Gaya hidup sebenar , bukannya rejim pelangsingan. Cara untuk selaras dengan alam semula jadi, dunia sekeliling, dengan tubuh kita dan keperluan sebenar.
Ini adalah diet makrobiotik, yang didekati untuk kepentingan peribadi sebelum menurunkan berat badan.
Yang kemudian hilang, dan tetap sihat, kerana makanan yang sihat dan seimbang dijangka: sayur-sayuran, kekacang, biji-bijian, mungkin ikan kecil. Ia adalah diet makrobiotik, digambarkan di sini dengan contoh dan 2 resipi.
Diet makrobiotik: apa itu
Asal-usul ini kuno dan jauh: beratus-ratus tahun yang lalu, di Timur, bermula dari teori Yin dan Yang tenaga.
Nama beliau "makrobiotik" bermaksud "kehidupan yang hebat", dan definisi itu dikaitkan dengan Yukikazu Sakurazawa (1893-1967), yang dikenal di Barat sebagai George (atau Georges) Ohsawa, yang pertama kali menyebutnya dalam bukunya "Le Zen Macrobiotique ou l'art du rajeunissement et de la longévité ".
Dari sudut pandang pemakanan, asasnya adalah bahawa semua makanan tergolong dalam salah satu daripada dua tenaga bertentangan dan pelengkap, Yin dan Yang; Yin termasuk makanan yang sangat manis, makanan pahit dan masam dan sangat aromatik, sedangkan makanan masin, atau tidak terlalu pedas, atau sedikit berasid milik Yang .
Secara umum, gula dan gula-gula secara umum tidak disyorkan dalam diet makrobiotik, sementara penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran dipromosikan (kecuali tomato, kentang, aubergine). Kami lebih suka produk ikan, daging, susu dan produk tenusu, garam dan kopi tidak digalakkan.
Perhatian khusus perlu dibayar untuk mengunyah dan pengambilan cecair yang tinggi, dalam bentuk makanan sup dan tidak terlalu padat.
Makanan yang disyorkan oleh diet makrobiotik
Kategori makanan yang dibenarkan dalam diet ketogenik:
- Bijirin bijirin utuh: beras, oat, barli, gandum, jagung, rai, bijirin, soba, dieja ...
- sayur-sayuran segar : kohlrabi yang lebih baik, pucuk brussel, kubis klasik, celeriac, puncak lobak, radishes, lobak, lobak merah, bawang merah dan adas, labu dan kacang hijau
- kekacang : lentil, kacang, kacang, kacang, produk soya. Sup Legume.
- buah : segar, lebih disukai tempatan, jarang buah kering
- benih
- rempah
- ikan, makanan laut
- malt beras atau barli, untuk mempermanis
Tiada potongan sejuk, sosej, daging merah, permainan, kerang, tetapi juga tiada telur atau susu atau produk tenusu, melarang gula halus dan pemanis lain seperti sirap maple atau madu.
Sayur-sayuran yang dimiliki oleh Solanaceae seperti aubergin, kentang, lada, cili dan tomato harus dielakkan . Cendawan tidak dibenarkan sama ada .
Cuka wain dan semua jenis sos buatan dan perasa tidak dibenarkan.
Bekalan kuasa mesti ditetapkan mengikut kriteria berikut :
- 50% daripada biji-bijian dan kacang-kacangan
- Dari 20 hingga 30% sayur-sayuran bermusim dan masak bermusim
- Dari 10 hingga 20% ikan dengan daging putih (tidak setiap hari) tetapi di atas semua kekacang
- 10% segar (jarang) buah bermusim, alga dan makanan pencuci mulut yang manis dan tenusu
Ketahui semua kelebihan masakan makrobiotik
Diet makrobiotik: satu contoh
Bagi mereka yang ingin mendekati gaya makanan ini, berikut adalah menu ringkas yang lazimnya diet makrobiotik.
Sarapan pagi : pilih, sebagai alternatif, antara
- Barli kopi + biji-bijian seperti kepingan oat bebas gula
- Te + roti wholemeal yang dibakar
- Mentega atau krim beras dengan kayu manis dan kismis
- Teh herba dengan biskut beras
Makan tengah hari : salah satu daripada cadangan ini
- Beras dengan sayur-sayuran + sebahagian tauhu atau seitan
- Mentega dengan sayuran + sebahagian tauhu atau seitan
- Sup bijirin dan sayur dengan rumpai laut, epal yang dimasak
Untuk makan malam, pilih antara:
- Sayur-sayuran diisi bijirin
- Sup legum dengan buah masak atau sebahagian sayur-sayuran
- Ikan (jarang) atau protein sayuran, dengan sayur-sayuran yang dimasak
Untuk makanan ringan, lebih suka bijirin atau kek buah, kering atau segar.
Makanan makrobiotik: 2 resipi
Yang pertama: beras sayuran
Bahan-bahan :
> 150g beras merah,
> 1 bawang,
> 1 lobak merah,
> kari,
> beberapa buah zaitun hitam,
> minyak zaitun tambahan dara.
Penyediaan : bilas beras di bawah air yang mengalir dan biarkan ia rendam semalaman. Kemudian, masak dalam 300ml air, selama kira-kira dua puluh minit, ditutupi dan tanpa kacau, kemudian matikan dan biarkan selama sepuluh minit.
Potong sayuran dan tumis dalam kuali dengan sedikit minyak; tambah nasi, kari, zaitun cincang dan masak selama beberapa minit, menyesuaikan diri dengan air jika perlu.
Yang kedua: brokoli dengan sayur "keju"
bahan-bahan:
> 1 brokoli,
> 2 sudu minyak zaitun tambahan dara,
> 1 cengkih bawang putih,
> kicap (sudu)
> 70 gram beras "keju" (atau mentega atau badam).
Penyediaan : Dadu brokoli dan masak dalam kuali dengan minyak dan bawang putih. Masukkan kicap dan terus masak tanpa mendidih. Letakkan segala-galanya dalam hidangan ketuhar dan tutup dengan "keju" yang dihiris. Bakar selama seperempat jam pada 180 darjah.
