Apa runcing
Rhubarb adalah tumbuhan yang berasal dari Asia Timur, yang digunakan secara meluas sejak zaman purba oleh orang-orang dari mana ia berasal, ia dikenali dengan ciri-ciri pencernaan, purgatif, penyucian dan dekongestan secara amnya.
Ia mempunyai daun hijau gelap yang juga menjadi besar dan berair, sebahagiannya berwarna merah di luar, putih dan hijau; rhizome digunakan kering dalam perubatan herba, sering dalam bentuk teh herba dan decoctions, sebagai ubat semula jadi untuk memerangi sembelit.
Di dapur kedua-dua batang berisi digunakan dan, dengan banyak kesederhanaan kerana kandungan asid oksalat yang tinggi dengan kuasa pencahar, juga daun. Tidak disyorkan untuk kegunaan kehamilan.
Dengan rasa yang pahit, rumpun sangat serba boleh; begitu popular di Timur, ia juga dihargai di negara-negara Anglo-Saxon yang memasarkannya sudah pada zaman dahulu; dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "rhubarb", "Rhabarber" dalam bahasa Jerman dan "Rhubarb" di Iceland, orang yang gila mengenainya, terutama dalam versi manis, dipasangkan dengan strawberi.
Berikut adalah resipi dan nasihat untuk pembelian.
Cara menggunakan rumpun di dapur
Seperti yang dilihat, terdapat banyak resipi yang termasuk penggunaan rumpun, dari sos untuk pembuka selera untuk menggabungkan dengan keju, hidangan pasta - seperti gnocchi atau risotto - dan juga bersama dengan daging, ikan dan hidangan lain.
Berikut adalah resipi Iceland ruwarb tart :
> 250 g tepung yang dieja (atau jenis tepung putih 1 atau 0);
> 250 gr oat;
> separuh sudu teh baking soda;
> setengah sudu teh serbuk penaik;
> 20 g gula tebu, satu garam seluruh garam laut;
> 150 g mentega;
> telur;
> 150 g jem rhubarb.
Penyediaan :
Letakkan tepung pada papan pastri dengan serbuk penaik, tambah baking soda, garam, gula, melembut dan potong dadu dan telur; Masak dengan cepat dengan hujung jari anda dan buat bola yang akan anda bungkus dan simpan selama kira-kira setengah jam di dalam peti sejuk .
Kemudian tersebar di kuali tart, tutupnya dengan jem rhubarb, menghiasnya untuk rasa dan bakar selama kira-kira 20 minit pada suhu 170 ° C, semak dan mungkin menurunkan suhu jika ia cenderung coklat dengan serta-merta. Keluarkan dari oven dan sajikan panas dengan vanila ais krim atau krim disebat dan stroberi segar di sebelahnya .
Di mana rumpun itu
Ia tidak mudah untuk mencari rumpun, beberapa gerai pasaran memilikinya, tetapi dengan sekurang-kurangnya penyelidikan dalam talian ternyata, sebagai tambahan kepada kemungkinan penghasilan sendiri dan membiaknya sendiri, perkebunan boleh dibeli dari syarikat tempatan dan tapak semaian .
Berikut adalah beberapa alamat yang berguna dalam hal ini: ResNaturae, sebuah syarikat yang menghadap ke Lake Lecco yang juga berfungsi sebagai rubarb untuk menghasilkan jem dan nektar, tetapi juga alat seperti "lonceng terracotta untuk memaksa" dan menggunakan platform Artimondo untuk jualan; Vallescuria adalah sebuah syarikat dari Brianza yang menghasilkan rumbarb tanpa penggunaan produk kimia;
Curiosities: Jika anda suka minuman keras, ketahui bahawa rhubarb digunakan sebagai ramuan asas untuk menghasilkan banyak penghadaman tonik-penghadaman berdasarkan herba, tetapi juga dalam aperitifs tanpa alkohol yang mudah.
