Buah utama bulan Februari, oren

Februari masih merupakan masa yang tepat untuk melakukan pemuatan limau . Antara buah sitrus atas bulan ini terdapat anggur, tetapi kaunter buah juga berwarna dengan kualiti buah jeruk yang berbeza, masih sangat baik, dan beberapa jenis mandarin terlambat.

Sebaliknya, tempoh mandatino berakhir, walaupun masih terdapat di pasaran, kini telah kehilangan sebahagian besar sifat-sifat organoleptik yang mencirikan mereka ketika mereka berada dalam musim penuh.

Jeruk adalah buah yang baik, baik kerana kandungan nutrien mereka dan kerana ia adalah ramuan yang sangat serba boleh dan selalu berharga di dapur. Kaya dengan vitamin C, mereka membantu tubuh mempertahankan diri daripada tekanan yang disebabkan oleh agen fizikal, kimia dan alam sekitar. Mereka mempunyai sifat antioksida yang baik, warna oren sebenarnya diberikan oleh antosianin, di mana mereka kaya.

Mereka mempunyai kuasa yang memuaskan, berbanding dengan kandungan kalori yang terkandung ; Sebenarnya, 100 gram jeruk mengandungi kira-kira 34 kalori.

Beberapa nasihat mengenai penggunaan jeruk

Jeruk ... kita semua mengenali mereka, kita semua menggunakannya dalam seribu cara yang berbeza. Mari kita saksikan, bagaimanapun, beberapa nasihat, yang sentiasa berguna untuk diingat.

> Jus oren pastinya sangat menyenangkan, tetapi untuk mendapat manfaat daripada semua sifat buah ini, lebih baik untuk memakannya dalam segmen, supaya juga mengambil serat makanan.

> Apabila kita makan jeruk, jangan mengupasnya dengan teliti juga . Albedo, yang merupakan bahagian putih, agak pahit tetapi ia adalah terkaya di pektin, serat larut air penting yang tidak dapat ditemui.

> Dengan memerah jeruk, kebanyakan serat hilang, tetapi jus oren kekal sebagai minuman yang sangat baik, enak dan sihat, sangat disukai oleh anak-anak. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengambilnya dengan serta-merta ; Malah, vitamin C sangat tidak menentu.

> Adakah jus oren merupakan ubat semulajadi terhadap gingivitis ? Ia boleh, sebenarnya, digunakan untuk membuat gargles apabila anda ingin mengurangkan keradangan gusi.

> Dalam resipi berasaskan jeruk sering zest juga digunakan, yang sangat wangi dan memberikan aroma yang sangat baik untuk hidangan manis dan gurih. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan oren organik, supaya tidak membawa ke meja walaupun sebarang racun perosak yang terdapat pada kulit.

Pelbagai oren

Terdapat pelbagai jenis oren, yang boleh dibezakan dalam 2 kumpulan besar :

oren merah atau pigmen;
oren berambut perang .

Berikut adalah beberapa yang paling meluas:

> Naveline Orange : jeruk pulpa sangat ringan. Mereka biasanya dituai pada bulan November dan Disember. Nota oren Ribera dan Duretta yang bernilai Gargano tergolong dalam kumpulan Naveline.

> Orange Tarocco : pada awal musim ini jeruk ini memiliki daging paler tetapi, ketika Anda pergi ke musim, pigmen menjadi semakin merah. Tempoh pengumpulan adalah dari pertengahan Disember hingga akhir bulan Mac.

> Orange Orange : oren dengan daging merah yang dituai dari pertengahan Disember hingga akhir bulan Mac.

> Sanguinello Orange : ia adalah oren terlambat, dengan daging merah, yang tiba di meja kami pada bulan Februari dan akan kekal di sana sehingga separuh pertama bulan April.

> Oval Orange : yang kemudian dari oren, muncul di kaunter buah apabila semua yang lain hilang; Malah, ia dituai sepanjang musim semi, dari awal April hingga awal bulan Jun. Ia mempunyai pulpa ringan dan sangat berair.

Resipi cepat dengan oren

Salad jeruk dan bawang Tropea adalah resipi yang sangat cepat, yang meminjamkan dirinya sebagai hidangan sampingan untuk pelbagai hidangan yang berbeza.

bahan-bahan

> Jeruk;

> Tropea bawang dipotong menjadi jalur yang sangat nipis

> zaitun hitam;

> garam dan minyak zaitun tambahan.

penyediaan

Jeruk boleh ditinggalkan dengan kulit, seperti dalam gambar, atau dikupas hidup dan kemudian dipotong menjadi putaran; pilihan kedua ini lebih baik, juga kerana ia membuat hidangan lebih mudah dimakan.