Kubis savoy merah (atau ungu) adalah salah satu makanan bermusim dalam bulan-bulan yang sejuk. Sehingga beberapa tahun yang lalu, ia tidak mudah dijumpai dalam pengedaran berskala besar tetapi kini, untungnya, ia mudah dicari walaupun di banyak pasar raya.
Kualiti pemakanan adalah serupa dengan sepupunya "sepupunya", tetapi dengan sesuatu yang lebih baik: warna merah / ungu sebenarnya disebabkan oleh kehadiran antosianin, antioksidan yang berharga dan berkuasa.
Apabila ia sangat lembut dan segar ia juga boleh dimakan mentah, dalam salad, dan berjalan lancar dengan banyak sayur-sayuran lain: epal, pir, bawang Tropea, oren, wortel ... Setelah dimasak, ia menjadi hidangan sampingan yang sangat baik dan berjalan dengan sempurna dengan yang berbeza kursus utama, khususnya ia sangat baik dengan sosej.
Di sini, ada tiga resipi untuk membawa kubis merah ke meja .
Salad kubis merah
Salad kubis merah adalah hidangan yang sangat berwarna-warni, cepat dan sangat kaya dengan nutrien.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 350 g kubis merah;
> 1 bawang Tropea;
> 2 lobak sederhana;
> 1 epal merah organik;
> 1 oren;
> minyak zaitun tambahan dara;
> garam;
> lada.
penyediaan
Penyediaan salad kubis merah ini sangat mudah. Bahan-bahannya, bagaimanapun, mesti sangat segar dan epal harus berasal dari pertanian organik kerana idealnya akan menggunakannya dengan kulit; jika ia bukan organik, lebih baik mengupasnya.
Basuh kubis merah dan tolakkannya pada jalur nipis. Sediakan wortel julienne. Potong bawang Tropea yang sangat nipis. Kupas jeruk dan potong seperti yang anda suka.
Basuh dan potong epal ke dalam kepingan nipis .
Campurkan semua dalam mangkuk besar dan musim dengan minyak, garam dan secubit lada.
Juga baca 5 resipi dengan kubis hitam >>
Kubis merah yang disemai
Bahagian kubis merah ini sangat baik dengan semua jenis daging, terutamanya dengan sosej. Ramuan yang sangat sedikit dan sangat mudah, penyediaannya sangat cepat.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 1 kubis merah sederhana;
> 1/2 gelas air;
> 2 sudu cuka apel;
> 1 sudu minyak zaitun tambahan dara.
penyediaan
Berhati-hati mencuci kubis merah dan potong ke dalam jalur nipis . Biarkan masak dengan air, cuka epal dan minyak, dengan api yang sangat rendah dan dengan penutupnya.
Selepas 5/7 minit memasak, pihak bersedia untuk mereka yang suka kubis menjadi renyah; Mereka yang ingin kurang al dente boleh memanjangkan masa memasak mengikut kehendaknya.
Risotto dengan kubis merah
Risotto kubis merah adalah hidangan ringan dan berbeza.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 350 g kubis merah;
> 320 g beras karnaroli;
> 1 bawang merah;
> 1 liter kaldu sayur;
> 1 gelas wain putih;
> 2 sudu besar minyak zaitun dara;
> garam;
> lada.
penyediaan
Sediakan sup sayur-sayuran . Basuh kubis merah dan potong ke dalam jalur nipis. Pisau cincang halus dan biarkan ia kering di dalam minyak, tambah beras dan roti bakar itu; Campurkan wain dengan api yang tinggi.
Masukkan kubis merah dan, tambah kuah sup pada satu masa, masak. Musim dengan garam dan lada.
Jika anda lebih suka, anda boleh memancing risotto dengan tombol mentega atau satu sendok makan keju krim manis dan / atau menambah beberapa sudu keju Parmesan.
