Tepung kelapa adalah bahan yang serba boleh, yang sangat digunakan untuk penyediaan kek, biskut, pencuci mulut dan hidangan eksotik.
Semua orang umumnya mengetahui versi tepung kelapa rapé, atau kasar parut; mungkin kurang orang yang mengetahui kewujudan versi tanah halus, atau seperti yang mereka katakan dalam jargon "tepung halus", tepung kelapa.
Kedua-duanya mudah didapati di pasaran, terutamanya tepung kelapa parut, dan berjalan dengan baik, dengan sempurna beradaptasi dengan diet seliak, dengan tepung badam atau tepung beras .
Berikut adalah beberapa cadangan untuk resipi sederhana dan cepat untuk menyediakan ; untuk pilihan produk yang dikemas secara industri, di mana keraguan timbul tentang kehadiran atau ketiadaan gluten, oleh itu dari krim tartar ke vanillin, ia selalu bernilai memberi perhatian kepada label: untuk menjadi sesuai ia boleh membawa perkataan "gluten-free" pada pakej atau melambangkan simbol telinga atau berada dalam buku panduan AIC.
Kek kelapa yang lembut
bahan-bahan
> 2 telur;
> 150 ml susu badam;
> 1 sachet vanillin;
> 100 gr kelapa parut;
> 50 gram tepung badam;
> 50 gram tepung beras;
> 200 g gula tebu;
> 1 garam garam;
> 1/2 serbuk penaik berasaskan krim tartar;
> 100 ml bunga matahari atau minyak jagung.
penyediaan
Pukul kuning telur dengan gula dalam mangkuk besar, kemudian tambah tepung, krim tartar, dan, secara beransur-ansur dan sentiasa kacau, susu badam dan minyak. Akhirnya perlahan-lahan memasukkan kedua-dua putih telur disengat dengan secubit garam.
Bakar pada suhu 165 ° C selama kira-kira setengah jam, semak dan mungkin menurunkan sedikit suhu selepas sepuluh minit pertama.
Dengan tepung kelapa, cubalah juga untuk membuat mentega
Ugly tetapi baik dengan kelapa
bahan-bahan
> 4 putih telur;
> 200 g tepung kelapa;
> 20 gram tepung badam;
> sekeping serbuk vanila;
> satu garam garam;
> 150 gram gula perang keseluruhan.
penyediaan
Letakkan putih telur, gula dan garam dalam mangkuk dalam bain-marie, kemudian pukul segala-galanya dengan kocokan elektrik selama kira-kira sepuluh minit.
Tanggalkan campuran dari dapur apabila putih telur bengkak, kemudian tambahkan tepung badam, vanila dan tepung kelapa, kacau perlahan dari bawah ke atas.
Panaskan ketuhar hingga 140 ° C; dengan bantuan bentuk sudu yang kecil. Kemudian bakar selama kira-kira sejam, semak dari semasa ke semasa untuk mengelakkan biskut halus daripada gelap.
Crêpes dengan kelapa
bahan-bahan
> 100 g tepung terigu serbuk halus;
> 120 g tepung beras;
> 300 ml susu kelapa atau kacang almond;
> minyak zaitun tambahan dara.
Untuk barangan
Krim Hazelnut, serpihan kelapa dengan rasa
penyediaan
Ambil mangkuk, tambah tepung kelapa, tepung beras dan garam, kacau dengan baik. Dengan pemukul, tuangkan susu dan satu sendok makan minyak zaitun tambahan.
Bekerja sehingga anda mendapatkan adonan yang halus, yang kemudian anda akan beristirahat di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Selepas masa yang dinyatakan, ambil kuali yang tidak melekat kira-kira 10/12 cm diameter, ringan minyak dengan minyak dan, apabila ia panas, tuangkan setengah sendi campuran.
Masak dua minit di setiap sisi. Kemudian masukkan setiap krep dengan krim hazelnut, kipas dan menyebarkan taburan kelapa kelapa, lebih baik lagi jika segar.
