Di kawasan-kawasan di mana minyak zaitun tidak dihasilkan, minyak yang diperbuat daripada walnut secara tradisional dibuat dan digunakan.
Minyak walnut, bagaimana anda mendapatkannya
Biji-bijian walnut, kekurangan kulit, dibiarkan kering selama beberapa hari, kemudian ditekan dengan akhbar dan sejuk.
Pengeluaran minyak walnut adalah terhad kepada wilayah gunung dan realiti produktif yang kecil, dan tekanan sejuk sering digantikan oleh yang panas, yang menimbulkan produk kurang berharga dari sudut pemakanan.
Minyak walnut dan sifatnya
Minyak walnut terdiri daripada peratusan kecil lemak jenuh (kurang daripada 10%) dan peratusan yang lebih tinggi daripada lemak tepu dan tak jenuh tepu, sekitar 60%, termasuk Omega-3 dan Omega-6 berharga; untuk selebihnya mereka mengandungi protein, garam mineral (zink, kalsium, kalium dan besi) dan vitamin (E dan C) yang menjadikannya sumber nutrisi berharga untuk kesihatan.
Ia adalah produk yang juga mempunyai ciri antibakteria dan antiviral yang tinggi, melindungi sistem kardiovaskular dan berguna untuk memerangi keradangan kronik seperti arthritis rheumatoid; ia adalah antioksidan, remineralisasi dan pergaduhan radikal bebas.
Minyak walnut untuk makanan
Ia dimakan mentah, ia tidak sesuai untuk makanan memasak. Minyak walnut digunakan dalam jumlah kecil mentah pada pasta, sup, sup, dan beras; dalam salad dan sayuran, sebagai vinaigrette dan rasa pelbagai hidangan protein.
Idea yang baik adalah untuk menggunakannya bukan minyak zaitun tambahan untuk sos sejuk untuk pasta, seperti pesto walnut atau pesto Sicily, dengan ricotta dan tomato ceri.
Satu ratus gram minyak walnut menyediakan kira-kira 900 kalori, rasanya adalah halus, tertentu, sedikit pahit. Ideal untuk resipi vegetarian.
Perhatian : ia adalah minyak yang cepat tengik, jadi baik untuk menggunakannya secepat mungkin, dalam mana-mana dalam tempoh tiga bulan pengeluaran, dengan penyimpanan dalam botol kaca gelap dan jauh dari sumber cahaya atau haba.
Ia tidak mudah dijumpai di pasar raya, tetapi di kedai khusus dan organik.
Cuba resipi vegetarian cepat ini
Minyak walnut dalam kosmetik
Ia sesuai untuk penjagaan kulit terutama untuk kulit yang tidak bersih dan berminyak, ia diserap dengan sangat cepat dan sesuai untuk kegunaan kosmetik. Minyak ini diperolehi dengan memanfaatkan sekam walnut dan kaya dengan vitamin C.
Ia digunakan untuk pengeluaran krim pelembap dan sabun ; lebih-lebih lagi ia sering termasuk di antara komponen krim penyamakan, yang dapat merangsang pengeluaran melanin. Lemak yang ia mengandungi juga menjadikannya penapis semulajadi yang sah terhadap kesan berbahaya cahaya matahari.
Ia juga digunakan untuk rambut: sekam mengandungi bahan antiseptik dan keratinizing, yang menggalakkan pembaharuan sel . Merebus daun pokok walnut digunakan sebagai pewarna semulajadi, kerana ia memberikan pantulan hitam yang halus dan menghidupkan semula rambut, menghalang keguguran rambut.
Akhir sekali, terima kasih kepada teksturnya yang lembut dan licin, keutamaan nutriennya dan fakta bahawa ia menjadikan kulit sangat elastik, ia digunakan lebih dan lebih kerap sebagai minyak urut, kadang-kadang ditambah dengan minyak kuman gandum atau minyak badam manis dan dipanaskan di tangan sebelum digunakan.
Resipi gulung manis dan berkhasiat dengan minyak walnut
Bahan-bahan :
> 2 sudu besar kernel walnut,
> 3 sudu minyak walnut,
> 1 sudu madu.
penyediaan
Pas semua ramuan dalam pengadun sehingga pekat tidak terlalu halus terbentuk. Urun perlahan-lahan kawasan yang memerlukannya: sisi hidung, dahi, dagu, tangan, kaki, lutut dan siku. Tinggalkan bekerja selama beberapa minit dan bilas.
rasa ingin tahu
Minyak walnut digunakan sebagai nipis untuk lukisan minyak dan sangat dihargai, kerana ia kering dengan cepat dan tidak mencium kuat minyak turpentine; ia juga digunakan dalam pengeluaran cat perindustrian.