Kek Chickpea
Resipi kek chickpea, yang juga dikenali sebagai cecina, adalah tipikal dari rantau Tuscany dari Livorno ke Pisa dari Lucca ke Cecina.
Kue chickpea sangat mudah dalam bahan-bahannya tetapi untuk menjadi lecek dan lembut di dalam hati, kita memerlukan sedikit pandangan jauh dalam proses.
bahan-bahan
> 1 liter air sejuk;
> 400 gram tepung chickpea;
> 1 gelas minyak zaitun tambahan dara;
> qb garam.
penyediaan
Campurkan air dengan tepung chickpea dan campurkan dengan baik sehingga cecair bebas lumpukan diperolehi. Tambah minyak dan garam dan terus kacau.
Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam; walaupun lebih baik untuk menyediakan doh malam sebelum dan meninggalkannya di tempat yang sejuk dalam semalam.
Busa berwarna putih yang akan terbentuk di permukaan mesti dikeluarkan.
Tuangkan kuali penaik yang rendah dan lebar, sebaiknya tembaga, tuangkan campuran dan bakar pada suhu 220 ° C selama 15 minit.
Cecina siap apabila kerak keemasan, renyah dan sedikit panggang telah terbentuk .
Kek chickpea boleh dimakan dalam baji sendiri dengan secubit garam dan lada atau digunakan sebagai pengisian untuk focaccia yang gurih.
Cecina sangat baik disajikan panas tetapi juga boleh dimakan sejuk.
Bola Chickpea
Bola Chickpea adalah sejenis resipi cepat dan lazat untuk menyediakan dengan kacang ayam.
Juga dikenali sebagai felafel, ini adalah masakan khas Arab dan Israel.
bahan-bahan
> 300 gram ayam rebus;
> 2 keping roti putih sebagai serbuk roti;
> separuh bawang atau bawang merah;
> serbuk roti;
> biji bijan;
> paprika, kari dan lada;
> air dan garam.
penyediaan
Untuk menyediakan bola chickpea, sajikan kacang goreng rebus yang boleh anda beli siap pakai atau sediakannya di rumah.
Jika anda memilih pilihan kedua ini, anda perlu meninggalkannya untuk meresap semalaman , keesokan harinya, sebelum memasaknya, anda perlu menguras dan membasuhnya.
Kemudian anda boleh mendidih mereka selama 2 jam atau 30 minit jika anda menggunakan periuk tekanan.
Setelah dimasak, kacang ayam dicampur dengan bawang, serbuk roti yang sebelum ini direndam dan ringan, minyak, garam, lada dan rempah secukup rasa.
Buat bebola daging dengan tangan anda dan pasangkannya dalam campuran serbuk roti dan bijan dengan jumlah yang sama.
Biarkan bola bakar di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
Kemudian anda boleh memutuskan sama ada memasaknya di dalam ketuhar selama 15 minit pada 180 ° C atau gorengkannya dalam minyak.
Sebaik sahaja bungkusnya adalah emas dan renyah mereka akan siap untuk disampaikan.
Chickpea hummus
Hummus chickpea adalah resipi lain dengan kacang chickpeas yang sangat mudah dan cepat, sama sekali untuk mengetahui dan cuba. Mari lihat cara mempersiapkannya ...
bahan-bahan
> 500 gram kacang ayam yang dimasak;
> jus lemon;
> 50 gr minyak zaitun dara tambahan;
> 2 ulas bawang putih;
> qb garam.
Secara pilihan:
> 2 sudu krim bijan "tahina";
> serbuk cili;
> paprika;
> pasli.
prosedur
Kami mengetuk kacang ayam yang dimasak dengan bawang putih, minyak, jus lemon, garam, rempah dan krim bijan.
Kami juga menggabungkan 2 jari air untuk lebih membantu pengisar bekerja dan mencampur segala-galanya sehingga anda mendapat krim lembut dan tersebar.
Hummus sudah siap dan boleh dimakan disebarkan pada roti atau dengan ciapati, pita atau crouton.
Cemerlang dengan sayur-sayuran panggang atau croquette sayuran.
