Tapioca adalah produk yang berasal dari umbi ubi kayu, tumbuhan yang juga dikenali sebagai ubi kayu atau yucca.

Nama saintifiknya ialah Manihot esculenta dan kepunyaan keluarga Euphorbiaceae. Asalnya dari Amerika Tengah di mana sejak zaman purbakala ia merupakan salah satu ramuan utama diet penduduk pribumi.

Ubi kayu telah mula tersebar di seluruh dunia dan khususnya di Afrika dan Asia di mana penanaman tanaman ini telah menemui tanah yang sangat baik untuk berkembang.

Di Eropah penemuan singkong dan produknya seperti tepung tapioka tepung dan hanya menjadi popular sejak kebelakangan ini dan permintaan mereka meningkat setiap hari.

Ubat yang serupa dengan ...

Di antara tumbuhan yang paling banyak kita ketahui , ubi kayu menyerupai ubi kentang . Sebenarnya bahagian tanaman tumbuhan ubi kayu adalah ubi bawah tanah seperti kentang dan dikumpulkan untuk menyediakan produk seperti tepung dan kanji.

Dalam amalan, produk seperti kanji ubi kayu, yang selalu digunakan untuk tujuan makanan, diekstrak dari akar umbi ini selepas pemprosesan mekanikal atau proses memasak .

Oleh itu, ubi kayu adalah produk yang diperoleh dari penyulingan ubi kayu. Tepung ubi kayu diperoleh dengan mengisar sementara kanji diperolehi selepas pemendapan karbohidrat dalam cairan cuci pasta yang dibuat dengan tepung yang sama yang berasal dari singkong.

Istilah yang digunakan di pasaran membingungkan pelanggan kerana walaupun kanji singkong itu sendiri dijual dengan nama "tepung tapioka".

Komposisi ubi kayu

Bagi kentang, kanji tepung atau tepung mengandungi banyak karbohidrat dan pati yang sangat baik untuk menyiapkan krim dan krim.

Di samping itu, ubi kayu pada umumnya mengandungi sebahagian kecil serat, bahagian lain lemak sayuran yang baik, garam mineral dan akhirnya sebahagian kecil protein.

Susunannya menjadikannya sangat baik untuk pencernaan kerana kekuatannya yang tinggi.

Tapioca tidak mengandungi gluten dan ini juga membolehkan penggunaannya bagi mereka yang menderita penyakit seliak dan untuk memastikan diet lebih bervariasi. Malah, ubi kayu dianggap sebagai bijirin kerana kandungan kanji yang tinggi, tetapi tidak seperti gandum dan bijirin yang lain, ia tidak mempunyai risiko mencetuskan alergi atau intoleransi .

Kandungan protein yang rendah dan komposisinya menjadikan ubi kayu sebagai salah satu makanan alergen yang paling rendah .

Tapioca dalam penyapihan

Semasa menyapih pada tempoh pertama, ubi kayu adalah makanan yang sangat sesuai untuk bayi baru lahir. Kebarakannya yang tinggi, kehadiran tepung sayur-sayuran dan ketiadaan gluten membuatnya sempurna untuk mula menyapih.

Di pasaran kami sering mencari pakej siap untuk penyediaan makanan bayi dan ubi kayu adalah salah satu ramuan utama.

Kami sering menemui ubi kayu yang dikaitkan dengan jagung untuk mengimbangi dan menyeimbangkan komposisi nutrien dalam makanan pertama bayi.

Seperti yang kita tahu, dari bulan keempat bayi boleh mula menyapu dengan sup sayur-sayuran dan krim bijirin .

Tapioka kerana komposisinya mirip dengan bijirin tetapi tanpa kehadiran gluten, ia boleh menjadi salah satu bahan utama dalam makanan bayi.

Rasa ubi kayu juga manis dan teksturnya berkrim dan bergelombang . Pada bayi yang baru lahir, aspek organoleptik ini sangat dihargai dan oleh itu ubi kayu adalah makanan yang baik untuk mula menyapu.

Keupayaannya untuk menebal dan mengikat bahan-bahan dalam resipi membolehkannya menjadi fleksibiliti yang sangat baik dalam penyediaan makanan bayi .

Resipi untuk pakan dengan ubi kayu

Untuk memasak resipi ini, kita perlu bermula dengan penyediaan sup sayur-sayuran klasik untuk menyapih. Mereka kemudiannya akan berkhidmat sebagai lobak merah, bawang, tomato jika kita berada di musim panas dan satu courgette.

Kami akan membasuh sayur-sayuran dan memotongnya menjadi kepingan kecil dan kemudian memasaknya dengan api yang rendah dalam air tanpa air. Memasak akan berakhir apabila cecair dibelah dua . Pada ketika ini ia akan mencukupi untuk menapis sayur-sayuran dengan colander tanpa menekan mereka dan sup sayur-sayuran akan siap.

Biasanya pada masa ini 2 atau 3 sudu tepung bijirin ditambah tetapi dalam kes kita, kita akan memilih untuk meletakkan ubi kayu bersama dengan jagung. Kami akan melayani makanan bayi dengan satu sudu teh minyak zaitun tambahan yang dicurahkan.

Resipi ini adalah ideal walaupun dari minggu pertama menyapu walaupun 15 hari permulaan pertama. Walau bagaimanapun, makanan bayi ubi perlu dimasukkan dalam putaran supaya bayi memperoleh semua nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan.

Adalah disyorkan untuk memulakan selama 3 hari dengan makanan tunggal dan kemudian masukkan yang baru dan semak bahawa tiada kesan sampingan, alahan atau penyakit berlaku.

Ingat juga bahawa semasa menyapu, sebaiknya tidak menambah garam atau gula sekurang-kurangnya untuk tahun pertama kehidupan.