Halia adalah tumbuhan asli di Timur Jauh. Untuk berkembang ia memerlukan iklim yang sederhana dan lembap, oleh itu ia ditanam terutamanya di Indonesia, China, Afrika, Caribbean, Jamaica dan Australia, walaupun akhir-akhir ini walaupun Eropah baru-baru ini mula menanam tanaman halia.
Rempah yang biasa digunakan diperolehi dari rimpang, iaitu dari akarnya. Rasanya sedap dan aroma menyegarkan .
Di pasar, anda boleh menemui halia segar, di buah dan sayur-sayuran di hampir semua pasar raya, atau di antara rempah-rempah serbuk yang kering dan dikurangkan.
Resipi dengan halia segar
Halia segar kelihatan seperti akar berakar berwarna, dengan bentuk jongkok dan bergerigi dan pelbagai cawangan.
Ia boleh digunakan secara keseluruhan, selepas mencuci dan mengikis, atau dikupas kasar.
Kami menemui penggunaannya dalam beberapa resipi yang ringkas dan sihat.
Epal manis dan halia graten
Bahan-bahan untuk 4 orang:
> 4 epal rennet besar;
> 2 sudu minyak zaitun
> krim soya secukup rasa
> 30 gram gula tebu atau barli atau madu madu
> 2 sudu besar halia segar parut.
Penyediaan : mengupas epal dan potong ke dalam kepingan, sediakannya dalam kuali penaik dengan sisi tinggi yang dilapisi kertas kertas. Sediakan krim dengan krim soya, gula (atau barley malt atau madu) dan halia parut. Kuantiti pergi ke selera pribadi: mereka yang lebih suka itu kering dapat menurunkan dos hingga beberapa sendok krim, karena epal, dengan memasak, mengeluarkan sebahagian jus.
Tuangkan krim ke atas epal. Taburkan dengan serbuk halia sedikit atau kayu manis. Bakar pada 180 darjah selama setengah jam.
Adas halia graten
Bahan-bahan untuk 4 orang:
> 2 adas;
> 2 sudu minyak zaitun;
> 1 sudu kunyit;
> 2 sudu teh halia segar;
> 1 sudu besar krim soya;
> garam;
> lada.
Penyediaan : basuh, kering dan potong adas ke dalam kepingan. Tumis mereka dalam periuk dengan minyak. Tambah air sedikit untuk rebus mereka, sehingga tahap yang dimasak memasak dan mengeraskan, meninggalkan semua air kering. Matikan haba dan tambah krim, halia, dan rempah lain. Kacau dan tuangkan ke dalam bekas ketuhar yang sebelum ini disejukkan dengan minyak. Taburkan dengan serbuk roti dan serbuk penaik dan bakar selama 15 minit pada 180 °. ia boleh dihidangkan dengan beras cous cous atau basmati.
Salad panas kentang dan lentil
Bahan-bahan untuk 4 orang:
> 200 gram lentil;
> 1 bawang;
> 5 kentang;
> minyak zaitun;
> 1 sudu besar kicap;
> 1 sudu besar halia segar parut;
> lada dan garam secukup rasa
Penyediaan : selepas masak rebus (anda boleh menggunakan yang telah dimasak) dan kentang yang dicincang, mereka adalah tumis dalam periuk dengan bawang dan minyak. Secara berasingan, sediakan sos dengan halia, lada, garam, kicap dan minyak, kacau dalam mangkuk. Untuk menjadikannya lebih padat anda boleh menambah krim soya.
Masukkan lentil, kentang dan sos ke mangkuk salad dan campurkan. Hidangan ini boleh dimakan hangat, atau segar, sambil menambah pada percikan halia dan kulit lemon yang tidak dirawat dan dipanaskan.
Halia cendawan, bagaimana anda melakukannya?
Resipi dengan serbuk halia
Jeruk bubuk mempunyai rasa kurang sihat daripada segar, dan boleh menggantikan segar dalam resipi cepat.
