teh mengandungi vitamin C dan kumpulan B. Carbohydrates, jelas, menjadi bijirin, banyak tetapi dengan indeks glisemik yang rendah. Akhirnya teh bebas gluten dan oleh itu ia ditunjukkan untuk koeliac dan bagi mereka yang mengalami intoleransi gluten.

Sifat-sifat teff

Ia mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat untuk kesihatan kita. Pertama sekali, ia mengawal paras glukosa darah dan membantu transit usus berkat kehadiran serat. Ia juga ditunjukkan untuk orang yang ingin mengekalkan garis kerana ia mengurangkan rangsangan kelaparan dengan memberikan rasa kenyang yang lebih cepat dan lebih mudah dicerna daripada banyak bijirin lain. Ia mengandungi jumlah antioksida yang baik dan oleh itu membantu kita menjadi muda dan sihat. Adalah disyorkan dalam diet terutama olahragawan untuk kekayaan kalsium dan asid amino, sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan kerana indeks glisemik rendah dan juga sesuai untuk pesakit kencing manis. Komposisi pemakanan dan bahan aktif membuatnya disyorkan untuk mencegah keradangan usus dan mengawal paras gula darah.

Di mana untuk membeli teh

Ia boleh dibeli di kedai-kedai yang mengkhususkan produk untuk celiac dan di kedai makanan organik atau di kedai makanan kesihatan yang memegang produk makanan khas. Sebagaimana yang telah kita lihat di Itali, teh adalah bijirin baru dan belum diketahui dengan baik tetapi terima kasih kepada sifat-sifat pemakanannya dan rasa yang baik ia mula semakin meningkat dalam permintaan.