Sekarang lebih dikenali, sudah diketahui bahawa cara terbaik untuk mengambil bijirin adalah untuk memakannya .
Semua sumber saintifik berwibawa mengesyorkan supaya kita berbuat demikian, dalam beberapa kes datang untuk mempertimbangkan bijirin halus, dan makanan yang dibuat dengannya, bahkan tidak sesuai untuk penggunaan manusia dan, terutama apabila diambil dalam kuantiti yang banyak seperti yang sering kita lakukan dengan pasta, beras dan roti, berbahaya .
Jika benar bahawa bijirin halus lebih mudah dipelihara, lebih praktikal untuk memasak dan mudah dicerna, juga benar bahawa pengambilan nutrisi mereka hampir tidak sifar, sebagai benih benih dan dedak, bahagian-bahagian penting benih, dihapuskan.
Tanpa memberi makan kecemasan, mari cuba membuang senarai alasan yang baik untuk kembali memakan bijirin hampir keseluruhan secara eksklusif : jagung, gandum, jelai, gandum, nasi, dieja, bijirin, sorgum, quinoa dan sebagainya dan sebagainya.
Nutrien bijirin penuh
Seperti yang telah kami katakan, benih termasuk kuman dan bran kaya dengan nutrien : serat, vitamin (terutama kumpulan B), pelbagai antioksidan, dan pelbagai kesan unsur-unsur surih; semua unsur hampir tidak hadir dalam bijirin yang halus.
Mereka juga merupakan sumber terbaik serat makanan, kedua-dua larut dan tidak larut, jauh lebih banyak daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.
Serat ini adalah penting untuk fungsi organisma yang betul dan hampir tidak wujud dalam bijirin halus; membantu melawan diverticulosis, keradangan usus, cirit-birit, sembelit, sakit perut .
Bagaimana untuk mencerna serat: berikut adalah beberapa cadangan
Butiran bijirin terhadap pelbagai penyakit
Telah menunjukkan bahawa diet kaya dengan bijirin dan miskin dalam bijirin halus mengurangkan risiko mengatasi pelbagai penyakit, di antaranya kita menyebutkan masalah kardiovaskular, diabetes jenis 2, obesiti dan beberapa bentuk kanser, terutamanya usus besar.
kolesterol
Biji-bijian seluruh membantu badan tidak menyerap kolesterol jahat dan trigliserida yang lebih rendah, nombor satu suspek dalam serangan jantung.
Kajian saintifik menunjukkan bahawa mereka yang makan secara teratur makan bijirin, terutama barli, menurunkan kemungkinan mengalami masalah yang disebabkan oleh kolesterol tinggi sebanyak 30%.
tekanan darah tinggi
Sumbangan bijirin kepada sistem kardiovaskular kami tidak berhenti di menurunkan kolesterol dan trigliserida: seluruh bijirin menurunkan tekanan darah, mengurangkan sebanyak 20% kemungkinan mengatasi hipertensi pada orang yang menggunakannya setiap hari.
asma
Kajian saintifik Belanda mendedahkan bahawa kanak-kanak berusia antara 4 hingga 8 tahun, yang membesar dengan makan bijirin secara teratur, mempunyai risiko berkurangnya asma, rhinitis dan banyak alahan .
Biji utuh untuk kesihatan gusi
Kajian berskala besar seolah-olah menunjukkan bahawa penggunaan bijirin keseluruhan mengurangkan risiko masalah yang berkaitan dengan gusi sebanyak 25%, memandangkan faktor risiko sebenar adalah terutamanya merokok, alkohol dan miskin atau kebersihan mulut yang tidak betul.
Biji utuh untuk kawalan berat badan
Kajian berskala besar telah menunjukkan bahawa wanita yang sering mengambil bijirin intergal dengan pucuk, roti dengan dedak, beras merah, dan lain-lain, mempunyai risiko untuk menaikkan berat badan selama bertahun-tahun yang dikurangkan sebanyak 20% berbanding wanita yang sebaiknya memakan bijirin halus.
Bukan sahaja: cara di mana berat badan dikawal melalui diet yang menyatukan biji-bijian adalah sangat sihat kerana tidak berdasarkan pengurangan berat badan yang mudah, tetapi pada pengedaran yang betul, walaupun terdapat penurunan berat badan yang berkesan, disebabkan oleh sensasi kenyang yang dibawa oleh bijirin .
Berapa banyak bijirin yang anda makan?
Berapa banyak bijirin yang perlu dimakan? Segala-galanya berbeza-beza bergantung kepada metabolisme, seks, umur, aktiviti fizikal dan jenis kerja yang dilakukan.
Kita boleh mengatakan bahawa pada amnya kuantiti bijirin yang diambil setiap hari adalah dari 100 hingga 200 gr, yang mana 2/3 harus bijirin penuh .
Dalam dos ini, sarapan bijirin, roti, pasta atau nasi, biskut dan apa-apa jenis bijirin diproses harus dipertimbangkan.
pseudocereals
Di samping biji-bijian, pseudocerals juga perlu dipromosikan, seperti quinoa dan amaranth, yang amat kaya dengan antioksidan, vitamin, besi, dan banyak asid amino yang menarik untuk mengekalkan tahap kesihatan yang tinggi.