Ia digunakan terutamanya untuk pencuci mulut, kerana ia cair lebih mudah dan campuran lebih baik dengan doh.
Pear halia dan coklat
Halia berjalan dengan sangat baik dengan coklat pahit dan gelap. Cuba tambahnya dalam serbuk untuk puding dan adunan, ia akan membuka citarasa ke nuansa rasa coklat.
Bahan-bahan untuk 6 orang:
> pastri pendek (anda boleh membuatnya di rumah atau membelinya siap pada roll);
> 8 Williams Pears;
> 80 gram gula (atau pemanis semula jadi lain);
> 25 kl krim soya;
> 80 g coklat gelap sekurang-kurangnya 70% koko;
> 25 gram tepung;
> 1 sudu teh serbuk halia.
Penyediaan : mengupas pir, potong ke dalam irisan panjang dan masak selama beberapa minit dalam sedikit air dan gula. Melelehkan coklat dalam krim dalam bain-marie. Tambah tepung, gula dan halia, dan campurkan. Melancarkan pastri dalam hidangan penaik dan tuangkan krim coklat hangat.
Susun irisan pir dalam corak jejarian atau mengikut reka bentuk yang anda suka, mencelupkannya separuh dalam krim coklat. Bakar pada 180 darjah selama dua puluh minit.
Anda boleh menghidangkan tart disertai dengan krim cambuk sayur-sayuran.
Gum dan jus plum oren yogurt
bahan-bahan:
> 125 g gula tebu;
> 150 ml yogurt soya;
> 200 gram tepung;
> 1 sachet serbuk penaik;
> 1/2 gelas susu soya;
> jus oren yang diperas;
> 1 sudu teh serbuk halia.
Penyediaan : tuangkan bahan pepejal (tepung, gula dan ragi) ke dalam mangkuk dan kacau. Masukkan bahan cair (yogurt dan susu) dan akhirnya jus oren. Campurkan dengan baik, berhati-hati supaya tidak membentuk benjolan. Sudu elektrik atau kneader boleh digunakan. Letakkan acuan kek plum dengan kertas penaik, tuangkan kandungannya, dan bakar pada 180 darjah selama 40 minit.
Pasta dengan sayuran tricolor
Bahan-bahan untuk 4 orang:
> 350 gr pasta gandum;
> 2 medium zucchini;
> 2 wortel;
> 1 bawang merah ;
> pucuk kacang;
> 1 sudu teh serbuk halia;
> minyak lada cili;
> minyak;
> garam.
Penyediaan : masak pasta. Selain membasuh wortel dan courgettes, bersihkan wortel. Goreng bawang merah dalam sedikit minyak. Pukul sayuran di jalur julienne, masak bersama bawang goreng. Masukkan serbuk halia dan gaul dengan baik, rebus ringan dengan sedikit krim soya (1 sudu besar) atau air.
Apabila dimasak, tambahkan tauge dan tumis selama lebih kurang dua minit dengan api yang tinggi. Musim pasta dengan sayur-sayuran dan minyak lada. Taburkan dengan halia tambahan atau yis pemakanan.
Ciri penyembuhan halia
Sifatnya tidak terhad kepada aspek masakan. Ia juga mempunyai kualiti penyembuhan:
merangsang selera makan;
merangsang pencernaan;
menyokong hati dalam fungsinya dan dalam penyelenggaraannya;
melegakan loya;
memanaskan dan nada, kerana rasa pedasnya;
boleh membantu mengawal tahap kolesterol;
antibakteria dan antimikrobial;
anti-radang apabila digunakan dalam tablet luaran.
Kebudayaan Oriental menggunakan halia dalam kedua-dua resipi manis dan gurih, sementara masakan Barat masih kurang akrab dengan rempah sedikit pahit dan pedas ini.
Dengan sedikit rasa ingin tahu, ada kemungkinan untuk memasukkan halia dalam resipi yang digunakan paling kerap.
Nikmati hidangan anda!
