Benih Chia adalah biji kecil kedua-dua gelap dan keputihan dihasilkan oleh tumbuhan dengan bunga biru cerah, kaya dengan sifat pemakanan, yang dipanggil Salvia Hispanica . Hutan yang dimiliki keluarga Labiatae ini berasal dari Amerika Selatan, terutamanya dari Guatemala dan Mexico tengah dan selatan.

Tradisi mengatakan bahawa tamadun-tamadun Aztec dan Mayan purba sudah mengetahui manfaat dan sifatnya, begitu berharga untuk menjadikannya suatu komoditi untuk pertukaran dan pembayaran. Chia, bersama-sama dengan amaranth, kacang dan jagung, adalah salah satu makanan utama rakyat Amerika Selatan.

Dianggap sebagai benih ajaib oleh orang Aztec, ia juga dijuluki " benih kekuatan ". Ia adalah orang Sepanyol yang mengimport benih chia di Sepanyol, di mana penanaman berkembang dengan pesat berkat sifat tanah dan iklim yang menguntungkan.

Dalam benih chia lebih banyak kalsium daripada susu!

Satu ratus gram benih chia mengandungi lima kalsium lebih banyak daripada susu, 600 miligram! Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya elemen yang membuat mereka sangat berharga. Sebenarnya, "supersemes" kecil mengandungi dos Omega-3 yang baik, menjadikannya salah satu sumber sayuran paling kaya dari asid lemak penting.

Mereka juga mempunyai jumlah vitamin yang cukup: vitamin C dan vitamin A, vitamin E, vitamin B, seperti B6 dan B12, niacin, riboflavin dan tiamin . Akhirnya , ia mengandungi kalium, besi, selenium, zink, tembaga dan magnesium dan asid amino asid untuk sintesis protein.

4 cara untuk menambah biji chia untuk diet

Lebih dan lebih banyak digunakan kerana ...

Chia baik untuk badan dan garisan! Inilah sebabnya mengapa semakin permintaan dalam pasaran. Kehadiran asid lemak yang sihat menyebabkan keradangan yang akan diperjuangkan dan tahap kolesterol jahat dalam darah dikawal, serta tahap tekanan darah.

Serat yang hadir tidak larut dan menyerap banyak air, jadi mereka dapat memberikan rasa kenyang yang berpanjangan, sesuai untuk mereka yang ingin mengikut diet yang berkesan. Serat juga dapat menstabilkan kadar gula dalam darah dan membersihkan dan menyahtoksikkan saluran penghadaman.

Bagaimana untuk memakan mereka dan di mana untuk mencari mereka

Benih Chia mempunyai rasa neutral dan oleh itu boleh ditambah kedua-dua dimasak dan mentah dan tanah untuk smoothies, yogurt, bijirin, roti, atau digunakan untuk memperkayakan sup, sup dan salad.

Sebagai bebas gluten , mereka juga boleh digunakan oleh koeliacs, mencampurkan sebahagian benih chia dengan tiga bahagian tepung bijirin bebas gluten untuk membuat pelbagai doh.

Bagi orang-orang yang vegan atau tidak boleh makan telur, hanya gulunglah dua sudu benih chia di setengah gelas air sejuk . Gel yang serupa dengan yang dihasilkan oleh biji rami akan terbentuk, yang juga sangat berguna untuk membersihkan usus jika berpuasa pada waktu pagi.

Mereka masih belum meluas di Itali, tetapi mereka masih boleh dijumpai di kedai makanan kesihatan atau kedai yang menjual produk organik dan khusus, serta di kedai-kedai perdagangan yang adil. Mereka lebih mudah mencari dalam talian.

Rasa ingin tahu : biji putih, lebih berharga dan mahal, mengandungi protein lebih daripada bijirin tradisional.