Berry aronia adalah buah-buahan dari semak ( Aronia melanocarpa ) yang berasal dari Amerika Utara yang pada abad yang lalu telah tersebar luas di Eropah Timur, di mana mereka mula digunakan untuk pengeluaran besar-besaran jus, jem dan wain, tetapi juga sebagai pewarna makanan semulajadi.
Tetapi populariti buah beri aronia dan sifatnya tidak hanya tumbuh di dapur. Sama seperti yang digunakan oleh Orang Asli Amerika untuk rawatan selesema dan penjajah sebagai astringen, kedua-duanya di Rusia dan di Eropah Timur, mereka telah lama mendirikan diri sebagai remedi semula jadi terhadap pelbagai masalah kesihatan.
Khususnya, buah beri aronia sering digunakan untuk merawat tekanan darah tinggi dan aterosklerosis, masalah pencernaan, kekurangan vitamin dan buasir, dan juga dianggap berguna semasa tempoh pemulihan .
Kelebihan manfaat ini terletak pada semua kandungan molekul antioksidan yang tinggi .
Ciri-ciri berry aronia
Dalam buah berry aronia sebenarnya tersembunyi sebatian antioksidan yang berbeza, yang pertama dari semua polifenol, hadir dalam kuantiti yang lebih tinggi daripada yang biasa dengan buah beri yang lain yang dikenali sebagai sifat antioksidannya.
Khususnya, kandungan polifenol berry aronia adalah serupa dengan currant hitam tetapi 2 hingga 4 kali dari buah beri hitam, 4 kali dari blueberries, 3 hingga 8 kali daripada raspberi. Currant merah, cranberry dan strawberi juga memberi dos yang lebih rendah.
Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa kuantiti polifenol dalam beri aronia boleh berubah bergantung kepada faktor-faktor yang berbeza, seperti pelbagai tumbuhan dari mana ia dituai, keadaan yang semakin meningkat, tempoh penuaian dan jenis pemuliharaan. Dalam berry aronia kering, sebagai contoh, ia cenderung serendah apabila suhu pengeringan meningkat.
Antara polifenol yang paling banyak dalam buah beri aronia ialah anthocyanin dan procyanidin ; terdapat juga asid klorogenik, asid neo-klorogenik dan sedikit tanin.
Antioksidan penting lain yang terdapat dalam buah ini adalah vitamin C, vitamin E dan karotenoid .
Sifat berry aronia tidak berakhir dengan antioksidan. Di dalamnya juga didapati vitamin B (termasuk asid folat ), mineral (terutama kalium dan zink, tetapi juga beberapa kalsium, magnesium dan besi), phytosterols (bahan berguna terhadap kolesterol tinggi) dan pektin (Serat larut berguna dalam bidang makanan disebabkan oleh sifat gelling mereka).
Akhirnya, buah beri kecil dan manis juga mengandungi gula, sorbitol dan dos kecil lemak .
Aronia beri: faedah
Dalam menghadapi sifat-sifat ini, buah beri aronia telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Khususnya, mereka dianggap sekutu dalam pencegahan pelbagai penyakit kronik, dari masalah kardiovaskular kepada diabetes.
Beri Aronia juga dikaitkan dengan tindakan anti-radang, antitumor dan gastroprotective .
Walau bagaimanapun, banyak kajian yang mengesan kesan ini telah dilakukan terhadap model haiwan atau sel yang ditanam di makmal. Dalam banyak kes, buah agaria tidak digunakan seperti jus, nektar, pekat atau ekstrak kering . Oleh itu, dalam banyak kes, kesan pengambilan makanan keseluruhan mungkin lebih rendah .
Aronia berry: di mana untuk mencari mereka dan bagaimana untuk memakannya
Mengekalkan penjelasan ini, dari bukti yang ada kelihatannya jelas bahawa memperkenalkan berry aronia dalam diet yang bervariasi dan seimbang bermakna memperkayakannya dengan sumber bahan yang bermanfaat. Jadi di mana untuk mencari mereka dan bagaimana untuk memakannya?
Jika anda tidak menemui mereka di pasar raya anda, anda boleh mencari mereka di kedai-kedai yang didedikasikan untuk makanan semulajadi . Sebagai alternatif, anda boleh membelinya secara langsung dari pengeluar, tetapi ingat untuk selalu bergantung pada saluran jualan yang selamat.
Anda boleh makan beri saji dalam salad buah, atau gunakannya untuk menyediakan jus . Di dalam talian anda boleh mencari resipi yang berbeza untuk pencuci mulut dan selai .
Walau bagaimanapun, sentiasa ingat bahawa di antara prinsip-prinsip diet yang sihat termasuk batasan penggunaan gula mudah, di mana gula-gula dan kesesakan (walaupun mereka yang mempunyai sedikit gula tambahan) adalah sumber yang tidak dapat diabaikan.
